Tastira (tunesische gebratene paprika und eier)

Name: tastira (tunesische gebratene paprika und eier)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehen, gewürfelt; 1 Esslöffel Kümmel; Salz, um zu schmecken; 3 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die milde Chilischote enthält, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die grüne Paprikaschoten enthält, gesät und gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Tomaten enthält, gesät und gehackt; 4 Eier; Salz, um zu schmecken; gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Ich habe dieses Rezept von meiner Schwiegermutter in Tunesien gelernt. Servieren Sie es auf vier verschiedenen Tellern oder auf einer großen Platte. Servieren Sie es mit geschnittenem französischem Brot.

Zutaten

Zubereitung

Knoblauch, Kümmel und Zentimeter Salz in einem Mörser mit Pistill oder gegen die Seite einer Schüssel mischen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Paprikaschoten dazu; Kochen und rühren, bis die Paprikaschoten weich geworden sind, etwa 5 Minuten. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl zu der Pfanne hinzu und kochen Sie die Paprikaschoten und Tomaten, bis die Paprikaschoten weich sind und die Tomaten zerfallen , ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten-Paprika-Mischung zu den scharfen Paprikaschoten hinzu. Rühren Sie den zerdrückten Knoblauch und die Kümmel. Löffel das Gemüse auf Teller oder eine Servierplatte.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Eier so lange trocknen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat, etwa 2 bis 3 Minuten bei laufendem Eigelb, 4 bis 5 Minuten bei vollständig gesetztem Eigelb und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS:.
Tastira kann heiß oder mild sein, abhängig von der Art der verwendeten Chilischoten.