Nudelauflauf mit Spinat und Pesto und Asiago-Käse

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Pesto und Asiago-Käse
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 227 Gramm trockene Spinatspaghetti wie Rotini; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 große Schalotten, geschält und gewürfelt; 142 Gramm Babyspinat, grob gehackt (etwa eine Schüssel mit einem Inhalt von 1,25 Liter); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 57 Gramm Asiago-Käse, gerieben (etwa ein gehäufter Becher mit 130 ml Inhalt); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die ganzen oder 2% igen griechischen Joghurt enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Sahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Basilikumpesto enthält; Koscheres Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 große Eier; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml mit gekochtem, zerkleinertem Huhn (optional)

Zutaten

Zubereitung

Ein Gestell in der Mitte des Ofens anordnen und auf 350 ° C erhitzen. Eine 20 oder Zentimeter große Auflaufform mit Olivenöl oder Backspray leicht einfetten. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spinatnudeln dazugeben kochen Sie 2 Minuten weniger als auf den Packungshinweisen für al dente empfohlen, da es beim Backen weiter kochen wird. Gut abnehmen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Spinat und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis der Spinat gerade erst verwelkt ist die gekochten Nudeln unterrühren.
Käse, Joghurt, Sahne und Pesto in eine große Schüssel geben und verquirlen. Nach Geschmack salzen und mit Salz abschmecken. Je nach Salzigkeit des Pestos. Mit reichlich Pfeffer würzen. Die Eier dazugeben und verrühren kombinieren.
Fügen Sie die Pastamischung und das Hühnchen hinzu, wenn Sie es verwenden, und werfen Sie es auf, um es gut zu beschichten. Übertragen Sie es in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht.
Backen, bis sie goldbraun sind und leicht sprudeln, etwa 30 Minuten. Lassen Sie das Ganze 5 bis 10 Minuten kühlen. Mit einem Salat, einem bunten Krautsalat oder gebratenem Gemüse.