Tian (provenzalisches gebackenes Gemüse)

Ich habe dieses Rezept von einem französischen Austauschschüler bekommen, der das ganze Jahr bei meinen Eltern ist. Ich habe versucht, es selbst zu machen, und es ist köstlich! Das Gericht enthält jede Farbe des Regenbogens und ist so schön anzusehen wie es zu essen ist. Ich füge auch gelben Kürbis zu meinem hinzu, um mehr Farbe zu geben.

Die Auberginenscheiben in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. 30 Minuten einwirken lassen, damit die bitteren Säfte austreten. Gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit den Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in 4 EL Olivenöl goldbraun anbraten.
Verteilen Sie den Mist auf dem Boden einer flachen, ofenfesten Schüssel.
Entfernen Sie mit einem Kartoffelschäler einen Teil der Schale in Streifen von den Seiten der Zucchini, und lassen Sie dabei einige vertikale grüne Streifen zurück.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd über die sautierte Gemüsemischung verteilen und wie Fischschuppen überlappen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Rosmarin und Thymian darüber streuen.
Im Ofen bei 375 ° C 25 Minuten goldbraun backen.
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit den Semmelbröseln und Parmesan. Geben Sie etwas mehr Olivenöl darüber, wenn Sie möchten.
Weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Heiß, warm oder kalt essen.

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