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10 Mythen über kohlenhydratarme Diäten

15. Sie haben zu lange "geschnitten"

  1. Low-Carb-Diäten sind unglaublich leistungsfähig.

  2. Sie können dazu beitragen, viele schwerwiegende Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom rückgängig zu machen.

  3. Einige Mythen über diese Diät werden jedoch von der Low-Carb-Community aufrechterhalten. Viele dieser Vorstellungen sind nicht wissenschaftlich abgesichert.

  4. Hier sind 10 verbreitete Mythen über kohlenhydratarme Diäten.

1. Low-Carb-Diäten funktionieren für alle

  1. Studien zeigen übereinstimmend, dass kohlenhydratarme Diäten den Gewichtsverlust unterstützen und die meisten Risikofaktoren für Krankheiten verbessern (1, 2, 3).

  2. Das heißt, dieses Essmuster ist nicht für alle geeignet.

  3. Manche Menschen fühlen sich bei der Ernährung einfach unwohl, während andere nicht die erwarteten Ergebnisse erzielen.

  4. Insbesondere Sportler und Menschen, die körperlich aktiv sind, benötigen deutlich mehr Kohlenhydrate, als diese Diät liefern kann.

2. Kohlenhydrate mästen von Natur aus

  1. Eine hohe Aufnahme von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten schadet Ihrer Gesundheit.

  2. Kohlenhydrate werden jedoch nur gemästet, wenn sie raffiniert sind und in Lebensmitteln enthalten sind, die sehr schmackhaft und leicht zu viel zu essen sind.

  3. Gebackene Kartoffeln haben zum Beispiel viel Ballaststoffe und helfen Ihnen, sich satt zu fühlen - während Kartoffelchips in Maisöl frittiert und mit Salz gewürzt sind, wodurch sie stark verarbeitet werden und süchtig machen.

  4. Beachten Sie, dass viele Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt, z. B. die Einwohner der japanischen Insel Okinawa, bei einer kohlenhydratreichen Ernährung, die unverarbeitete Vollwertkost enthält, gesund bleiben.

Obst und Kartoffeln sind wegen der Kohlenhydrate ungesund

  1. Viele echte, traditionelle Lebensmittel werden aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts von Low Carbern verteufelt.

  2. Dazu gehören Lebensmittel wie Obst, ganze Kartoffeln und Karotten.

  3. Es ist wichtig, diese Lebensmittel auf eine sehr kohlenhydratarme, ketogene Ernährung zu beschränken - dies bedeutet jedoch nicht, dass mit diesen Lebensmitteln etwas nicht stimmt.

  4. In der Ernährungswissenschaft ist, wie in den meisten Disziplinen, der Kontext wichtig.

  5. Beispielsweise wäre es eine gesundheitliche Verbesserung, Junk-Food in Ihrer Ernährung durch kohlenhydratreiche, reife Bananen zu ersetzen. Für Menschen mit Diabetes, die versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren, kann das Hinzufügen von Bananen zu ihrer Ernährung jedoch schädlich sein.

  1. Eine ketogene Diät ist eine kohlenhydratarme Diät, die in der Regel aus weniger als 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag bei sehr hoher Fettaufnahme (60-85% der Kalorien) besteht.

  2. Ketose kann ein äußerst nützlicher Stoffwechselzustand sein, insbesondere für Menschen mit bestimmten Krankheiten wie Diabetes, metabolischem Syndrom, Epilepsie oder Adipositas (4, 5, 6).

  3. Dies ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, eine kohlenhydratarme Diät zu befolgen.

  4. Dieses Essmuster kann 100-150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag enthalten - und vielleicht mehr.

  5. Innerhalb dieses Bereichs können Sie problemlos mehrere Fruchtstücke pro Tag und sogar kleine Mengen ganzer, stärkehaltiger Lebensmittel wie Kartoffeln essen.

  6. Obwohl eine ketogene Diät mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt die effektivste für schnellen Gewichtsverlust und verschiedene Krankheitssymptome ist, funktioniert sie nicht bei allen.

5. Alle Kohlenhydrate sind Zucker

  1. Die Behauptung, dass alle Kohlenhydrate im Verdauungssystem zu Zucker abgebaut werden, ist zum Teil richtig - aber irreführend.

  2. Das Wort "Zucker" bezieht sich auf verschiedene einfache Zucker wie Glucose, Fructose und Galactose. Haushaltszucker (Saccharose) besteht aus einem Molekül Glucose, das an Fructose gebunden ist.

  3. Stärke, die in Getreide und Kartoffeln enthalten ist, ist eine lange Kette von Glucosemolekülen. Verdauungsenzyme zersetzen Stärke vor der Absorption in Glucose.

  4. Am Ende enden alle Kohlenhydrate (außer Ballaststoffe) als Zucker.

  5. Während einfacher Zucker leicht verdaulich ist und einen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht, neigen Stärke und andere Kohlenhydrate in Vollnahrungsmitteln nicht dazu, den Blutzuckerspiegel so stark zu erhöhen wie in Desserts und raffinierten Getränken oder verarbeitete Lebensmittel.

  6. Daher ist es wichtig, zwischen Vollwertkost und raffinierten Kohlenhydraten zu unterscheiden. Andernfalls könnten Sie glauben, dass es keinen Nährwertunterschied zwischen einer Kartoffel und einem Schokoriegel gibt.

6. Es ist unmöglich, mit einer kohlenhydratarmen Diät an Gewicht zuzunehmen. [! 1317 => 1140 = 7!

  1. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es jedoch sehr gut möglich, an Gewicht zuzunehmen.

  2. Viele kohlenhydratarme Lebensmittel können mästen, insbesondere für diejenigen, die zu Essattacken neigen.

  3. Dazu gehören Käse, Nüsse, Erdnüsse und Sahne.

  4. Obwohl viele Menschen diese Lebensmittel problemlos zu sich nehmen können, müssen andere ihre Aufnahme abmildern, wenn sie abnehmen möchten, ohne die Kalorien zu beschränken.

  1. Trotz jahrzehntelanger Anti-Fett-Propaganda deuten Studien darauf hin, dass gesättigtes Fett nicht so schädlich ist wie bisher angenommen (7, 8, 9).

  2. Es gibt keinen Grund, fettreiche Milchprodukte, fettige Fleischstücke, Kokosnussöl oder Butter zu meiden. In Maßen sind dies gesunde Lebensmittel.

  3. Überkonsum kann jedoch gefährlich sein.

  4. Es mag zwar im Trend liegen, Ihrem Kaffee eine Menge Butter und Kokosöl hinzuzufügen, aber Sie haben weniger Spielraum, um andere gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.

8. Kalorien spielen keine Rolle

  1. Einige Low-Carb-Befürworter behaupten, dass die Kalorienaufnahme keine Rolle spielt.

  2. Kalorien sind ein Maß für Energie und Körperfett ist einfach gespeicherte Energie.

  3. Wenn Ihr Körper mehr Energie aufnimmt, als Sie verbrennen können, speichern Sie diese als Körperfett. Wenn dein Körper mehr Energie verbraucht als du aufnimmst, verbrennst du Fett für Energie.

  4. Low-Carb-Diäten wirken sich teilweise auf den Appetit aus. Da die Leute automatisch weniger Kalorien zu sich nehmen, ist eine Kalorienzählung oder Portionskontrolle kaum erforderlich (10, 11).

  5. Obwohl Kalorien in vielen Fällen eine Rolle spielen, ist es bei einer kohlenhydratarmen Ernährung weitgehend unnötig, sie genau zu zählen.

9. Ballaststoffe spielen für die menschliche Gesundheit meist keine Rolle. [! 1317 => 1140 = 10!

  1. Menschen haben nicht die Enzyme, um Ballaststoffe zu verdauen, aber dieser Nährstoff ist für Ihre Gesundheit keineswegs irrelevant.

  2. Es ist wichtig für Ihre Darmbakterien, die Ballaststoffe in nützliche Verbindungen wie das Fettsäurebutyrat verwandeln (12).

  3. Tatsächlich zeigen viele Studien, dass Ballaststoffe - insbesondere lösliche Ballaststoffe - zu verschiedenen Vorteilen führen, wie Gewichtsverlust und verbessertem Cholesterin (13, 14, 15).

  4. So ist es nicht nur einfach, sondern auch gesund, ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel mit einer kohlenhydratarmen Ernährung zu sich zu nehmen.

10. Kohlenhydrate verursachen Krankheiten

  1. Viele Menschen mit einem gesunden Stoffwechsel können ohne Schaden viel Kohlenhydrate zu sich nehmen, solange sie sich auf Vollwertkost konzentrieren.

  2. Bei Menschen mit Insulinresistenz oder Adipositas scheinen sich die Stoffwechselregeln des Körpers zu ändern.

  3. Personen mit Stoffwechselstörungen müssen möglicherweise alle kohlenhydratreichen Lebensmittel meiden.

  4. Beachten Sie, dass das Entfernen der meisten Kohlenhydrate zwar erforderlich sein kann, um eine Krankheit rückgängig zu machen, jedoch nicht bedeutet, dass die Kohlenhydrate selbst die Krankheit verursacht haben.

  5. Wenn Sie keine Stoffwechselstörung haben, ist es in Ordnung, kohlenhydratreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen - solange Sie sich an unverarbeitete Vollwertkost halten und regelmäßig Sport treiben.

Unterm Strich

  1. Während kohlenhydratarme Diäten den Gewichtsverlust fördern und zahlreiche gesundheitliche Probleme lindern können, gibt es viele Mythen über sie.

  2. Insgesamt sind diese Diäten nicht für jedermann gedacht.

  3. Wenn Sie dabei helfen möchten, einen Stoffwechselzustand zu kontrollieren oder schnell Gewicht zu verlieren, ist eine kohlenhydratarme Diät in Ordnung. Gleichzeitig ist dieses Essverhalten nicht unbedingt gesünder als ein Lebensstil, bei dem Vollwertkost mit ausreichend Bewegung kombiniert wird.