10 Nutzen für die Gesundheit von Apfelessig

Apfelessig für Diabetes

Apfelessig, ein Produkt aus fermentiertem Apfelwein, ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel für die Küche, sondern auch ein hoch angesehenes Naturkostprodukt. Während die meisten gesundheitsbezogenen Angaben auf Einzelfällen oder dem Ruf als Volksheilmittel beruhen, gibt es nur eine begrenzte Anzahl von Studien - einschließlich Tierstudien -, die zur Stützung oder Widerlegung der Angaben beigetragen haben. Wenn Sie erwägen, eine Erkrankung mit Apfelessig zu behandeln, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt, um Ratschläge und Behandlungsempfehlungen zu erhalten.

Unter den gesundheitsbezogenen Angaben zum Essig ist der Einfluss auf die Diabetes- und Blutzuckerkontrolle einer der am häufigsten untersuchten. Eine kleine Studie, die in der Januar-Ausgabe 2013 des "Journal of Diabetes and Endocrinology" veröffentlicht wurde, fügte 1 Esslöffel Essig zur täglichen Ernährung von Menschen mit Typ-2-Diabetes hinzu und nach 30 Tagen - ohne weitere Behandlungsänderungen - einen 18-Punkte-Wert Es wurde ein Abfall des nüchternen Blutzuckers festgestellt. Während diese Studie nicht spezifisch für Apfelessig war, ist die Essigsäurekonzentration - die die Wirkstoffforscher mit ihren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung bringen - bei verschiedenen Essigsorten ähnlich. Aber nicht jeder mit Diabetes kann davon profitieren, da Essig die Magenentleerung verzögern und die Gastroparese verschlimmern kann, eine Diabetes-Komplikation, die durch eine langsame Magenentleerung gekennzeichnet ist.

Apfelessig wird oft als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion angesehen. Die Mehrzahl der Gewichtsverluststudien wurde an Tieren durchgeführt. Es wurden jedoch einige kleine Studien am Menschen durchgeführt. Eine solche Studie, die in der August 2009-Ausgabe von "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass eine tägliche Einnahme von 1 oder 2 Esslöffeln Apfelessig dazu beitrug, dass übergewichtige japanische Erwachsene in der 12-wöchigen Studie abnehmen. Laut einem Artikel, der in der Mai-Ausgabe 2014 des "Journal of Food Science" veröffentlicht wurde, scheint Essigsäure beim Abnehmen zu helfen, indem sie zu mehr Sättigung oder Fülle führt und die Kalorienaufnahme verringert.

Obwohl nicht spezifisch für Apfelessig, senkte das 45-tägige Einweichen von Zahnersatz in einer 10-prozentigen Essiglösung den Pilz Candida albicans und verringerte die Raten von Mundentzündungen, wie eine veröffentlichte Studie ergab in der Dezember 2008 Ausgabe des "Journal of Applied Oral Science". Behauptungen, Mundgeruch oder Mundgeruch mit Apfelessig zu behandeln, werden von der aktuellen Forschung nicht unterstützt. Da der Säuregehalt des Essigs den Zahnschmelz beschädigen kann, wenn er nicht abgespült wird, kann die Verwendung von Essig zur Behandlung von Mundgeruch mehr schaden als nützen.

Der Essigsäuregehalt von Apfelessig macht ihn zum Kandidaten für die Abtötung von Keimen. In der März-April 2014-Ausgabe von "mBio" veröffentlichte Forschungsergebnisse erörterten die Fähigkeit von Essig, Mykobakterien abzutöten oder signifikant zu reduzieren - eine Bakterienfamilie, die Infektionen wie Tuberkulose verursacht -, wenn diese Keime mit mindestens 6 Prozent Essig ausgesetzt waren Essigsäure für 30 Minuten. Apfelessig enthält, wie die meisten Essigsorten, mindestens 5 Prozent Essigsäure. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit der verschiedenen Essigsorten zu klären. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention ist Essig nicht als Desinfektionsmittel bei der Environmental Protection Agency registriert, da es Staphylococcus aureus nicht abtötet, aber unverdünnter Essig kann gegen bestimmte Escherichia coli-Stämme wirksam sein.

Apfelessig hat sich in Tierversuchen als wirksam bei der Senkung des Blutdrucks erwiesen, dies wurde jedoch in Studien am Menschen nicht untersucht, wie in einem Übersichtsartikel in "Medscape General Medicine" vom Mai 2006 dargelegt. " Apfelessig soll auch den Cholesterinspiegel senken. Tierstudien haben zwar nur geringe Erfolge gezeigt, aber eine Studie am Menschen, auf die in der Ausgabe des "World Journal of Cardiovascular Diseases" vom April 2013 Bezug genommen wurde, ergab bei Studienteilnehmern, die 8 Wochen lang 2 Esslöffel Apfelessig konsumierten, keine Verbesserung des Cholesterinspiegels.

Apfelessig gilt als Aknebehandlung. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Studien, die diese Behauptung belegen. Es gibt auch Spekulationen, dass es nützlich sein könnte, Warzen zu entfernen. Keine Studien bestätigen dies und tatsächlich kam ein Artikel in der Januarausgabe 2012 des "Virology Journal" zu dem Schluss, dass Apfelessig bei der Behandlung von Warzen nicht erfolgreich war. Apfelessig wird auch zur Behandlung von Altersflecken bei topischer Anwendung empfohlen. Derzeit gibt es keine Forschungsergebnisse, die diese Behauptung stützen, und aufgrund des Säuregehalts von Essig können topische Behandlungen zu Reizungen führen.

Trotz der vielen angepriesenen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig gibt es eine überraschend begrenzte Anzahl von Forschungsstudien, um diese Behauptungen zu untermauern. Während die Einnahme von 1 bis 2 Esslöffeln Essig den Blutzucker oder die Gewichtskontrolle geschmacklich und potenziell positiv beeinflussen kann, ist Vorsicht geboten, wenn Essig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie Essig verwenden möchten, um gesundheitliche Probleme zu behandeln, oder wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen. Während Essig im Allgemeinen als sicher angesehen wird, wurden unverdünnter flüssiger Essig oder Nahrungsergänzungsmittel aufgrund des Säuregehalts selten mit Halsverletzungen in Verbindung gebracht. Apfelessig wurde nicht umfassend auf seine Verwendung als alternative Behandlung untersucht und ist nicht beim Nationalen Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit gelistet. Gegenwärtig müssen weitere Studien am Menschen durchgeführt werden, um die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig zu bestätigen.
Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD