10 überraschende Vorteile von Kohlrabi

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist ein robustes, einjähriges Gemüse, das hauptsächlich in europäischen Ländern konsumiert wird, obwohl es auch in Nordindien zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist. Tatsächlich handelt es sich um eine Kohlsorte, die speziell als härtere Variante von Kreuzblütlern gezüchtet wurde, die unter rauen Bedingungen oft nicht wachsen können. Das kleine Zwiebelgemüse ist von zwei härteren Blattschalen umgeben, die beim Kochen normalerweise nicht weich werden. Kohlrabi kann jedoch roh oder gekocht gegessen werden und ist seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel der deutschen Küche. Sie können sowohl die Kohlrabi-Wurzel als auch die Blätter in Ihrer Ernährung verwenden, da beide erhebliche Mengen an Nährstoffen enthalten.
Kohlrabi schmeckt etwas wie ein Brokkolistiel, ist jedoch etwas schmackhafter und oft weicher, selbst wenn er manchmal die Konsistenz eines Apfels annimmt. Während die Wurzeln / Stängel in Salaten oft ähnlich wie Karotten oder Brokkoli verwendet werden, werden die Blätter normalerweise gegen Grünkohl oder Spinat ausgetauscht. Einige Länder verwenden es sogar als Viehfutter, da es mit nützlichen Nährstoffen gefüllt ist und in bestimmten Klimazonen relativ leicht wächst.

Kohlrabi wird in Ländern und Küchen auf der ganzen Welt nicht nur wegen seiner Vielfalt bei Kochanwendungen geschätzt, sondern auch, weil es voller Nährstoffe und Mineralien ist. Nach Angaben der USDA National Nutrient Base besteht Kohlrabi aus Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium sowie Vitaminen wie Vitamin C, B-Komplex-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin K. Darüber hinaus ist es auch enthalten reich an Ballaststoffen und Antioxidantien wie Phytochemikalien und verschiedenen Carotinen.

Wie die meisten Kreuzblütler ist Kohlrabi eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die Ihre Verdauungsgesundheit erheblich verbessern kann. Ballaststoffe tragen dazu bei, den Darm entlang zu bewegen, Verstopfung zu beseitigen, Krämpfe und Völlegefühl zu verringern, die Qualität Ihres Magen-Darm-Systems zu verbessern und gleichzeitig die Effizienz Ihrer Nährstoffaufnahme zu maximieren.

Dr. Anita L. Iannucci bezeichnete Kohlrabi in einem in der Integrativen Medizin veröffentlichten Bericht als das perfekte Gemüse für eine Diät zur Gewichtsreduktion, da es kalorienarm, ballaststoffreich und mit nützlichen Nährstoffen gefüllt ist. Mit Ballaststoffen fühlen wir uns satt. Selbst wenn die verzehrte Menge an Lebensmitteln nicht so groß ist, widerstehen wir dem Drang, zwischen den Mahlzeiten etwas zu essen oder zu viel zu essen.

Kohlrabi ist reich an Kalium und obwohl dieses Merkmal von Kalium nicht allzu oft diskutiert wird, ist es einer der Hauptakteure beim Muskel- und Nervenverhalten im Körper. Es hilft uns, uns jeden Tag zu bewegen, zu atmen, zu reagieren und zu funktionieren. Der hohe Kaliumgehalt dieses Gemüses macht es zu einer großartigen Ergänzung Ihrer Ernährung, wachsam, energisch und in hervorragender Form zu bleiben!

Kohlrabi besteht neben Kalium auch aus Eisen. Der in Kohlrabi enthaltene Eisengehalt geht Hand in Hand mit dem Kaliumgehalt, da Eisen zur Erhöhung des Erythrozytengehalts im Körper beiträgt, der für die Vorbeugung einer Anämie (Eisenmangel), die durch Schwäche, Müdigkeit und Kopfschmerzen gekennzeichnet ist, unerlässlich ist , Magenbeschwerden, Orientierungslosigkeit und allgemeines Versagen des Immunsystems. Das in Kohlrabi enthaltene Kalzium verbessert auch die Aufnahme von Eisen durch den Körper, so dass Kohlrabi ein Allround-Booster für das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System ist.

Wenn wir älter werden, werden unsere Knochen unweigerlich geschwächt. Eine der besten Möglichkeiten, diesen Prozess zu vermeiden oder erheblich zu verlangsamen, ist der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Mineraliengehalt, zu denen auch Gemüse wie Kohlrabi gehört Mangan-, Eisen- und Calciumgehalt.

Für diejenigen, die ihren Stoffwechsel regulieren möchten oder das Gefühl haben, dass etwas in ihrem Körper nicht richtig funktioniert, sollten sie Kohlrabi probieren, der eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen ist, von denen viele die eine Schlüsselrolle bei enzymatischen Prozessen im Körper spielen. Dieses lebenswichtige Netzwerk von Reaktionen und Prozessen bestimmt, wie funktionell und effizient unser Körper ist. Daher kann es wirklich hilfreich sein, einer wöchentlichen Diät B-vitaminreiche Lebensmittel wie Kohlrabi hinzuzufügen!

Laut einer Studie von Hyun Ah Jung et al. Verringert der Verzehr von Kohlrabi das Krebsrisiko, da er starke sekundäre Pflanzenstoffe wie Isothiocyanate, Sulforaphan und Indol-3-Carbinol (vorbeugende Ernährung) enthält und Lebensmittelwissenschaft 2014).
Vorsichtshinweis: Abgesehen von einem sehr seltenen Fall einer Nahrungsmittelallergie ist dies nicht die Quelle bekannter Allergene und kann von der überwiegenden Mehrheit der Menschen - insbesondere von diesen - sorglos eingenommen werden auf der Suche nach einer gesünderen Form von Kohl!
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.

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