11 erstaunliche Vorteile von Winterkürbis

11 erstaunliche Vorteile von Winterkürbis

1. Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 15. Mai 2019

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Was ist Winterkürbis?

1. Winterkürbis ist eigentlich ein Begriff, der eine Reihe verschiedener Sorten von Kürbissorten beschreibt, die alle zur Gattung Cucurbita gehören. Im Gegensatz zu anderen beliebten Kürbisarten wie Sommerkürbis wird Winterkürbis geerntet, sobald der Kürbis vollständig ausgereift ist. In diesem Stadium neigt die Schale dazu, viel härter zu sein, und sie wird typischerweise vor dem Kochen / Essen entfernt. Nur wenige Arten von Winterkürbis werden roh gegessen, aber sie sind eine beliebte Zutat in vielen Eintöpfen und als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die meisten Winterkürbissorten werden im September oder Oktober vor den ersten großen Frösten des Jahres geerntet, aber viele Landwirte werden den Kürbis ernten, sobald die Farbe fest und gleichmäßig wird.

2. Die meisten Winterkürbisse sind rund, länglich oder sogar birnenförmig, und das Fruchtfleisch tendiert dazu, von hellgelb bis zu leuchtendem Orange zu reichen. Diese Früchte wachsen an der Rebe und neigen dazu, harte, ungenießbare Samen zu haben. Bei der Ernte von Winterkürbis ist es wichtig, solche mit harten Außenschalen zu wählen, die keine sichtbaren Schnitte oder Beschädigungen aufweisen. Der Begriff Winterkürbis wird für diese Gruppe verwendet, da sie monatelang gelagert werden können, ohne dass sie schlecht werden. Sie brauchen auch länger (ungefähr 3 Monate), um sich zu kultivieren, als ihre Cousins ​​aus dem Sommerkürbis. In der Vergangenheit war Winterkürbis in vielen Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel, da er die Familien in schwierigen Wintern ernähren konnte. Bevor Sie mit dem Winterkürbis kochen, ist es wichtig, die verschiedenen Arten, den Nährwert und die möglichen gesundheitlichen Vorteile zu kennen.

Arten von Winterkürbis

1. Je nachdem, welches Rezept Sie zuzubereiten versuchen, ist möglicherweise Sommerkürbis oder Winterkürbis erforderlich, es kann jedoch schwierig sein, die beiden Arten voneinander zu unterscheiden. Einige der beliebtesten Sorten von Winterkürbis sind:

Winterkürbis Nährwertangaben

1. Winterkürbis enthält eine beeindruckende Menge an immununterstützendem Vitamin A und Vitamin C sowie Ballaststoffe, Mangan, Kupfer, Kalium, Folsäure, Mangan, Vitamin B6, Vitamin K und Vitamin B3 und Omega-3-Fettsäuren. Obwohl jeder Winterkürbis leicht anders ist und unterschiedliche Mengen an Kohlenhydraten, Antioxidantien, Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen enthält, haben die oben aufgeführten Sorten in der Regel viele der gleichen Nährstoffkomponenten.

2. Im Falle von Vitamin A enthält eine einzelne Portion (1 Tasse) Winterkürbis bis zu 60% Ihrer täglichen Verzehrsempfehlung. Dies ist zusätzlich zu beeindruckenden Mengen an Carotinoiden und anderen phenolischen Verbindungen, die eine antioxidative Wirkung auf den Körper haben. Obwohl die Kalorienzahl mit nur 76 Kalorien pro Tasse recht niedrig ist, stammen etwa 90% dieser Kalorien aus Kohlenhydraten, da Winterkürbis einen hohen Stärkegehalt aufweist, einschließlich Pektinen.

Gesundheitliche Vorteile von Winterkürbis

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Hautpflege

1. Mit einer gesunden Versorgung mit Carotinoiden und anderen phenolischen Verbindungen können Winterkürbissorten das Erscheinungsbild der Haut verbessern. Antioxidantien wie die in diesen Gemüsen enthaltenen können dazu beitragen, oxidativen Stress zu reduzieren und das Auftreten von Falten, Altersflecken und Hautunreinheiten zu minimieren, während sie gleichzeitig den Reparaturprozess beschleunigen und der Haut einen gesunden Glanz verleihen.

Erhöht die Knochenmineraldichte

1. Diese Kürbissorten sind reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Mangan und Kupfer, die alle zur Knochendichte beitragen und dafür sorgen, dass der Körper auch im Alter stark und haltbar bleibt. Indem Sie die Zufuhr dieser wichtigen Mineralien erhöhen, können Sie das Risiko für Osteoporose senken.

Steigert die Immunität

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Verbessert den Stoffwechsel

1. Der Gehalt an B-Vitaminen im Winterkürbis ist, gelinde gesagt, beeindruckend, da diese Verbindungen für Stoffwechselprozesse im gesamten Körper, einschließlich Energiestoffwechsel, Reparatur und Wachstum, hormonelle Schwankungen und enzymatische Produktion. Der hohe Folsäuregehalt (10% Ihres Tagesbedarfs) kann auch dazu beitragen, Neuralrohrdefekte bei Säuglingen zu vermeiden.

Kontrolliert den Blutzucker

1. Bei Diabetikern kann der Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln gefährlich sein, da dies zu einem Anstieg des Blutzuckers führen kann. Winterkürbis enthält jedoch einzigartige Arten von Kohlenhydraten, wie Polysaccharide wie Pektin. Forschungen haben ergeben, dass diese Verbindungen tatsächlich entzündungshemmende und insulinregulierende Eigenschaften haben, wodurch ein mäßiger Verzehr von Winterkürbis für Diabetiker absolut sicher ist.

Reduziert die Entzündung

1. Cucurbitacine sind die einzigartigen Verbindungen, die in allen Kürbissorten sowie in bestimmten Melonen und anderen verwandten Nahrungsmitteln vorkommen, die tatsächlich Teil des Abwehrmechanismus des Gemüses sind. Diese unangenehm schmeckenden Moleküle verhindern nicht nur, dass Schädlinge und Tiere den Kürbis fressen, sondern wirken auch entzündungshemmend auf den Körper, indem sie Symptome von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen neutralisieren und gleichzeitig den gesamten oxidativen Stress verringern.

Gleicht Cholesterin aus

1. Im Winterkürbis ist eine erhebliche Menge an Ballaststoffen enthalten (mehr als 20% der täglich empfohlenen Zufuhr), die bekanntermaßen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen, um die Gesundheit des Herzens zu schützen. Darüber hinaus sind im Winterkürbis Omega-3-Fettsäuren enthalten, die helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen, das LDL zu senken und das HDL zu erhöhen. Dies kann helfen, koronare Herzkrankheiten und Arteriosklerose zu verhindern.

Verbessert die Verdauung

1. Der stärkehaltige Winterkürbis macht dieses Gemüse neben dem hohen Anteil an Ballaststoffen zu einem idealen Bestandteil für eine gute Verdauungsgesundheit. Ballaststoffe können die peristaltische Bewegung stimulieren und die Nährstoffaufnahme im Darm optimieren, während sie Symptome von Verstopfung, Blähungen und Krämpfen lindern und sogar das Risiko von Darmgeschwüren senken.

Augenpflege

1. Eine Tasse Winterkürbis enthält ungefähr 60% Ihrer täglichen Empfehlung für Vitamin A sowie eine Reihe nützlicher Carotinoide, die die Gesundheit Ihrer Augen verbessern können. Diese antioxidativen Substanzen können oxidativen Stress auf der Netzhaut reduzieren und die Entwicklung von Makuladegeneration verlangsamen sowie das Fortschreiten von Katarakten verringern.

Antikrebspotential

1. Das American Institute of Cancer Reseach schlägt ebenfalls vor, dass der Fasergehalt das Risiko für Darmkrebs verringern könnte.

Induziert den Schlaf

1. Das im Winterkürbis enthaltene Magnesium kann neben anderen B-Vitaminen und Mineralstoffen zur Regulierung Ihres Schlafmusters beitragen, indem es die Produktion von Neurotransmittern stimuliert, die Entspannung und Schlaf induzieren. Wenn Sie vor dem Schlafengehen etwas Winterkürbis essen, können Sie Störungen vermeiden und sich morgens ausgeruht fühlen!

So bereiten Sie den Winterkürbis zu?

1. Aufgrund der ausgereiften Beschaffenheit des Kürbisses kann das Fleisch oft sehr zäh sein. So wird allgemein empfohlen, den Kürbis auf irgendeine Weise zu kochen. Winterkürbis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die drei beliebtesten Arten, Winterkürbis zuzubereiten, sind Braten, Backen und Kochen.

2. Backen: Eine beliebte Methode, um Winterkürbis zuzubereiten, besteht darin, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden, die Kerne zu entfernen und dann Honig, braunen Zucker oder Zimt - sowie Butter - auf die Innenseite zu geben die Hälften. Anschließend können Sie die beiden Hälften auf ein Backblech legen und bei 350 Grad 20-30 Minuten backen.

3. Braten: Ähnlich wie beim Backen können Sie den Kürbis halbieren, die süßen Aromen hinzufügen, aber darauf achten, die Butter gründlich auf das Fleisch aufzutragen. Legen Sie die Hälften auf ein Backblech und braten Sie sie 45 Minuten bei hoher Temperatur (~ 400 Grad) im Ofen. Die Außenseite des Kürbisses beginnt zu reißen oder Blasen zu bilden, aber das innere Fruchtfleisch ist weich und zart, wodurch es sich ideal zum Maischen oder für eine beliebige Anzahl anderer kulinarischer Anwendungen eignet.

4. Kochen: Wie bei den anderen Methoden schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen die Samen heraus. Schneiden Sie dann die äußere Schale ab und schneiden Sie das restliche Fleisch in kleine Würfel - ungefähr 1 Zoll auf jeder Seite. Den Kürbis in einen Topf mit Wasser geben und die Mischung zum Kochen bringen. Das Fleisch wird dann zart und ist ideal zum Kochen einer Reihe von verschiedenen Gerichten.

5. John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.