11 essbare Blumen mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen

Zum Mitnehmen

1. Florale Mittelstücke auf dem Esstisch sind eine klassische und zeitlose Tradition, aber manchmal können auch Blumen auf Ihrem Essteller auftauchen.

2. Essbare Blumen werden in vielen verschiedenen Küchenstilen verwendet und sind in Speisekarten auf der ganzen Welt zu finden.

3. Nicht alle Blumen sind essbar, aber diejenigen, die für viele Gerichte, einschließlich Salaten, Saucen, Getränken und Vorspeisen, einen einzigartigen Geschmacks- und Farbschub bieten können. Einige von ihnen können sogar gesundheitliche Vorteile bieten.

4. Hier sind 11 essbare Blüten mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.

1. Hibiskus

1. Hibiskuspflanzen produzieren große, reich verzierte Blüten, die normalerweise in tropischen und subtropischen Klimazonen auf der ganzen Welt wachsen. Es gibt Hunderte von Hibiskusarten, aber die beliebteste essbare Sorte ist Roselle oder Hibiscus sabdariffa.

2. Hibiskusblüten können einen Durchmesser von bis zu 15 cm haben und sind in einer Vielzahl von Farben erhältlich - einschließlich Rot, Weiß, Gelb und verschiedenen Rosatönen.

3. Obwohl der Hibiskus manchmal ausschließlich zu Zierzwecken angebaut wird, ist er auch für seine kulinarischen und medizinischen Anwendungen bekannt. Sie können die Blume direkt von der Pflanze essen, aber sie wird normalerweise für Tee, Relishes, Marmelade oder Salate verwendet.

4. Viele Kulturen trinken Hibiskus-Tee wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Einige Studien deuten darauf hin, dass Hibiskus zur Senkung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels beitragen kann, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um besser zu verstehen, wie Hibiskus die Herzgesundheit unterstützen kann (1, 2).

5. Der Tee ist knallrot und hat einen herben, etwas sauren Geschmack. Es kann heiß serviert werden, ist aber an heißen Sommertagen besonders erfrischend auf Eis.

2. Löwenzahn

1. Löwenzahn ist am besten als hartnäckiges Unkraut bekannt. Sie verdoppeln sich jedoch als sehr nahrhafte essbare Blume.

2. Löwenzahn hat kleine Blüten - etwa 2 bis 4 cm Durchmesser - mit vielen kleinen, leuchtend gelben Blütenblättern. Sie liefern verschiedene Pflanzenstoffe, von denen bekannt ist, dass sie starke antioxidative Eigenschaften haben (3).

3. Interessanterweise sind die Blumen nicht der einzige Teil des Löwenzahns, der gegessen werden kann. In der Tat kann jeder Teil dieses sogenannten Unkrauts genossen werden - einschließlich seiner Wurzeln, Stängel und Blätter.

4. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Löwenzahn zu essen. Die Blüten können roh gegessen werden, entweder alleine oder in einen Salat geworfen. Sie können paniert und gebraten oder zur Herstellung von Gelee und Wein verwendet werden.

5. Die Wurzeln werden oft zu Tee eingeweicht, während das Gemüse roh als Salat oder Sandwich-Topping verzehrt werden kann. Sie können auch in Eintöpfen, Aufläufen oder anderen Gerichten zubereitet werden, die herzhafte Grüntöne erfordern.

3. Lavendel

1. Lavendel ist ein holziges, blumiges Kraut, das ursprünglich in Teilen Nordafrikas und des Mittelmeers angebaut wurde. Die violetten Blüten sind sehr klein, aber reichlich.

2. Lavendel ist wahrscheinlich am bekanntesten für seinen unverwechselbaren Duft, der für seine beruhigende Wirkung bekannt ist (4).

3. Die Kombination von Farbe und Aroma macht Lavendel zu einer besonders wünschenswerten Ergänzung für eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Backwaren, aufgegossenen Sirupen, Likören, Kräutertees, trockenen Gewürzmischungen und Kräutermischungen.

4. Sein Geschmack passt gut zu süßen und herzhaften Zutaten wie Zitrusfrüchten, Beeren, Rosmarin, Salbei, Thymian und Schokolade.

5. Wenn Sie mit Lavendel kochen, beginnen Sie am besten mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie diese langsam, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, da dieser schnell überwältigen kann.

4. Geißblatt

1. Es gibt fast 200 Geißblattarten, am häufigsten sind jedoch die Sorten Japan und Woodbine. Die duftenden Blüten, normalerweise hellgelb oder weiß, enthalten Nektar, der direkt von der Blüte gegessen werden kann.

2. Geißblatt ist seit Jahrhunderten für die traditionelle chinesische Medizin von entscheidender Bedeutung (5).

3. Die Blüten und ihre Extrakte werden aufgenommen oder auf die Haut aufgetragen, um verschiedene Entzündungszustände zu behandeln. Die Wirksamkeit als medikamentöse Therapie für den Menschen ist jedoch wissenschaftlich nicht erwiesen (5).

4. In der kulinarischen Welt wird Geißblatt am häufigsten verwendet, um Tee oder einen aromatischen Sirup zuzubereiten.

5. Mit dem Sirup können Sie Eistee, Limonade, Joghurt und Sorbet versüßen oder als Zuckerersatz in Schnellbrotrezepten verwenden.

6. Die Geißblattblume und ihr Nektar sind zwar absolut sicher zu essen, beachten Sie jedoch, dass die Beeren einiger Sorten bei Aufnahme in großen Mengen giftig sein können (6).

5. Kapuzinerkresse

1. Kapuzinerkresse ist wegen ihrer bunten Blüten und ihres einzigartigen, herzhaften Geschmacks ein kulinarischer Favorit.

2. Sowohl die Blätter als auch die Blüten der Kapuzinerkresse sind essbar und können gekocht oder roh genossen werden. Sie haben ein pfeffriges, leicht würziges Geschmacksprofil, obwohl die Blüten selbst milder sind als die Blätter.

3. Die trichterförmigen Blüten sind in der Regel leuchtend orange, rot oder gelb. Sie machen eine schöne Beilage für Kuchen, Gebäck und Salate.

4. Die Blätter sind rund und ähneln kleinen Seerosenblättern. Sie sind zart genug, um als Salatgrün oder in Pesto eingemischt zu werden.

5. Kapuzinerkresse ist nicht nur ein vielseitiger und auffälliger Inhaltsstoff, sondern auch nahrhaft - sie enthält eine Vielzahl von Mineralien und gesundheitsfördernden Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung (7).

6. Borretsch

1. Borretsch oder Sternblume ist ein Kraut, das zarte, sternförmige Blüten hervorbringt. Die Blüten sind normalerweise blau, können aber auch weiß oder rosa sein.

2. In der Kräutermedizin wird Borretsch zur Behandlung kleinerer Beschwerden wie Halsschmerzen oder Husten eingesetzt. Es gibt jedoch nur wenige Forschungsergebnisse, die die Wirksamkeit des Menschen als medizinische Therapie belegen (8).

3. In der Küche gibt es viele Möglichkeiten, Borretsch zu verwenden, da sowohl die Blüten als auch die Blätter essbar sind. Die Blüten werden oft mit einem leicht süßen Geschmack beschrieben, der an Gurken und Honig erinnert.

4. Die Blumen können frisch in einem Salat oder als Beilage für Desserts und Cocktails gegessen werden - oder sie können gekocht und zu Suppen, Saucen oder gefüllten Nudelfüllungen hinzugefügt werden. Borretsch kann auch als eigenständige Gemüsebeilage serviert werden.

7. Portulak

1. Purslane ist ein Sukkulent, der winzige, gelbe Blüten und dicke, fleischige Blätter hervorbringt. Beide sind essbar und können gekocht oder roh verzehrt werden.

2. In der Vergangenheit galt Portulak als nicht wertvoller als ein Unkraut im Garten. Diese kleine Pflanze hat jedoch in letzter Zeit aufgrund ihres reichen Nährstoffgehalts an Popularität gewonnen.

3. Es ist mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien gefüllt, aber sein größter Anspruch auf Nährwert ist der Omega-3-Fettgehalt. Tatsächlich enthält Purslane mehr Omega-3-Fettsäuren als fast jedes andere Gemüse dieser Art (9).

4. Die Blüten und Blätter von Portulak können in vielen Salaten und Sandwiches roh serviert werden. Sie können auch mit anderem Gemüse als Beilage gedünstet oder gebraten werden oder zu Ihren Lieblingssuppen hinzugefügt werden. Sie könnten sogar in Betracht ziehen, diese Pflanze geschlagen und gebraten zu versuchen.

8. Rose

1. Es gibt über 150 Rosenarten in nahezu jeder erdenklichen Größe und Farbe. Das Beste daran ist, dass sie alle essbar sind. Rosen schmecken jedoch nicht alle gleich.

2. Eine gute Faustregel für die Auswahl einer aromatischen Rose ist, dass sie, wenn sie angenehm riecht, wahrscheinlich auch gut schmeckt. Iss aber nur die Blütenblätter, denn die Blätter und Stängel sind kein besonders schmackhafter Snack.

3. Rosenblätter haben einen sehr aromatischen, blumigen und leicht süßen Geschmack.

4. Sie können roh verzehrt, zu verschiedenen Früchten oder grünen Salaten gemischt oder getrocknet und Müsli oder Kräutermischungen zugesetzt werden.

5. Frische Rosenblätter können auch durcheinander gebracht und zu Flüssigkeit gegeben werden, um mit Rosen angereicherte Getränke, Marmeladen und Gelees herzustellen. Gehackte Rosenblätter, die zu Zucker oder Butter hinzugefügt werden, verleihen sonst üblichen Zutaten eine einzigartige Note.

6. Wie viele andere essbare Blumen können Rosen gesundheitliche Vorteile bieten. Einige Untersuchungen legen nahe, dass bestimmte Verbindungen in Rosen eine Rolle bei der Verringerung von Angstzuständen und der Förderung der Entspannung spielen können (10).

9. Kürbisblüte

1. Wenn Sie jemals Sommerkürbis in Ihrem Garten angebaut haben, sind Sie sich wahrscheinlich ihrer zarten Blüten bewusst. Sie können jedoch nicht wissen, dass diese Blumen genauso essbar sind wie der Kürbis selbst.

2. Obwohl sich diese Blüten bei allen Arten von Sommerkürbis bilden, stammen die beliebtesten von Zucchini. Zucchiniblüten sind hellgelb mit einer langen, abgerundeten Glockenform.

3. Diese Blumen können roh als Beilage gegessen oder gehackt und zu Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, können Sie die Blüten auch mit Kräuterkäse füllen und braten oder backen, bis die zarten Blütenblätter knusprig werden.

4. Sie müssen Ihre Kürbisernte nicht opfern, um das Essen der Blumen zu genießen. Nur die weiblichen Blüten können sich in Kürbis verwandeln, also bleiben Sie beim Essen der männlichen Blüten, um eine vollständige Ernte zu gewährleisten (11).

5. Die männlichen Blüten haben einen langen, dünnen Stiel und wachsen typischerweise um die äußeren Ränder der Pflanze. Weibliche Blüten neigen dazu, näher an der Mitte der Pflanze zu wachsen und haben eine kleine, bauchige Frucht an der Basis der Blüte, wo sie auf den Stamm trifft.

10. Stiefmütterchen

1. Schon schön anzusehen, Stiefmütterchen sind genauso schön zu essen.

2. Stiefmütterchen haben kleine Blüten mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm. Sie gibt es in vielen Farben, aber am häufigsten sind violette, blaue und gelbe Farbtöne. Sie haben fünf überlappende Blütenblätter mit einem dunklen Bereich in der Mitte, der einem Tintenfleck ähnelt.

3. In der Regel haben Stiefmütterchen einen milden, frischen und leicht blumigen Geschmack - obwohl es je nach Typ einige Geschmacksunterschiede gibt.

4. Da Stiefmütterchen so viele Farbvariationen aufweisen können, eignen sie sich hervorragend als dekorative Ergänzung zu Desserts wie Gebäck, Kuchen und Keksen. Für zusätzliches Flair können Sie die Blütenblätter mit Süßigkeiten versehen, bevor Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen.

5. Für eine einfachere Zubereitung können Stiefmütterchen fein gehackt und zu einem einfachen grünen Salat hinzugefügt werden, um Farbe und Textur zu erhalten.

6. Stiefmütterchen sind nicht nur ein einzigartiger Zusatz zu einer Mahlzeit, sondern auch eine reichhaltige Quelle für mehrere wirksame Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften (12).

11. Kamille

1. Kamille ist ein Blumenkraut, das seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.

2. In der Medizin wird häufig Kamille konsumiert, um Angstzustände zu verringern und die Schlafqualität zu verbessern (13, 14).

3. Die Blüten ähneln Gänseblümchen, wenn auch viel kleiner. Sie verleihen den Speisen, mit denen sie zubereitet werden, einen leicht süßen, erdigen Geschmack.

4. In den meisten Rezepten müssen die Blumen in einer Flüssigkeit erhitzt werden, um ihre Aromen und bioaktiven Verbindungen zu extrahieren. Die Blätter und Blüten werden normalerweise zuerst getrocknet, können aber frisch verwendet werden.

5. Während die Blüten am häufigsten für Kamillentee verwendet werden, können sie auch Sirupe oder andere Aufgüsse für Backwaren, Smoothies oder Desserts herstellen.

Fazit

1. Obwohl Sie es vielleicht gewohnt sind, Blumen nur als Dekoration zu sehen, können Sie viele davon zu Ihrer Ernährung hinzufügen, um ein wenig Farbe und Textur zu erhalten.

2. Zusätzlich sind viele essbare Blumen nahrhaft und enthalten starke Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen, die Ihre Gesundheit unterstützen können.

3. Sie können sie roh servieren, mit Gemüse kochen, als Snack anbraten oder mit Ihren Desserts bestreuen.

4. Unabhängig von Ihrer Kochkunst können Sie Ihrer nächsten Mahlzeit leicht essbare Blumen hinzufügen.