15-minütige Parmesan-Thymian-Pilze

Erhitze 1,25 des Öls in einem Zentimeter oder einer breiteren Pfanne bei starker Hitze, bis es schimmert. Füge 0,5 der Pilze hinzu, rühre es mit dem Öl um und lege es in einer einzigen Schicht an Minuten.Transfer in eine Schüssel.Wiederholen Sie mit dem restlichen Öl und den Pilzen.
Geben Sie alle Champignons und angesammelten Säfte wieder in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, ein- bis zweimal umrühren, bis die Champignons rundherum gebräunt sind, 5 bis 6 Minuten.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 1 Minute lang. Gießen Sie den Wein ein und kratzen Sie die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne ab. Kochen Sie, bis der Wein vollständig eingekocht ist (ca. 1 Minute lang) erhitzen und den Thymian und den Käse unterrühren.