37 heimlich gesunde Süßkartoffelrezepte

Jicama-Rezepte

Sie haben also versucht, kreativ zu werden und selbst gebackene Süßkartoffel-Pommes zuzubereiten, aber jetzt möchten Sie die Dinge auf die nächste Stufe heben und all die Süßkartoffeln aufbrauchen, die Sie haben. Sehen Sie überall? Nun, es gibt keinen besseren Zeitpunkt als jetzt, um mit neuen Süßkartoffelrezepten zu experimentieren!
Es ist diese Jahreszeit, in der Süßkartoffeln am besten und süßesten sind und außerdem zu günstigen Preisen verkauft werden, wo immer Sie hinschauen! Nutzen Sie diese nährstoffreichen, köstlichen Knollen und setzen Sie sie auf unerwartete Weise ein.
Süßkartoffeln gelten als eines der ältesten verzehrten Gemüsesorten, die vor Tausenden von Jahren in Gebieten in Mittel- und Südamerika hergestellt wurden. Heutzutage gibt es viele Vorteile beim Essen und Kochen mit verschiedenen Arten von Süßkartoffeln: Sie sind günstig, halten lange im Kühlschrank, sind äußerst vielseitig in den Rezepten und enthalten glücklicherweise auch viele wichtige Nährstoffe.

Rezepte für Süßkartoffeln: Auf der ganzen Welt

Süßkartoffeln haben aufgrund ihrer cremigen Konsistenz und des karamellisierten süßen Geschmacks beim Kochen (insbesondere beim Braten) eine Vielzahl unterschiedlicher kulinarischer Anwendungen. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in allen afrikanischen Ländern, in denen sie üblicherweise in Frühstücks-Eintöpfen verwendet werden, mit Bohnen und Fisch serviert werden oder zu Mehl verarbeitet werden. In ganz Asien werden sie in Tempuragerichten, Suppen und Pommes Frites angeboten. In der pazifischen Inselregion werden sie in Ländern wie Malaysia und Singapur in Desserts und Suppen auf Kokosmilchbasis verwendet. Und in Korea werden Süßkartoffeln zur Herstellung einer Art beliebter Zellophannudeln verwendet. Süßkartoffeln sind buchstäblich auch ein Lebensretter: Sie sind eine der wichtigsten Nahrungsmittel und Nährstoffquellen für Menschen, die auf den Philippinen in armen Gegenden leben, da sie leicht zu züchten sind, wenig kosten und lange haltbar sind.

Süßkartoffelrezepte sind heimlich gesund!

Süßkartoffeln glänzen wirklich in Bezug auf ihren Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Sie sind auch voller Vitamin A, Kalium und Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin (das dafür verantwortlich ist, ihnen und anderen Orangengemüsen ihren hellen Farbton zu verleihen). Darüber hinaus sind sie eine großartige Quelle für Ballaststoffe (jede mittlere Kartoffel hat ungefähr 4 Gramm) sowie komplexe Kohlenhydrate, die der Körper zur Energiegewinnung nutzen kann. All diese Vorteile haben ihren Weg in eine kleine Süßkartoffelpackung mit nur etwa 100 Kalorien (für eine durchschnittliche mittelgroße Kartoffel) gefunden!
Eine mittelgroße Süßkartoffel hat ungefähr:
Süßkartoffeln sind Wurzelgemüse, dh sie wachsen unter der Erde und beziehen ihre Nährstoffe aus dem Boden. Wie jedes Wurzelgemüse enthalten Süßkartoffeln eine gute Menge Stärke, von deren Stärke jedoch bekannt ist, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger dramatisch beeinflusst als einfache Kohlenhydrate wie weiße Kartoffeln, Brot oder Nudeln.
Im Vergleich zu weißen Kartoffeln haben Süßkartoffeln einen niedrigeren Wert für den glykämischen Index, sodass Ihr Körper den Zucker vermutlich langsamer absorbiert. Während Süßkartoffeln also Zucker enthalten - was ihnen ihren charakteristischen süßen Geschmack und natürlich ihren Namen verleiht - ist die Menge im Vergleich zu anderen verarbeiteten Kohlenhydratnahrungsmitteln relativ gesehen nicht sehr hoch. Ihre Vorteile überwiegen definitiv ihren Zuckergehalt! Darüber hinaus fühlen Sie sich nach dem Verzehr durch die Füllung mit Stärke und Ballaststoffen zufrieden, sodass Sie zwischen den Mahlzeiten weniger nach Junk-Food-Snacks dürsten.

Süßkartoffelsorten und Verfügbarkeit

Süßkartoffeln sind normalerweise das ganze Jahr über erhältlich, aber im Herbst und in den frühen Wintermonaten sind sie definitiv die frischesten und süßesten. Die am weitesten verbreiteten Süßkartoffeln haben eine dunkelorange Farbe, aber es gibt tatsächlich viele Arten: japanische Süßkartoffeln (butterartig, mit weißem Fruchtfleisch), violette Süßkartoffeln, gelbe fleischige Süßkartoffeln, rosafarbene und rote Sorten und mehr. Unterschiedliche Kulturen verwenden in der Regel unterschiedliche Typen, je nachdem, was am leichtesten verfügbar ist. Alle Arten von Süßkartoffeln eignen sich hervorragend für Sie und haben ähnliche gesundheitliche Vorteile. Probieren Sie die verschiedenen Sorten in Ihren Süßkartoffelrezepten.

38 überraschend gesunde Süßkartoffelrezepte

Als Inspiration haben wir uns Küchen aus der ganzen Welt angesehen, um Ihnen einige unerwartete und köstliche Möglichkeiten für die Verwendung von Süßkartoffeln zu bieten:
Hinweis: Ein kurzer Hinweis, um all diese großartigen Rezepte so gesund wie möglich zu halten: Denken Sie daran, die besten Öle zu verwenden, die Sie für Kokosnussöl verwenden können, wenn Sie bei hohen Temperaturen kochen Olivenöl für Zeiten, in denen Sie es beträufeln oder leicht anbraten. Versuchen Sie auch, Meersalz zu verwenden, wann immer dies möglich ist, und verwenden Sie natürliche Süßungsmittel wie rohen Honig oder Bio-Kokospalmenzucker, um die meisten Nährstoffe aus diesen Rezepten herauszuholen. Und natürlich ist es immer wichtig, nach den besten tierischen Produkten Ausschau zu halten (Biokäse, grasgefüttertes Fleisch und käfigfreie Eier aus biologischem Anbau).

SÜSSE KARTOFFELREZEPTE: Frühstückssmoothies

Nichts ist befriedigender als hausgemachte Pfannkuchen. Mit nur 6 einfachen Zutaten zubereitet, sind diese süßen Kartoffelpuffer so einfach, dass Sie sie sogar an einem Wochentag oder wenn Sie keine Zeit hatten, im Voraus zu planen, aufschlagen können.
Hafer ist eine einzigartige Variante eines beliebten Grundnahrungsmittels für das Frühstück. Entscheiden Sie sich für eine Milch auf pflanzlicher Basis wie Mandel- oder Kokosmilch oder eine pasteurisierte Bio-Rohmilch mit niedriger Temperatur, um dieses Rezept vollständig sauber zu halten.
Es gibt einige Dinge, die ein Zuhause besser riechen als hausgemachtes süßes Brot. Anstatt sich auf die im Laden gekauften Sorten zu verlassen, die in der Regel mit verarbeiteten Zutaten und viel zu viel Zucker gefüllt sind, probieren Sie es mit gesunden Süßkartoffeln!
Genießen Sie in dieser leckeren Quiche die köstliche Süße einer Süßkartoffel mit der Erdigkeit von Pilzen! Probieren Sie dieses köstliche und köstliche Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
Der perfekte Start in den Tag: Kartoffeln mit etwas Rübensüße und knusprigem, aromatischem Truthahnspeck für mehr Eiweiß und Durchhaltevermögen füllen. Fügen Sie ein oder zwei Eier hinzu, um Ihr Eiweiß und Ihre Ernährung zu verbessern!

SÜSSE KARTOFFELREZEPTE: Hauptgerichte

Sie haben es satt, jedes Mal gefrorene Gemüseburger zu essen, wenn Sie keine Zeit haben, ein anständiges Abendessen zu kochen? Machen Sie diese gefüllten, glutenfreien Gemüseburger am Wochenende in loser Schüttung und frieren Sie sie anschließend ein, damit Sie sie bei Bedarf aus dem Gefrierschrank heben können. Top mit all Ihren Lieblings-Toppings, einschließlich Avocado und viel Gemüse, und erwägen, "bunless" zu gehen und sie stattdessen über einem Salat zu haben.
Das Füllen von Süßkartoffeln mit hochwertigem, gehacktem Putenfleisch aus biologischem Anbau sorgt für ein bemerkenswertes und sättigendes Abendessen, das die ganze Familie überraschen und sich fragen lässt, warum Sie es nicht früher probiert haben! Natürlich können Sie anstelle des empfohlenen Entenfetts auch etwas gesundes Ghee, Kokosöl oder Grasbutter verwenden, wenn Ihnen diese Zutat nicht zur Verfügung steht.
Lieben Sie Hirtenkuchen, aber haben Sie nicht immer Lust auf etwas so Schweres? Probieren Sie diese aufgehellte Version, die nicht nur vegan ist, sondern keine Milchprodukte verwendet und stattdessen süße Kartoffeln und füllende Linsen (reich an Eiweiß, Phosphor, Ballaststoffen, Folsäure und Kupfer) enthält!
Enchiladas gehören zu den Komfortnahrungsmitteln, die bei den meisten Menschen besonders gut ankommen, aber all dieser Käse kann später zu einem Nahrungsmittelkater führen! Dieses Rezept verwendet sehr geschickt cremige Avocados, um eine gesunde Fettverstärkung zu erzielen und gleichzeitig eine Überladung mit Käse zu vermeiden. Wenn Sie die Maistortillas für kleine, gekeimte, uralte Getreideverpackungen verwenden, sind diese Enchiladas sehr lecker, sättigend und auch gesund.
Diese Kombination aus Kartoffeln, Bohnen, Hafer und Gewürzen ergibt einen Burger mit Füllung, der absolut glutenfrei ist! Was kann man an einem Herz-Gemüse-Burger nicht mögen, der an einem kalten Herbsttag mit allen Zutaten überbacken ist? Sie können für die Hirse Mandel-, Quinoa- oder Kokosmehl verwenden, um noch mehr glutenfreie Nährstoffe hinzuzufügen. Versuchen Sie, den Burger brötchenfrei zu halten, indem Sie ihn über einem Salat oder zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach cremiger Pasta sehnen, aber auch Ihre Mahlzeit schön und gesund halten möchten. Geröstete rote Paprikaschoten ergeben eine fantastische Sauce, die die glutenfreie Süßkartoffelnudel auf unwiderstehliche Weise bedeckt. Sie können diese Mahlzeit auch noch größer und nützlicher machen, indem Sie zusätzlich verwelktes Gemüse hinzufügen oder Bohnen als Eiweißfüllung verwenden.
Eine Süßkartoffel kann mit gesunden, füllenden Zutaten wie Gemüse, Bohnen oder Bio-Fleisch von guter Qualität wie eine ganze Mahlzeit wirken. Sie sollten den optionalen Speck weglassen, wenn Sie ein Esser auf pflanzlicher Basis sind, oder stattdessen Bio-Hackfleisch verwenden, wenn nicht, aber diese Süßkartoffeln werden in keiner Weise geschmacklich enttäuschen.
Wenn Sie ein Fan von Gerichten mit indischem Geschmack sind, werden Sie diese Variante von Süßkartoffeln lieben. Eine Reihe exotischer, aber leicht zugänglicher Gewürze sorgt für einen kräftigen Geschmack, während die Zubereitung einfach bleibt. Kichererbsen fügen eine gute Portion Füllprotein hinzu und Quinoa kann sogar eingetaucht werden, damit Jasminreis noch mehr enthält.
Nichts sagt mehr über kaltes Wetter als über Chili! Dieser süße, aber herzhafte Chili auf pflanzlicher Basis ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche und kann auch leicht als gesunder Rest für den nächsten Tag aufbewahrt werden.
Geschredderte Süßkartoffeln stehen für traditionelle verarbeitete Nudeln in diesem körnerfreien Nudelgericht.
16. Süßkartoffel-Kohlrabi-Risotto
Ein cremiges, herzhaftes Risotto ist so beruhigend, dass die meisten von uns es so lieben und sich deshalb nach der Jahreszeit sehnen, da das Wetter immer kälter wird. Machen Sie Ihr Risotto noch besser, indem Sie statt Olivenöl Kokosnussöl oder Grasbutter verwenden, um die gesündeste Fettquelle zu erhalten, die Sie für diese spezielle Mahlzeit und Zubereitungsmethode verwenden können. Wenn Sie ein Speiseöl verwenden, das gut für Sie ist, wird nicht nur Geschmack und Textur hinzugefügt, sondern auch gute Fette, die Ihre Körperfunktion unterstützen und heilen!

SÜSSE KARTOFFELREZEPTE: Beilagen

Überspringen Sie die minderwertigen gebratenen Maischips und den gefälschten "Nacho" -Käse und machen Sie stattdessen Ihre eigene, fantastisch geladene Süßkartoffel-Nacho-Platte. Füge füllende Bohnen und Bio-Käse von guter Qualität hinzu, zusammen mit all den üblichen vegetarischen Belägen - Jalapenos, viel Salsa und allem, was du sonst noch kreativ werden möchtest.
Was ist in den kälteren Monaten angenehmer als eine cremige Suppe? Knoblauch hält diese Suppe reich und schmackhaft, während die Süßkartoffeln ihr gerade genug Süße und eine samtige Konsistenz verleihen, die sie einer Suppe nach Art einer Eintopfsuppe ähnelt.
Wer hätte gedacht, dass diese beiden Geschmäcker zusammenpassen? Durch das Rösten der Kartoffeln kommen ihr natürlicher süßer Geschmack und ihre Stärke noch besser zur Geltung, sodass sie perfekt zu karamellisierter Ananas passen.
Was macht einen guten Salat aus? Viele verschiedene befriedigende Farben und Texturen! Granatäpfel verleihen diesem einfachen Kartoffelsalat und einigen Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten einen Hauch von Farbe. Mit Kürbiskernen und Bio-Ziegenkäse bestreuen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Was ist besser, als zwei Ihrer Lieblingsnahrungsmittel zu verbinden? Süßkartoffeln und Hummus ergeben einen perfekten Komplex aus kohlenhydrat- und proteinreichen Vorspeisen oder Snacks, mit dem Sie zwischen den Mahlzeiten definitiv zufriedener sind als mit Brezeln oder Kartoffelchips. Hummus hat genug gesundheitliche Vorteile für sich allein, aber das Hinzufügen von Süßkartoffeln macht diesen einen beeindruckenden Sprung.
Dieses Rezept ist eine völlig andere Variante der Thai-Küche für Ihre Kartoffeln. Es wird Sie überraschen und Sie fragen sich, warum Sie noch nie an diese interessante, köstliche Kombination von Zutaten gedacht haben.
Warum probieren Sie nicht etwas Neues und geben Sie Ihren durchschnittlichen Süßkartoffeln etwas Farbe? Lila Süßkartoffeln werden auf Ihrem Esstisch auffallen und vielleicht sogar Ihre Kinder dazu bringen, Ihnen zu helfen, sie auch zu zerdrücken.
Die vertraute, beruhigende Beilage, aber ohne den unnötigen zusätzlichen Zucker, die Butter und die Kalorien. Pekannüsse sorgen für zusätzlichen Geschmack und gesunde Fette. Tauchen Sie ein natürliches Süßungsmittel wie reinen Ahornsirup oder Melasse anstelle von braunem Zucker ein, um dieses Rezept so gesund wie möglich zu erhalten.
Dieses Rezept erinnert dich an die Küche deiner Großmutter! Verwenden Sie mageres Bio-Putenfleisch anstelle von normalem Speck und wählen Sie grasgefütterte Butter, um dieses beruhigende Rezept auf der noch gesunden Seite zu behalten.
Peppen Sie Ihren typischen Mayo-Kartoffelsalat mit dieser leichteren Version auf, die schwarze Bohnen und Gewürze enthält und Sie schuldfrei macht. Dies ist die perfekte Ergänzung für Ihren nächsten Grillabend oder Ihr nächstes Picknick.
Sie wussten, dass dieser die Liste machen musste! Diese süßen Pommes Frites sind so einfach zuzubereiten, knusprig und eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Probieren Sie für eine Variation auch hausgemachte Knoblauch-Aioli als Dip!
Eine überraschende Füllung in Ihrer Lieblingsbeilage mit asiatischem Geschmack! Süßkartoffeln, Gemüse, Bohnen und optionales Hühnchen machen diese fast sättigend genug, um eine Hauptmahlzeit zu sein.
Wenn Sie einen Butterkeks lieben, sich aber wünschen, dass Sie Ihre Lieblingsrezepte besser einweichen können, probieren Sie diese verbesserten Süßkartoffelkekse aus. Um zu vermeiden, dass verarbeitete Mehle oder Gluten verwendet werden, tauschen Sie stattdessen Hafermehl oder eine andere Sorte ein, die Sie mögen.
Das Thanksgiving-Dinner steht überall drauf! Gibt es eine bessere Möglichkeit, alle Äpfel und Süßkartoffeln, die auf dem Bauernmarkt während der Herbstsaison erhältlich sind, zu verbrauchen?
31. Süßkartoffel-Spinatbällchen
Was kann man an "Frikadellen" aus gesundem und buntem Spinat und Süßkartoffeln nicht lieben? Sogar Ihre Kinder werden diese mundgerechten Leckereien lieben. Diese eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Nudeln mit braunem Reis, zu einem Salat oder zu geröstetem Gemüse.
32. Mexikanische Süßkartoffelschalen
Wenn Sie oder Ihre Familie beim Essen immer von Kartoffelschalen angetan sind, machen Sie stattdessen Ihre eigene gesunde Version, diesmal mit einem mexikanischen Touch. Die Bohnen machen die Schalen noch fülliger und machen sie zu einer großartigen Option zum Mittag- oder Abendessen, wenn sie mit etwas Salat oder Gemüse serviert werden. Denken Sie daran, mit Bio-Gras gefütterten Käse zu verwenden, oder versuchen Sie es sogar mit Ziegenkäse oder Bio-Griechischem Joghurt, der die Schärfe von saurer Sahne hat.

SÜSSE KARTOFFELREZEPTE: Nachspeisen

Aus Süßkartoffeln hergestellte Brownies klingen vielleicht seltsam, aber Mischkartoffeln tragen überraschend gut zu Feuchtigkeit und zusätzlicher Fettigkeit bei und reduzieren gleichzeitig die Menge an Butter und Zucker, die benötigt wird. Der gleiche Trick funktioniert auch mit Bananen, Apfelsauce, Kürbis und sogar Bohnen!
Kokosnuss- und Mandelmehl machen diesen Kuchen dicht und sättigend, während der Zuckergehalt niedrig bleibt und der traditionelle Geschmack erhalten bleibt.
Ein schuld- und glutenfreier Weg, um nach dem Abendessen den Lieblingsgenuss aller zu genießen. Diese Kekse erhalten ein Upgrade mit Nussbutter anstelle von Mehl.
Die ganze Kälte, Cremigkeit von Eis ohne die schwere Sahne, jede Menge Zucker und zusätzliches Fett. Dies ist eine rein pflanzliche Methode, um einen sanften und köstlichen Shake zuzubereiten. Perfekt für eine Herbstnacht, wenn Sie nach etwas Süßem verlangen.
Ein Dessert, das so gesund und lecker aus Haferflocken, Rosinen und Kokosöl zubereitet wird. Vielleicht sparen Sie sich am nächsten Morgen etwas zum Frühstück!
Wenn Sie also das nächste Mal im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt sind, schauen Sie sich die vielseitigen, supergesunden Süßkartoffeln an, an denen Sie vielleicht vorbeikommen. Denken Sie an diese Rezepte für Süßkartoffeln, wenn Sie etwas Süßes zum Frühstück backen, einen Zucker- oder Ölersatz benötigen oder wenn Sie in dieser Saison auf der Suche nach Inspiration für Thanksgiving-Beilagen sind.