5 beste Vorteile von Ernährungshefe

Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 06. Juni 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); ist in den letzten Jahren mit dem Aufkommen des Veganismus viel beliebter geworden.

Was ist Ernährungshefe?

Nährhefe ist eine deaktivierte Hefeform (nachdem sie Hitze ausgesetzt wurde), die eine beeindruckende Menge an Vitaminen und Nährstoffen liefert, wenn sie bestimmten Lebensmitteln zugesetzt wird. In einigen Formen wird Nährhefe als gelbe Flocken verkauft, obwohl sie auch in Pulverform weit verbreitet ist. Heute wird Nährhefe am häufigsten in veganen Ersatzprodukten für Käse verwendet, obwohl sie auch als Gewürz für Menschen verwendet wird, die diese spezielle Diät einhalten. Der Geschmack der Nährhefe ist leicht nussig, sauer, herzhaft und cremig, was sie in vielen Rezepten zu einem geeigneten Ersatz für Käse macht.
Ernährungshefe ist auch glutenfrei und kann mit anderen Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin B12 angereichert werden, um denjenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, noch mehr Vorteile zu verschaffen. Bei diesen speziellen Diäten treten häufig bestimmte Vitaminmängel auf, sodass die Verwendung dieser Hefe eine einfache und köstliche Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln darstellt.

In Bezug auf die Nährwerte von Hefen variiert dies je nach Hersteller. Im Allgemeinen enthält diese Hefeform jedoch etwa 30 Kalorien pro Esslöffel sowie 2,5 Gramm Kohlenhydrate Davon bestehen 80% aus Fasern. Diese Form der Hefe ist auch ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle 9 Aminosäuren liefern kann, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Dies ist zusätzlich zu verschiedenen anderen B-Vitaminen und in angereicherten Arten dieser Hefe erhalten Sie möglicherweise auch Kalzium oder Eisen.

Die Akademie für Ernährung und Diätetik vertritt die Ansicht, dass angereicherte und ballaststoffreiche Lebensmittel für die vegetarische und vegane Ernährung erforderlich sind. Es gibt eine anständige Menge an Ballaststoffen in der Hefe, die für eine gesunde Verdauung und eine normale Darmfunktion wichtig ist. Ballaststoffe können Verstopfung und Durchfall lindern, Entzündungen im Darm reduzieren und den Gesamtcholesterinspiegel sogar senken. Die Tatsache, dass Ernährungshefe auch glutenfrei ist, ist angesichts des Anstiegs der Zöliakie-Diagnosen in den letzten Jahren sowie der Glutenunempfindlichkeitsprobleme in wachsenden Prozentsätzen der Bevölkerung von entscheidender Bedeutung.

Mit 4 Gramm Protein pro zwei Esslöffel Portion kann diese Hefesorte das Muskelwachstum fördern, insbesondere für Veganer und Vegetarier, die möglicherweise weniger Protein als andere enthalten. Als vollständiges Protein versorgt diese Hefe den Körper mit allen Bausteinen, die er zum Aufbau neuer Muskelfasern als Reaktion auf Bewegung und Anstrengung benötigt.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0')) Selenomethionin und Glutathion sind starke Antioxidantien, die in der Hefe enthalten sind und Ihrem Körper dabei helfen können, freie Radikale zu eliminieren und oxidativen Stress im gesamten Körper zu reduzieren, der zu chronischen Krankheiten und Entzündungen führen kann.

Die B-Vitamine, die wir aus unserer Nahrung erhalten, sind für die allgemeine Gesundheit und die Stoffwechselfunktion von entscheidender Bedeutung. Die zelluläre Kommunikation, die Funktion des Nervensystems und die grundlegenden Stoffwechselaktivitäten des Körpers erfordern B-Vitamine. Dieser Hefebestandteil ist eine ausgezeichnete Quelle für Thiamin, Folsäure, Niacin, Riboflavin und Vitamin B6, die keine Tiere enthalten.

Wenn Ihr Körper über genügend B-Vitamine verfügt, können Ihr Stoffwechsel und Ihr Immunsystem ordnungsgemäß funktionieren, sodass Sie vor verschiedenen Krankheitserregern und möglichen Infektionen geschützt sind.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); Bestimmte B-Vitamine wie Folsäure sind unglaublich wichtig für eine gesunde Schwangerschaft. Wenn Sie diese Hefe zu Ihrer Ernährung hinzufügen, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, ein Baby mit Neuralrohrdefekten zur Welt zu bringen, erheblich.

Der Hauptgrund, warum Menschen diese Hefeform verwenden, besteht darin, Nährstoffe auszugleichen, die ihnen bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung möglicherweise fehlen. Ein Mangel an ausreichend Protein, Ballaststoffen oder Vitaminen in der Nahrung kann eine Vielzahl unerwünschter Nebenwirkungen haben.

Einige der Wirkstoffe in Hefe, einschließlich der gesamten Palette an Aminosäuren, die der Körper benötigt, können dazu beitragen, Proteine und andere Verbindungen zu bilden, die zur Gesundheit und zum Erscheinungsbild der Haut beitragen.

Als cholesterinfreie Alternative zu natriumarmem Käse können sich Menschen, die um ihre kardiovaskuläre Gesundheit besorgt sind, bei der Zugabe dieser Zutat zu ihren Mahlzeiten beruhigen. Studien haben gezeigt, dass vegetarische Diäten, die Hefe verwenden, für die langfristige Gesundheit des Herzens besser sein können.

Die Aminosäuren und Vitamine in dieser Hefe sind auch für die Bildung von Proteinen erforderlich, die zur Produktion von Haaren und Nägeln beitragen und dazu beitragen, dass Sie in Ihrer neuen Ernährung gesund aussehen und sich gesund fühlen.]

Wie bereits erwähnt, ist eine der häufigsten Anwendungen für Ernährungshefen das Ersetzen von Käse, da es den gleichen cremigen und nussigen Geschmack erzeugen kann. Sie können jedoch auch Nährhefe in Suppe und Nudeln mischen, wo sie als Gewürz fungiert, oder sie in Brot backen oder Ihre Salate und Popcorn mit dem Pulver / den Flocken überziehen. Sie können es auch als Belag für gebackenes Gemüse, in Tofu oder in Ihrer Lieblingscurryzubereitung verwenden.

Wenn Sie keine Nährhefe zur Hand haben, gibt es ein paar andere brauchbare Substitute, einschließlich der folgenden:

Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', 'ezslot_6', 121, '0']); Wenn Sie hauptsächlich diese Nährhefe verwenden Für seine B-Vitamine, insbesondere Vitamin B12, kann Bierhefe ein hervorragender Ersatz sein, der Ihren Nährstoffgehalt aufrechterhält.

Wenn Sie diese Hefeform in Bezug auf den Geschmack in einem Gericht ersetzen möchten, kann Sojasauce eine seltsame Nachahmung des salzigen Geschmacks dieser Spezialhefe sein.

Es sind nur sehr wenige Nebenwirkungen dieser Hefe bekannt, da es sich um eine deaktivierte Hefeform handelt. Andererseits ist Bierhefe (aktive Form) in vielen Fällen mit Magen-Darm-Beschwerden verbunden und verärgert. Durch die Verarbeitung von Nährhefe wird das Risiko von Nebenwirkungen größtenteils beseitigt. Gehen Sie jedoch wie bei jedem neuen Nahrungsergänzungsmittel mit Vorsicht vor. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und messen Sie das Verhalten Ihres Körpers. Sprechen Sie auch mit Ihrem Arzt, bevor Sie dies zu Ihrer Diät hinzufügen.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.