5 Nachgewiesene Vorteile von Broccoli Rabe (Rapini)

5 nachgewiesene Vorteile von Broccoli Rabe (Rapini)

Broccoli Rabe ist ein Kreuzblütler, der trotz seines Namens eher mit Rüben als mit Broccoli verwandt ist. Die Pflanze sieht aus, als hätte sie lange Brokkolistiele mit großen Blättern, die fast wie Spinat aussehen. Die Stiele, Blüten und Blätter sind alle essbar auf diesem Gemüse, das den wissenschaftlichen Namen Brassica Rabe trägt. In einigen Teilen der Welt auch als Rapini bekannt, ist dieses Gemüse seit Generationen in China sowie in Italien beliebt, aber erst vor kurzem in den USA eingeführt worden.
Der Geschmack dieses Gemüses ist leicht bitter und wird üblicherweise mit Nudeln gemischt, insbesondere in traditionellen italienischen Gerichten. Abgesehen von seinem Geschmack, der etwas Brokkoli ähnelt, hat es ein einzigartiges Nährstoffprofil, das es für diejenigen, die nach gesunden Gemüsemöglichkeiten suchen, durchaus wünschenswert macht.

Broccoli Rabe ist eine reiche Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Glucosinolate sowie Eisen, Folsäure, Calcium, Magnesium, Kalium und Zink. Es gibt auch eine anständige Menge an Ballaststoffen und sogar Spuren von Omega-3-Fettsäuren. Am beeindruckendsten ist der niedrige Kaloriengehalt - nur 9 Kalorien in einer Tasse dieses nahrhaften Gemüses.

Broccoli Rabe hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Verringerung des kardiovaskulären Risikos, die Stärkung der Knochendichte, die Vorbeugung gegen bestimmte Krebsarten und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

Mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen eignet sich Broccoli Rabe hervorragend zur Senkung des Blutzuckers, da Ballaststoffe die Freisetzung von Insulin und Glukose im Körper steuern können.

Einige der Wirkstoffe in Broccoli Rabe können den Homocysteinspiegel senken, was zu Herz-Kreislauf-Problemen, Bluthochdruck und zum Abbau von Blutgefäßen und Arterien führen kann.

Forschungen haben die Antioxidantien in Brassica-Gemüse mit niedrigeren Krebsraten in Verbindung gebracht. Die Phytochemikalien in Broccoli Rabe sind besonders wichtig für die Senkung von Entzündungen und oxidativem Stress im Körper.

Obwohl diese drei Gemüsesorten ähnliche Namen, Erscheinungsbilder und Aromen haben, gehören sie tatsächlich zu verschiedenen taxonomischen Familien. Sie werden jeweils als Brassica-Gemüse (Blattgemüse) betrachtet, aber viele der technischen Ähnlichkeiten hören hier auf.

Allgemein bekannt als Brassica oleraceae italica, hat dieses Gemüse einen dicken Stiel und dichte Blütchen und kann auf der ganzen Welt vielseitig gekocht werden, kann aber auch roh gegessen werden.

Hierbei handelt es sich um eine Hybride aus normalem Brokkoli und chinesischem Grünkohl, die im Gegensatz zu den kurzen gedrungenen Brokkolistielen lange, schlanke Stiele ergibt. Bei dieser Hybridsorte sind auch die Blütchen kleiner und es gibt mehr Blätter.

Wissenschaftlich bekannt als Brassica rapa, gehört dieses Gemüse zur Rübenfamilie und hat lange, dünne Stiele und gesunde, dunkelgrüne Blätter, die alle gegessen werden können.

Die beste Art, dieses Gemüse zuzubereiten, besteht darin, zuerst die Blätter zu blanchieren. Sie tun dies, indem Sie die Blätter in einen Topf mit Salzwasser geben, der zum Kochen gebracht wurde. Lassen Sie die Blätter 1-2 Minuten lang aufkochen, und geben Sie sie dann heraus. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Broccoli-Rabe-Blätter zu Nudelsaucen, Fleischgerichten und anderen Gemüseseiten geben. Viele Leute dämpfen oder braten gerne Brokkoli-Rabe, was dazu beitragen kann, einen Teil der Bitterkeit zu überwinden.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.