5 überraschende Vorteile von Wasserkastanien (plus deren Verwendung)

Zum Mitnehmen

1. Obwohl man Kastanien nennt, sind Wasserkastanien überhaupt keine Nüsse. Es handelt sich um aquatisches Knollengemüse, das in Sümpfen, Teichen, Reisfeldern und flachen Seen wächst (1).

2. Wasserkastanien stammen aus Südostasien, Südchina, Taiwan, Australien, Afrika und vielen Inseln im Indischen und Pazifischen Ozean.

3. Sie werden geerntet, wenn die Knolle oder Zwiebel eine dunkelbraune Farbe annimmt.

4. Sie haben ein knuspriges, weißes Fruchtfleisch, das roh oder gekocht genossen werden kann und eine häufige Ergänzung zu asiatischen Gerichten wie Pfannengerichten, Chop Suey, Currys und Salaten ist.

5. Wasserkastanien (Eleocharis dulcis) sollten jedoch nicht mit Wasserkastanien (Trapa natans) verwechselt werden, die auch häufig als Wasserkastanien bezeichnet werden. Wasserkalotten haben die Form von Fledermäusen oder Büffelköpfen und schmecken ähnlich wie Süßkartoffeln oder Kartoffeln.

6. Wasserkastanien haben viele Verwendungsmöglichkeiten und sind mit mehreren Vorteilen verbunden. Hier sind fünf wissenschaftlich fundierte Vorteile von Wasserkastanien sowie Ideen, wie man sie isst.

1. Sind sehr nahrhaft und doch kalorienarm

1. Wasserkastanien sind voller Nährstoffe. Eine 100-Gramm-Portion Rohwasserkastanien liefert (2):

2. Wasserkastanien sind eine großartige Faserquelle und liefern 12% der täglichen Faserempfehlung für Frauen und 8% für Männer.

3. Untersuchungen haben ergeben, dass reichlich Ballaststoffe den Stuhlgang fördern, den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Blutzuckerspiegel regulieren und Ihren Darm gesund halten können (3).

4. Außerdem stammen die meisten Kalorien in Wasserkastanien aus Kohlenhydraten.

5. Allerdings sind sie im Allgemeinen kalorienarm, da die Rohwasserkastanien zu 74% aus Wasser bestehen.

1. Wasserkastanien enthalten eine gute Menge an Antioxidantien.

2. Antioxidantien sind Moleküle, die den Körper vor potenziell schädlichen Molekülen schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale im Körper ansammeln, können sie die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers überwinden und einen Zustand fördern, der als oxidativer Stress bezeichnet wird (4).

3. Leider ist oxidativer Stress mit einem höheren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und viele Krebsarten verbunden.

4. Wasserkastanien sind besonders reich an den Antioxidantien Ferulasäure, Gallocatechingallat, Epicatechingallat und Catechingallat (5, 6).

5. Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Antioxidantien in der Schale und im Fruchtfleisch von Wasserkastanien freie Radikale, die am Fortschreiten der chronischen Krankheit beteiligt sind, wirksam neutralisieren können (6, 7).

6. Interessanterweise tragen Antioxidantien in Wasserkastanien wie Ferulasäure auch dazu bei, dass das Wasserkastanienfleisch auch nach dem Kochen knusprig und knusprig bleibt (5).

3. Kann helfen, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern

1. Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache (8).

2. Das Risiko für Herzerkrankungen wird durch Risikofaktoren wie Bluthochdruck, Blutcholesterin (LDL-Cholesterin), Schlaganfall und Bluthochdruck-Triglyceride erhöht (9).

3. Interessanterweise wurden Wasserkastanien in der Vergangenheit zur Behandlung von Risikofaktoren wie Bluthochdruck verwendet. Dies ist wahrscheinlich, weil sie eine großartige Kaliumquelle sind.

4. In vielen Studien wurden kaliumreiche Diäten mit einem verringerten Schlaganfall- und Bluthochdruckrisiko in Verbindung gebracht - zwei Risikofaktoren für Herzerkrankungen.

5. Eine Analyse von 33 Studien ergab, dass wenn Menschen mit hohem Blutdruck mehr Kalium konsumierten, sich ihr systolischer Blutdruck (oberer Wert) und diastolischer Blutdruck (unterer Wert) um 3,49 mmHg und 1,96 mmHg verringerten jeweils (10).

6. Dieselbe Analyse ergab auch, dass Menschen, die am meisten Kalium aßen, ein um 24% geringeres Schlaganfallrisiko hatten.

7. Eine weitere Analyse von 11 Studien, an denen 247.510 Personen teilnahmen, ergab, dass diejenigen, die das meiste Kalium aßen, ein um 21% geringeres Schlaganfallrisiko und ein insgesamt geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten (11).

1. Wasserkastanien werden als Lebensmittel mit hohem Volumen eingestuft. Lebensmittel mit hohem Volumen enthalten entweder viel Wasser oder Luft. Beide sind kalorienfrei.

2. Trotz des geringen Kaloriengehalts können Lebensmittel mit hohem Volumen den Hunger wirksam eindämmen (12, 13).

3. Da Hunger Ihre Fähigkeit beeinträchtigen kann, sich an eine Diät zu halten, kann der Austausch weniger füllender Lebensmittel gegen Lebensmittel mit ähnlichen Kalorien eine wirksame Strategie zum Abnehmen sein.

4. Wasserkastanien bestehen zu 74% aus Wasser (2).

5. Wenn Sie unter Hunger leiden, können Sie Ihre aktuelle Kohlenhydratquelle gegen Wasserkastanien tauschen, um länger satt zu bleiben und gleichzeitig weniger Kalorien zu sich zu nehmen.

5. Könnte das Risiko von oxidativem Stress reduzieren und das Krebswachstum bekämpfen [! 17917 => 1140 = 6!

1. Dieses Antioxidans sorgt dafür, dass das Fruchtfleisch von Wasserkastanien auch nach dem Kochen knusprig bleibt. Darüber hinaus haben mehrere Studien Ferulasäure mit einem geringeren Risiko für mehrere Krebsarten in Verbindung gebracht.

2. In einer Reagenzglasstudie fanden Wissenschaftler heraus, dass die Behandlung von Brustkrebszellen mit Ferulasäure ihr Wachstum unterdrückt und ihren Tod fördert (14).

3. Andere Reagenzglasuntersuchungen haben ergeben, dass Ferulasäure das Wachstum von Haut-, Schilddrüsen-, Lungen- und Knochenkrebszellen unterdrückt (15, 16, 17, 18).

4. Die krebsbekämpfende Wirkung von Wasserkastanien hängt wahrscheinlich mit ihrem Gehalt an Antioxidantien zusammen.

5. Krebszellen sind auf große Mengen an freien Radikalen angewiesen, damit sie wachsen und sich verbreiten können. Da Antioxidantien dabei helfen, freie Radikale zu neutralisieren, können sie das Wachstum von Krebszellen beeinträchtigen (19, 20).

6. Allerdings basieren die meisten Untersuchungen zu Wasserkastanien und Krebs auf Reagenzglasuntersuchungen. Bevor Empfehlungen abgegeben werden, ist mehr Forschung auf menschlicher Basis erforderlich.

Wie man Wasserkastanien benutzt

1. Wasserkastanien sind in asiatischen Ländern eine verbreitete Delikatesse.

2. Sie sind vielseitig einsetzbar und können roh, gekocht, gebraten, gegrillt, eingelegt oder kandiert genossen werden.

3. Zum Beispiel werden Wasserkastanien oft geschält und entweder gewürfelt, in Scheiben geschnitten oder in Schalen wie Pfannengerichte, Omeletts, Chop Suey, Currys und Salate gerieben (1).

4. Sie können auch nach dem Waschen und Schälen frisch genossen werden, da sie ein knuspriges, süßes, apfelartiges Fruchtfleisch haben. Interessanterweise bleibt das Fruchtfleisch auch nach dem Kochen oder Braten knusprig.

5. Einige Leute verwenden getrocknete und Grundwasserkastanien als Mehlalternative. Dies liegt daran, dass Wasserkastanien einen hohen Stärkegehalt aufweisen, was sie zu einem hervorragenden Verdickungsmittel macht (1).

6. Wasserkastanien können in asiatischen Lebensmittelgeschäften frisch oder in Dosen gekauft werden.

Fazit

1. Wasserkastanien sind nahrhaftes und köstliches Wassergemüse.

2. Sie sind eine großartige Quelle für Antioxidantien und andere Verbindungen, die dazu beitragen können, altersbedingten Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs vorzubeugen.

3. Wasserkastanien sind auch sehr vielseitig und können zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.

4. Versuchen Sie heute, Ihrer Ernährung Wasserkastanien hinzuzufügen, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.