7 Beeindruckende Vorteile von Schalotten

7 beeindruckende Vorteile von Schalotten

1. Von John Staughton (BASc, BFA) zuletzt aktualisiert am 17. April 2019

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Was sind Schalotten?

1. Schalotten werden normalerweise als eine Vielzahl von Zwiebeln betrachtet und haben dieselbe Art, Allium cepa. Sie sind jedoch in einer Unterart namens Aggragatium-Gruppe. Sie sind auch eng mit Knoblauch verwandt und haben eine ähnliche Struktur wie ein Kopf, der aus mehreren Gewürznelken zusammengesetzt ist. Ihre Farbe variiert von goldbraun bis rosarot, und das innere Fruchtfleisch ist breiig weiß mit etwas grüner Färbung. Sie stammen wahrscheinlich aus Südostasien und sind von dort nach Indien gezogen und durch Handel und allgemeine Erntebewegung in den Mittelmeerraum gereist. Schalotten werden seit Tausenden von Jahren in der griechischen Literatur und Geschichte gezüchtet. Sie werden auch in Afrika nicht angebaut.

2. Sie bieten ein interessantes kulinarisches Aroma für Lebensmittel und können entweder frisch oder als eingelegtes Gemüseprodukt verwendet werden. Sie schmecken etwas nach Zwiebeln, haben aber einen etwas milderen Geschmack. Ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln reizen Schalotten jedoch das Auge, wenn sie in Scheiben geschnitten werden. Sie werden auf vielfältige Weise zubereitet, unter anderem frittiert als Gewürz in bestimmten asiatischen Kulturen. Sie werden nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Verfügbarkeit geschätzt, sondern auch wegen ihres signifikanten Nährwerts, der gewöhnlichen Zwiebeln in vielerlei Hinsicht überlegen ist. Schauen wir uns einige der Nährstoffe an, aus denen dieses vielseitige und beliebte Gemüse besteht.

Schalotten Nährwertangaben

1. Schalotten sind reich an Flavonolen und polyphenolischen Verbindungen, die tatsächlich in höheren Mengen enthalten sind als Zwiebeln und Knoblauch. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin C, Kalium, Folsäure, Vitamin A, Vitamin B6 und Mangan.

Nutzen für die Gesundheit von Schalotten

1. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Schalotten gehören:

Wirken als Antioxidationsmittel

1. Der vielleicht beste Nährstoffbonus von Schalotten ist der hohe und vielfältige Gehalt an Antioxidantien wie Quercetin, Kaempferol und verschiedenen schwefelhaltigen Antioxidantien. Diese Antioxidantien werden freigesetzt, wenn die Zelloberfläche zerstört wird, was beim Schneiden oder Zerkleinern ähnlich wie bei Knoblauch geschieht. Wenn diese Antioxidantien freigesetzt werden, bilden sie eine weitere wertvolle Verbindung namens Allicin. Diese leistungsstarke Verbindung reduziert Zellmutationen und verschiedene Krebsarten. Studien haben Schalotten mit einer Reduktion von Lungen- und Mundkrebs sowie Magen-, Darm- und Brustkrebs in Verbindung gebracht.

Kreislaufstoffwechsel verbessern

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Cholesterin senken die Herzgesundheit verbessern

1. Allicin, die Verbindung, die beim Schneiden und Würfeln von Schalotten entsteht, wurde direkt mit der Regulierung des Cholesterinspiegels im Körper in Verbindung gebracht. Allicin hemmt ein in der Leber gebildetes Reduktaseenzym, das die Cholesterinproduktion steuert. Durch die Senkung des Gesamtcholesterinspiegels im Körper können Schalotten Arteriosklerose, koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkte und Schlaganfälle vorbeugen.

Blutdruck senken

1. Durch die Kombination von Kalium, einem bekannten Vasodilatator, und der Wirkung von Allicin, das Stickoxid im Körper freisetzt, wird der Blutdruck signifikant gesenkt. Ein Vasodilatator entspannt die Wände der Blutgefäße und lässt das Blut freier fließen. Dies beugt der Gerinnung und Belastung des Herz-Kreislauf-Systems vor und fördert die Herzgesundheit.

Hilf Diabetes zu kontrollieren

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Beruhige die Nerven

1. Die verschiedenen Mineralien und Vitamine in Schalotten, einschließlich Pyridoxin, können die Freisetzung von GABA im Gehirn stimulieren, was für die Aufrechterhaltung eines niedrigen Stressniveaus und die Erhaltung der Hormone im Körper sehr wichtig ist auf den richtigen Ebenen. Wenn Sie Stress abbauen oder Ihren Geist entspannen möchten, können Schalotten Ihnen einen schnellen GABA-Schub geben.

2. Folsäure ist auch in erheblichen Mengen in Schalotten enthalten. Dies ist ein essentielles B-Vitamin, das bei der mentalen und emotionalen Hilfe helfen kann, indem es hormonelle und enzymatische Reaktionen im Gehirn reguliert.

3. Vorsichtshinweis: Wie die meisten Mitglieder dieser Art (Zwiebeln und Knoblauch) gibt es keine häufigen Allergien gegen Schalotten. Es gibt jedoch seltene Allergien. Überwachen Sie Ihren Körper und konsumieren Sie sie in Maßen.

4. John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.