7 Ernährung und gesundheitliche Vorteile von Okra

Fazit

1. Okra ist eine blühende Pflanze, die für ihre essbaren Samenkapseln bekannt ist. Es wird in warmen und tropischen Klimazonen wie Afrika und Südasien angebaut.

2. Gelegentlich als "Frauenfinger" bezeichnet, gibt es Okra in zwei Farben - rot und grün. Beide Sorten schmecken gleich und die rote wird beim Kochen grün.

3. Biologisch als Frucht eingestuft, wird Okra im Allgemeinen wie ein Gemüse zum Kochen verwendet.

4. Es wird häufig in der südamerikanischen Küche verwendet und ist eine beliebte Ergänzung zu Gumbo. Es kann jedoch eine schleimige Textur haben, die manche Leute als unattraktiv empfinden.

5. Obwohl es sich nicht um eines der häufigsten Lebensmittel handelt, ist Okra voller Nährstoffe.

6. Hier sind 7 Ernährungs- und Gesundheitsvorteile von Okra.

1. Reich an Nährstoffen

1. Okra weist ein beeindruckendes Nährstoffprofil auf.

2. Eine Tasse (100 Gramm) rohe Okra enthält (1):

3. Okra ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K1. Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der zu Ihrer gesamten Immunfunktion beiträgt, während Vitamin K1 ein fettlösliches Vitamin ist, das für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt ist (2, 3).

4. Außerdem ist Okra kalorien- und kohlenhydratarm und enthält etwas Protein und Ballaststoffe. Vielen Früchten und Gemüsen fehlt Eiweiß, was Okra zu etwas Einzigartigem macht.

5. Ausreichend Protein zu sich zu nehmen ist mit Vorteilen für das Gewichtsmanagement, die Blutzuckerkontrolle, die Knochenstruktur und die Muskelmasse verbunden (4, 5).

2. Enthält nützliche Antioxidantien

1. Okra enthält viele Antioxidantien, die Ihrer Gesundheit zugute kommen.

2. Antioxidantien sind Verbindungen in Lebensmitteln, die Schäden durch schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, abwehren (6).

3. Die Hauptantioxidationsmittel in Okra sind Polyphenole, einschließlich Flavonoide und Isoquercetin, sowie Vitamine A und C (7).

4. Untersuchungen haben ergeben, dass eine Ernährung mit viel Polyphenol die Herzgesundheit verbessern kann, indem das Risiko von Blutgerinnseln und oxidativen Schäden gesenkt wird (8).

5. Polyphenole können aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, in Ihr Gehirn einzudringen und sich vor Entzündungen zu schützen, auch der Gesundheit des Gehirns zugute kommen (9).

6. Diese Abwehrmechanismen können helfen, Ihr Gehirn vor Alterserscheinungen zu schützen und Kognition, Lernen und Gedächtnis zu verbessern (9).

3. Kann das Risiko für Herzerkrankungen senken

1. Ein hoher Cholesterinspiegel ist mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

2. Okra enthält eine dicke gelartige Substanz namens Schleim, die sich während der Verdauung an Cholesterin binden kann, wodurch es mit dem Stuhl ausgeschieden und nicht in den Körper aufgenommen wird.

3. Eine 8-wöchige Studie teilte die Mäuse nach dem Zufallsprinzip in 3 Gruppen ein und fütterte sie mit einer fettreichen Diät mit 1% oder 2% Okrapulver oder einer fettreichen Diät ohne Okrapulver.

4. Die Mäuse auf der Okra-Diät eliminierten mehr Cholesterin im Stuhl und hatten einen niedrigeren Gesamtblutcholesterinspiegel als die Kontrollgruppe (10).

5. Ein weiterer möglicher Vorteil von Okra ist der Polyphenolgehalt. Eine 4-Jahres-Studie an 1.100 Personen ergab, dass diejenigen, die sich polyphenolreich ernährten, niedrigere Entzündungsmarker im Zusammenhang mit Herzerkrankungen aufwiesen (11).

4. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

1. Okra enthält eine Proteinart namens Lectin, die das Wachstum menschlicher Krebszellen hemmen kann.

2. Eine Reagenzglasstudie an Brustkrebszellen ergab, dass das Lektin in Okra das Wachstum von Krebszellen um bis zu 63% verhindern kann (12).

3. Eine weitere Reagenzglasstudie an metastasierenden Mäusemelanomzellen ergab, dass der Okra-Extrakt zum Tod von Krebszellen führt (13).

4. Beachten Sie, dass diese Studien in Reagenzgläsern mit konzentrierten und extrahierten Bestandteilen von Okra durchgeführt wurden. Es sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können.

5. Kann den Blutzucker senken

1. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels ist sehr wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit. Ein konstant hoher Blutzucker kann zu Prädiabetes und Typ-2-Diabetes führen.

2. Untersuchungen an Mäusen haben ergeben, dass der Verzehr von Okra oder Okra-Extrakt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann (14).

3. In einer Studie traten bei Ratten, denen flüssiger Zucker und gereinigtes Okra verabreicht wurden, weniger Blutzuckerspitzen auf als bei Tieren in der Kontrollgruppe (15).

4. Die Forscher schlugen vor, dass die Okra die Zuckeraufnahme im Verdauungstrakt senkte, was zu einer stabileren Blutzuckerreaktion führte (15).

5. Allerdings kann Okra Metformin, ein weit verbreitetes Diabetesmedikament, beeinträchtigen. Daher ist es nicht empfehlenswert, Okra zu essen, wenn Sie dieses Medikament einnehmen (15).

1. Folsäure (Vitamin B9) ist ein wichtiger Nährstoff für Schwangere. Es verringert das Risiko eines Neuralrohrdefekts, der das Gehirn und die Wirbelsäule eines sich entwickelnden Fötus beeinträchtigt (16).

2. Es wird empfohlen, dass alle Frauen im gebärfähigen Alter täglich 400 µg Folsäure zu sich nehmen.

3. Eine Untersuchung unter Einbeziehung von 12.000 gesunden erwachsenen Frauen ergab, dass die meisten im Durchschnitt nur 245 µg Folsäure pro Tag konsumierten (17).

4. Eine weitere Studie mit 6.000 nicht schwangeren Frauen über 5 Jahre ergab, dass 23% der Teilnehmer eine unzureichende Folsäurekonzentration im Blut aufwiesen (18).

5. Okra ist eine gute Folsäurequelle. 1 Tasse (100 Gramm) liefert 15% des täglichen Bedarfs einer Frau an diesem Nährstoff.

7. Einfach zu Ihrer Diät hinzuzufügen

1. Auch wenn Okra in Ihrer Küche kein Grundnahrungsmittel ist, ist es doch recht einfach zu kochen.

2. Achten Sie beim Kauf von Okra auf glatte und zarte grüne Schoten ohne braune Flecken oder getrocknete Enden. Vor dem Garen bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

3. Normalerweise wird Okra in Suppen und Eintöpfen wie Gumbo verwendet. Es enthält Schleim, eine dicke Substanz, die beim Erhitzen gummiartig wird. Befolgen Sie diese einfachen Kochtechniken, um schleimige Okra zu vermeiden:

Unterm Strich

1. Okra ist ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

2. Es ist reich an Magnesium, Folsäure, Ballaststoffen, Antioxidantien sowie Vitamin C, K1 und A.

3. Okra kann schwangeren Frauen, der Herzgesundheit und der Blutzuckerkontrolle zugute kommen. Es kann sogar Antikrebseigenschaften haben.

4. Okra kochen kann einfach sein. Fügen Sie es Ihrer Einkaufsliste hinzu, um eine neue Zutat mit starken gesundheitlichen Auswirkungen zu probieren.