8 beeindruckende Vorteile von Purpurkohl

Die Kampagne gegen BPA

1. Purpurkohl, auch Rotkohl genannt, gehört zur Gruppe der Brassica-Pflanzen. Diese Gruppe umfasst nährstoffreiches Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl.

2. Es schmeckt ähnlich wie Grünkohl. Die violette Sorte ist jedoch reicher an nützlichen Pflanzenstoffen, die mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden, wie stärkeren Knochen und einem gesünderen Herzen.

3. Purpurkohl soll auch Entzündungen lindern und vor bestimmten Krebsarten schützen. Darüber hinaus ist es ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das roh, gekocht oder fermentiert und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann.

4. Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Purpurkohl, die alle von der Wissenschaft gestützt werden.

5. Purpurkohl, auch Rotkohl genannt, gehört zur Gruppe der Brassica-Pflanzen. Diese Gruppe umfasst nährstoffreiches Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl.

6. Es schmeckt ähnlich wie Grünkohl. Die violette Sorte ist jedoch reicher an nützlichen Pflanzenstoffen, die mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden, wie stärkeren Knochen und einem gesünderen Herzen.

7. Purpurkohl soll auch Entzündungen lindern und vor bestimmten Krebsarten schützen. Darüber hinaus ist es ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das roh, gekocht oder fermentiert und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann.

8. Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Purpurkohl, die alle von der Wissenschaft gestützt werden.

1. Reich an Nährstoffen

1. Obwohl der Purpurkohl kalorienarm ist, enthält er eine beeindruckende Menge an Nährstoffen.

2. Eine Tasse (89 Gramm) gehackter, roher, violetter Kohl enthält die folgenden Nährstoffe (1):

3. Purpurkohl enthält auch geringe Mengen an Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Zink.

4. Obwohl der Purpurkohl kalorienarm ist, enthält er eine beeindruckende Menge an Nährstoffen.

5. Eine Tasse (89 Gramm) gehackter, roher, violetter Kohl enthält die folgenden Nährstoffe (1):

6. Purpurkohl enthält auch geringe Mengen an Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Zink.

2. Mit kraftvollen Pflanzenstoffen

1. Purpurkohl ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffe, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen.

2. Zu seinen Antioxidantien gehören Vitamin C, Carotinoide und Flavonoid-Antioxidantien wie Anthocyane und Kaempferol. Tatsächlich enthält es häufig höhere Mengen davon als Grünkohl (2).

3. Untersuchungen zufolge ist der Gehalt an Antioxidantien in Rotkohl etwa 4,5-mal höher als in Grünkohlsorten (1, 3, 4).

4. Außerdem ist Purpurkohl eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien pro Kosteneinheit (4).

5. Es ist auch eine gute Quelle für Sulforaphan, eine schwefelreiche Verbindung, die starke Vorteile für die Herzgesundheit und krebsbekämpfende Eigenschaften bietet (5, 6).

6. Purpurkohl ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffe, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen.

7. Zu seinen Antioxidantien gehören Vitamin C, Carotinoide und Flavonoid-Antioxidantien wie Anthocyane und Kaempferol. Tatsächlich enthält es häufig höhere Mengen davon als Grünkohl (2).

8. Untersuchungen zufolge ist der Gehalt an Antioxidantien in Rotkohl etwa 4,5-mal höher als in Grünkohlsorten (1, 3, 4).

9. Außerdem ist Purpurkohl eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien pro Kosteneinheit (4).

10. Es ist auch eine gute Quelle für Sulforaphan, eine schwefelreiche Verbindung, die starke Vorteile für die Herzgesundheit und krebsbekämpfende Eigenschaften bietet (5, 6).

3. Hilft gegen Entzündungen

1. Purpurkohl kann bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen, von denen angenommen wird, dass sie zu vielen Krankheiten beitragen.

2. Eine Reagenzglasstudie mit einem künstlichen Modell des menschlichen Darms ergab, dass bestimmte Purpurkohlsorten die Darmentzündungsmarker um 22-40% reduzierten (7).

3. Tierversuche berichten, dass Sulforaphan, die vorteilhafte Schwefelverbindung in vielen Kreuzblütlern, für ihre entzündungshemmende Wirkung verantwortlich sein könnte (8).

4. Interessanterweise wirkt das Auftragen von Kohlblättern auf die Haut auch entzündungshemmend.

5. Zum Beispiel berichteten Erwachsene mit Arthritis, die ihre Knie einmal täglich mit Kohlblättern umwickelten, dass sie am Ende der vierwöchigen Studienperiode signifikant weniger Schmerzen hatten. Die Kohlwickel lindern den Schmerz jedoch weniger effektiv als ein topisches Schmerzgel (9).

6. Darüber hinaus scheinen Kohlblätter Brustschmerzen, Schwellungen und Entzündungen aufgrund einer erhöhten Milchversorgung und Durchblutung während der frühen postpartalen Periode zu verringern (10).

7. Purpurkohl kann bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen, von denen angenommen wird, dass sie zu vielen Krankheiten beitragen.

8. Eine Reagenzglasstudie mit einem künstlichen Modell des menschlichen Darms ergab, dass bestimmte Purpurkohlsorten die Darmentzündungsmarker um 22-40% reduzierten (7).

9. Tierversuche berichten, dass Sulforaphan, die vorteilhafte Schwefelverbindung in vielen Kreuzblütlern, für ihre entzündungshemmende Wirkung verantwortlich sein könnte (8).

10. Interessanterweise wirkt das Auftragen von Kohlblättern auf die Haut auch entzündungshemmend.

11. Zum Beispiel berichteten Erwachsene mit Arthritis, die ihre Knie einmal täglich mit Kohlblättern umwickelten, dass sie am Ende der vierwöchigen Studienperiode signifikant weniger Schmerzen hatten. Die Kohlwickel lindern den Schmerz jedoch weniger effektiv als ein topisches Schmerzgel (9).

12. Darüber hinaus scheinen Kohlblätter Brustschmerzen, Schwellungen und Entzündungen aufgrund einer erhöhten Milchversorgung und Durchblutung während der frühen postpartalen Periode zu verringern (10).

4. Kann die Herzgesundheit fördern

1. Purpurkohl kann auch Ihrem Herzen nützen.

2. Dies kann an seinem Gehalt an Anthocyanen liegen, die Flavonoid-Antioxidantien sind, die dem Rotkohl seine charakteristische Farbe verleihen (11).

3. Eine große Studie ergab, dass Frauen, die regelmäßig große Mengen an Anthocyan-reichen Lebensmitteln zu sich nehmen, ein um 11-32% geringeres Risiko für Herzinfarkte haben als Frauen, die weniger dieser Lebensmittel zu sich nehmen ( 12, 13).

4. Eine höhere Anthocyanzufuhr kann auch mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein (14, 15).

5. Purpurkohl enthält mehr als 36 Anthocyansorten und ist daher eine hervorragende Quelle für diese herzgesunde Verbindung (16).

6. Purpurkohl kann auch Ihrem Herzen nützen.

7. Dies kann an seinem Gehalt an Anthocyanen liegen, die Flavonoid-Antioxidantien sind, die dem Rotkohl seine charakteristische Farbe verleihen (11).

8. Eine große Studie ergab, dass Frauen, die regelmäßig große Mengen an Anthocyan-reichen Lebensmitteln zu sich nehmen, ein um 11-32% geringeres Risiko für Herzinfarkte haben als Frauen, die weniger dieser Lebensmittel zu sich nehmen ( 12, 13).

9. Eine höhere Anthocyanzufuhr kann auch mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein (14, 15).

10. Purpurkohl enthält mehr als 36 Anthocyansorten und ist daher eine hervorragende Quelle für diese herzgesunde Verbindung (16).

5. Kann deine Knochen stärken

1. Purpurkohl enthält mehrere knochenfördernde Nährstoffe, darunter die Vitamine C und K, sowie geringere Mengen an Kalzium, Mangan und Zink (17).

2. Zum Beispiel enthält 1 Tasse (89 Gramm) rohen Purpurkohl ungefähr 56% des DV für Vitamin C, das bei der Knochenbildung eine Rolle spielt und zum Schutz Ihrer Knochenzellen vor Schäden beiträgt ( 1, 18).

3. Purpurkohl ist auch reich an Vitamin K1 und bietet etwas mehr als ein Viertel des DV pro Tasse (89 Gramm) (1).

4. Vitamin K1 kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Blattgemüse und Kreuzblütlern vor. Dies unterscheidet es von Vitamin K2, das in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln enthalten ist.

5. Es gibt Hinweise darauf, dass beide Formen von Vitamin K eine Rolle bei der Aufrechterhaltung starker und gesunder Knochen spielen, obwohl weitere Forschungen erforderlich sind, um die spezifischen Auswirkungen der einzelnen Formen zu bestimmen (19).

6. Purpurkohl enthält mehrere knochenfördernde Nährstoffe, darunter die Vitamine C und K, sowie geringere Mengen an Kalzium, Mangan und Zink (17).

7. Zum Beispiel enthält 1 Tasse (89 Gramm) rohen Purpurkohl ungefähr 56% des DV für Vitamin C, das bei der Knochenbildung eine Rolle spielt und zum Schutz Ihrer Knochenzellen vor Schäden beiträgt ( 1, 18).

8. Purpurkohl ist auch reich an Vitamin K1 und bietet etwas mehr als ein Viertel des DV pro Tasse (89 Gramm) (1).

9. Vitamin K1 kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Blattgemüse und Kreuzblütlern vor. Dies unterscheidet es von Vitamin K2, das in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln enthalten ist.

10. Es gibt Hinweise darauf, dass beide Formen von Vitamin K eine Rolle bei der Aufrechterhaltung starker und gesunder Knochen spielen, obwohl weitere Forschungen erforderlich sind, um die spezifischen Auswirkungen der einzelnen Formen zu bestimmen (19).

6. Kann gegen bestimmte Krebsarten schützen

1. Purpurkohl kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen, obwohl weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind.

2. Experten vermuten, dass dies daran liegt, dass es Sulforaphan und Anthocyane enthält - zwei Verbindungen, die auf ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurden.

3. Untersuchungen haben ergeben, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlern, einschließlich Kohl, das Darmkrebsrisiko um 18% senkt. Diäten, die reich an Kreuzblütlern sind, wurden auch mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht (20, 21).

4. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass das in Rotkohl und anderem Kreuzblütlergemüse enthaltene Sulforaphan dazu beitragen kann, Krebszellen abzutöten oder deren Wachstum und Ausbreitung zu verhindern (22).

5. Zell- und Tierstudien legen nahe, dass Anthocyane ähnliche Antikrebswirkungen haben können. Anthocyane kommen in roten, violetten und blauen Früchten und Gemüsen vor, einschließlich Purpurkohl (23).

6. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

7. Purpurkohl kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen, obwohl weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind.

8. Experten vermuten, dass dies daran liegt, dass es Sulforaphan und Anthocyane enthält - zwei Verbindungen, die auf ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurden.

9. Untersuchungen haben ergeben, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlern, einschließlich Kohl, das Darmkrebsrisiko um 18% senkt. Diäten, die reich an Kreuzblütlern sind, wurden auch mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht (20, 21).

10. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass das in Rotkohl und anderem Kreuzblütlergemüse enthaltene Sulforaphan dazu beitragen kann, Krebszellen abzutöten oder deren Wachstum und Ausbreitung zu verhindern (22).

11. Zell- und Tierstudien legen nahe, dass Anthocyane ähnliche Antikrebswirkungen haben können. Anthocyane kommen in roten, violetten und blauen Früchten und Gemüsen vor, einschließlich Purpurkohl (23).

12. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

7. Kann die Darmgesundheit verbessern

1. Purpurkohl kann die Funktion Ihres Darms verbessern.

2. Es gibt Hinweise darauf, dass Kohl die Entzündung im Darm senken und die Darmschleimhaut verringern kann - eine Erkrankung, bei der sich Läsionen im Darm entwickeln, häufig als Nebenwirkung einer Krebsbehandlung (7, 24, 25) ).

3. Kohl ist auch eine gute Ballaststoffquelle, die Ihren Darm gesund hält und die Verdauung von Nahrungsmitteln erleichtert.

4. Unlösliche Ballaststoffe machen etwa 70% der Ballaststoffe im Kohl aus. Es verleiht dem Stuhl mehr Volumen und erleichtert die Bewegung der Nahrung durch den Darm, wodurch das Verstopfungsrisiko verringert wird (26, 27).

5. Die restlichen 30% sind lösliche Ballaststoffe, die Nahrung für die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm liefern. Diese freundlichen Bakterien produzieren wiederum kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Butyrat und Propionat, die die Zellen Ihres Darms versorgen (28).

6. Untersuchungen haben gezeigt, dass SCFAs auch Entzündungen und andere Symptome von Darmerkrankungen wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom (IBS) und Colitis ulcerosa reduzieren können (28, 29).

7. Es gibt auch Hinweise darauf, dass das Trinken von etwa 1 Liter (946 ml) Kohlsaft pro Tag die Heilung von Darmgeschwüren in 7 bis 10 Tagen unterstützen kann. Die Studien, die dies belegen, sind jedoch veraltet. Daher sind neuere Studien erforderlich, um diesen Effekt zu untersuchen (30, 31).

8. Purpurkohl kann die Funktion Ihres Darms verbessern.

9. Es gibt Hinweise darauf, dass Kohl die Entzündung im Darm senken und die Darmschleimhaut verringern kann - eine Erkrankung, bei der sich Läsionen im Darm entwickeln, häufig als Nebenwirkung einer Krebsbehandlung (7, 24, 25) ).

10. Kohl ist auch eine gute Ballaststoffquelle, die Ihren Darm gesund hält und die Verdauung von Nahrungsmitteln erleichtert.

11. Unlösliche Ballaststoffe machen etwa 70% der Ballaststoffe im Kohl aus. Es verleiht dem Stuhl mehr Volumen und erleichtert die Bewegung der Nahrung durch den Darm, wodurch das Verstopfungsrisiko verringert wird (26, 27).

12. Die restlichen 30% sind lösliche Ballaststoffe, die Nahrung für die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm liefern. Diese freundlichen Bakterien produzieren wiederum kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Butyrat und Propionat, die die Zellen Ihres Darms versorgen (28).

13. Untersuchungen haben gezeigt, dass SCFAs auch Entzündungen und andere Symptome von Darmerkrankungen wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom (IBS) und Colitis ulcerosa reduzieren können (28, 29).

14. Es gibt auch Hinweise darauf, dass das Trinken von etwa 1 Liter (946 ml) Kohlsaft pro Tag die Heilung von Darmgeschwüren in 7 bis 10 Tagen unterstützen kann. Die Studien, die dies belegen, sind jedoch veraltet. Daher sind neuere Studien erforderlich, um diesen Effekt zu untersuchen (30, 31).

8. Einfach zu Ihrer Diät hinzuzufügen

1. Purpurkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen und es passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten.

2. Zum Beispiel kann es gedämpft und für Knödelfüllungen verwendet werden oder mit Rotwein, Essig, Äpfeln, Karotten und Rüben für eine geschmackvolle Beilage geschmort werden.

3. Purpurkohl kann auch geröstet oder mit Fleisch oder Bohnen angeröstet werden, oder er kann zerkleinert und als nährstoffreiche Beilage für Suppen, Salate und warme Gerichte verwendet werden.

4. Es bietet auch eine antioxidantienreiche und optisch ansprechende Alternative zu Grünkohl in Krautsalat oder Sauerkraut, oder es kann zu Kimchi fermentiert werden.

5. Purpurkohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen und es passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten.

6. Zum Beispiel kann es gedämpft und für Knödelfüllungen verwendet werden oder mit Rotwein, Essig, Äpfeln, Karotten und Rüben für eine geschmackvolle Beilage geschmort werden.

7. Purpurkohl kann auch geröstet oder mit Fleisch oder Bohnen angeröstet werden, oder er kann zerkleinert und als nährstoffreiche Beilage für Suppen, Salate und warme Gerichte verwendet werden.

8. Es bietet auch eine antioxidantienreiche und optisch ansprechende Alternative zu Grünkohl in Krautsalat oder Sauerkraut, oder es kann zu Kimchi fermentiert werden.

Unterm Strich

1. Purpurkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

2. Dazu gehören eine verminderte Entzündung, ein gesünderes Herz, stärkere Knochen, eine verbesserte Darmfunktion und möglicherweise sogar ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten.

3. Dieses Gemüse ist auch unglaublich vielseitig und eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, Ihrer Ernährung nützliche Antioxidantien hinzuzufügen.

4. Purpurkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

5. Dazu gehören eine verminderte Entzündung, ein gesünderes Herz, stärkere Knochen, eine verbesserte Darmfunktion und möglicherweise sogar ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten.

6. Dieses Gemüse ist auch unglaublich vielseitig und eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, Ihrer Ernährung nützliche Antioxidantien hinzuzufügen.