8 Gelegentliche Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien

1. Nahrungsmittelallergien reichen von mild bis lebensbedrohlich. Wenn Sie oder Ihr Kind an einer extremen Nahrungsmittelallergie leiden, wissen Sie, wie schwierig, wenn nicht geradezu beängstigend das Navigieren in der Welt sein kann.

2. Eine Handvoll Lebensmittelallergien sind so häufig, dass die Hersteller gesetzlich dazu verpflichtet sind, Lebensmittel zu kennzeichnen, die sie enthalten. Aber es gibt fast 160 andere Nahrungsmittelallergien, die weniger häufig sind.

3. Nach Schätzungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) führen schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktionen auf Lebensmittel in den USA zu 30.000 Notaufnahmen, 2.000 Krankenhausaufenthalten und 150 Todesfällen pro Jahr. In vielen Fällen, in denen die Allergie der Person bekannt ist, sind diese Reaktionen vermeidbar.

Die große Acht

1. Im Jahr 2004 hat die FDA das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Schutz von Lebensmittelallergenen (FALCPA) verabschiedet.

2. Dies bedeutete, dass Hersteller Lebensmittelverpackungen kennzeichnen mussten, wenn ihre Lebensmittel eines der acht häufigsten Lebensmittelallergene enthielten. Diese acht Allergene sind für bis zu 90 Prozent aller allergischen Reaktionen im Zusammenhang mit Lebensmitteln verantwortlich.

3. Die "Großen Acht" sind:

4. Für Menschen, die gegen andere, weniger verbreitete Lebensmittel allergisch sind, kann es schwieriger sein, sie zu identifizieren und zu vermeiden. Hier sind acht der selteneren Nahrungsmittelallergien.

1. Rotes Fleisch

1. Gegen Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch allergisch zu sein, ist selten und kann schwierig zu identifizieren sein. Diese Allergien werden normalerweise auf einen Zucker zurückgeführt, der in Fleisch mit der Bezeichnung Alpha-Galactose (Alpha-Gal) enthalten ist.

2. Laut Allergieexperten ist die Allergie gegen rotes Fleisch in den USA auf einen Stich durch eine Lone Star-Zecke zurückzuführen.

3. Wenn Sie gegen eine Fleischsorte allergisch sind, können Sie gegen andere allergisch sein, z. B. Schweinefleisch und Geflügel, denen manchmal natürliches Aroma mit Rindfleisch oder anderen Säugetierzellen injiziert wird.

4. Ein kleiner Teil der Kinder, die gegen Milch allergisch sind, ist auch gegen Fleisch allergisch. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um festzustellen, ob weitere Tests anderer Lebensmittel erforderlich sind.

5. Laut Food Allergy Research Education (FARE) können Symptome erst drei bis sechs Stunden nach dem Essen auftreten.

2. Sesamsamen

1. Wie bei Nussallergien können auch bei Sesamallergikern schwere Reaktionen auftreten. Diese Allergien sind sehr selten und betreffen schätzungsweise 0,1 Prozent der Menschen in den Vereinigten Staaten.

2. Während es leicht ist, Sesamsamen in Ihrer Nahrung zu finden, ist es möglicherweise schwieriger, Samenextrakte und Öle zu identifizieren.

3. Bei hochraffinierten Ölen wird normalerweise das Samenprotein entfernt. Bei Samenallergien ist jedoch Vorsicht geboten. Experten zufolge gibt es zahlreiche Fälle von Menschen, die allergisch auf Sesamöl reagieren.

3. Avocados

1. Interessanterweise sind Avocadoallergien eng mit Latexallergien verbunden. Dies liegt daran, dass die in Avocados enthaltenen Proteine ​​strukturell denen in Naturkautschuklatex ähneln.

2. Aus diesem Grund werden Menschen, die gegen Latex allergisch sind, vor möglichen Reaktionen auf Avocados gewarnt. Wenn Sie allergisch gegen Latex sind und auf Avocados schlecht reagieren, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen Kartoffeln, Tomaten, Kastanien, Papaya, Bananen oder Kiwis.

4. Marshmallows

1. Wenn Sie allergisch gegen Marshmallows sind, verursacht der Inhaltsstoff Gelatine höchstwahrscheinlich Ihre Probleme. Gelatine ist ein Protein, das beim Kochen von Bindegewebe von Tieren gebildet wird. Einige Menschen sind allergisch gegen dieses Protein. Gelatine ist auch in Gummibonbons, Kaubonbons und gefrorenen Müsli enthalten.

2. Dies ist eine seltene Allergie. Gelatine-Allergie ist auch mit allergischen Reaktionen auf einige Impfstoffe wie die Grippeimpfung verbunden.

5. Mais

1. Obwohl dies eher ungewöhnlich ist, können Maisallergien dennoch schwerwiegend sein. Wenn Sie allergisch gegen Mais sind, sollten Sie sich von allen Formen fernhalten, unabhängig davon, ob der Mais gekocht, roh, in Sirup oder in Mehl vorliegt.

2. Laut dem American College of Allergy, Asthma Immunology (ACAAI), sind Maisallergien schwer zu identifizieren, da die Reaktionen denen von Samen-, Getreide- und Gräserpollenallergien ähnlich sind. Mit einer Diät zur Eliminierung von Nahrungsmitteln können Sie feststellen, ob Sie allergisch gegen Mais sind.

6. Mango

1. Eine weitere interessante und relativ seltene Nahrungsmittelallergie ist Mango. Eine Mangoallergie ist wie eine Avocadoallergie oft mit einer Latexallergie verbunden. Es gibt auch eine Vielzahl anderer Allergene in Mangos, die mit Menschen, die gegen Äpfel, Birnen, Sellerie, Fenchel, Pistazien und Cashewnüsse allergisch sind, in Wechselwirkung treten können, um nur einige zu nennen.

2. Menschen mit allergischen Reaktionen auf Mango-Haut reagieren wahrscheinlich auch stark auf Poison Ivy und Poison Oak. Dies ist auf das Vorhandensein von Urushiol zurückzuführen, einer Chemikalie, die in allen drei Pflanzen vorkommt.

7. Trockenfrüchte

1. Die Ursache für Allergien gegen Trockenfrüchte sind Sulfite wie Schwefeldioxid. Diese dienen dazu, eine Vielzahl von Lebensmitteln haltbar zu machen. In der Europäischen Union müssen Hersteller verpackte Lebensmittel kennzeichnen, die Sulfite enthalten.

2. Wenn Sie allergisch oder empfindlich gegen Sulfite sind, können beim Verzehr von Wein, Essig, getrocknetem Obst und Gemüse, verarbeitetem Fleisch, Dosen- und Tiefkühlobst und -gemüse sowie einer Vielzahl von Gewürzen Reaktionen auftreten .

8. Hot Dogs

1. Hot Dogs sind hochverarbeitete Lebensmittel mit zahlreichen Zusatzstoffen. Eine allergische Reaktion nach dem Verzehr von Hot Dogs kann auf eine beliebige Anzahl dieser Zutaten zurückzuführen sein. Im Allgemeinen wird jedoch angenommen, dass Nitrat- und Nitritadditive schuld sind.

Doktor

1. Unabhängig davon, ob Sie allergisch gegen eines der "Big Eight" -Nahrungsmittel oder andere häufigere Nahrungsmittel sind, treten bei einer Reaktion ähnliche Symptome auf. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn eines der folgenden Symptome auftritt, da eine Anaphylaxie tödlich sein kann: