8 gesunde Lebensmittel, die schädlich sind, wenn Sie zu viel essen

Fazit

1. Es gibt viele super gesunde Lebensmittel.

2. Beachten Sie jedoch, dass mehr nicht immer besser ist.

3. Einige Lebensmittel können in Maßen gut für Sie sein, aber in großen Mengen ernsthaft schädlich.

4. Hier sind 8 unglaublich gesunde Lebensmittel, die Ihnen schaden können, wenn Sie zu viel davon essen.

1. Omega-3 und Fischöle

1. Omega-3-Fettsäuren sind für unsere Gesundheit unerlässlich.

2. Sie bekämpfen Entzündungen im Körper, spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und verringern das Risiko von Herzerkrankungen, um nur einige zu nennen (1, 2, 3).

3. Da die meisten Diäten nur wenig Omega-3 enthalten, sind Nahrungsergänzungsmittel immer beliebter geworden (4).

4. Die häufigsten Nahrungsergänzungsmittel sind Omega-3-Kapseln aus Fisch, Fischleber und Algen.

5. Zu viel Omega-3 kann jedoch schädlich sein. Die übliche Dosis reicht von 1 bis 6 Gramm pro Tag, aber die Einnahme von bis zu 13 bis 14 Gramm pro Tag kann bei gesunden Personen eine blutverdünnende Wirkung haben (5, 6).

6. Dies kann ein Risiko sein, insbesondere für Personen, die zu Blutungen neigen oder blutverdünnende Medikamente einnehmen (7).

7. Darüber hinaus kann die Einnahme großer Mengen Fischleberöl zu einer übermäßigen Vitamin A-Aufnahme führen, die eine Vitamin A-Toxizität verursachen kann. Dies gilt insbesondere für Kinder und schwangere Frauen (8, 9).

2. Thunfisch (frisch und in Dosen)

1. Thunfisch ist ein fetter Fisch, der normalerweise als sehr gesund gilt. Es ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält viel Eiweiß.

2. Thunfisch kann jedoch auch einen hohen Anteil eines Umweltschadstoffs namens Methylquecksilber enthalten (10).

3. In höheren Konzentrationen ist Methylquecksilber ein neurologisches Toxin, das viele nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Dazu gehören Entwicklungsverzögerungen bei Kindern, Sehstörungen, mangelnde Koordination sowie Hör- und Sprachstörungen (11, 12).

4. Große Thunfische enthalten das meiste Quecksilber, da es sich im Laufe der Zeit in ihren Geweben ansammelt. Diese großen Thunfische werden Ihnen höchstwahrscheinlich als Premium-Fischsteaks oder in Sushi serviert.

5. Kleinere Thunfische enthalten weniger Quecksilber und können mit größerer Wahrscheinlichkeit in Dosen abgefüllt werden.

6. Es gibt zwei Hauptarten von Thunfischkonserven, deren Quecksilbergehalt sich unterscheidet (13, 14):

7. Die obere Sicherheitsgrenze für Methylquecksilber beim Menschen liegt bei 0,1 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht.

8. Dies bedeutet, dass ein 25 kg schweres Kind alle 19 Tage nur eine Portion weißen Thunfisch in Dosen zu sich nehmen kann. Mehr als dies würde die empfohlene Obergrenze (13) überschreiten.

9. Schwangeren und Kindern wird empfohlen, die Aufnahme von quecksilberhaltigen Meeresfrüchten auf höchstens zwei Mal pro Woche zu beschränken (15).

10. Es gibt verschiedene andere Fischarten, die ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren sind, jedoch mit geringerer Wahrscheinlichkeit mit Quecksilber kontaminiert sind. Dazu gehören Lachs, Makrele, Sardine und Forelle.

3. Zimt

1. Zimt ist ein köstliches, weit verbreitetes Gewürz, das einige medizinische Eigenschaften haben kann.

2. Zimt enthält jedoch große Mengen einer Verbindung namens Cumarin, die in großen Dosen schädlich sein kann.

3. Es gibt zwei Arten von Zimt mit unterschiedlichen Mengen an Cumarin (21, 22, 23, 24):

4. Die tolerierbare tägliche Aufnahme von Cumarin beträgt 0,1 mg pro kg Körpergewicht. Mehrverbrauch kann zu Lebertoxizität und Krebs führen (25).

5. Aufgrund der tolerierbaren Tagesdosis wird empfohlen, nicht mehr als 0,5-2 Gramm Cassia-Zimt pro Tag zu sich zu nehmen. Sie können jedoch bis zu 5 Gramm (1 Teelöffel) Ceylon-Zimt pro Tag essen.

6. Gelegentlich ist es in Ordnung, mehr als das zu essen, z. B. wenn ein bestimmtes Rezept dies erfordert. Aber große Mengen sollten nicht zu häufig gegessen werden.

4. Muskatnuss

1. Muskatnuss ist ein Gewürz mit einem ganz besonderen Geschmack. Es wird oft in weihnachtlichen Lebensmitteln wie Eierlikör, Kuchen und Pudding verwendet.

2. Muskatnuss enthält eine Verbindung namens Myristicin, eine psychoaktive Substanz.

3. In niedrigeren Dosen verleiht Muskatnuss den Mahlzeiten Geschmack, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Aber in großen Dosen kann Muskatnuss eine Myristicinvergiftung verursachen.

4. Zu den Auswirkungen einer Myristicinvergiftung zählen Anfälle, Herzrhythmusstörungen, Übelkeit, Schwindel, Schmerzen und Halluzinationen (26, 27).

5. Es wird nicht empfohlen, mehr als 10 Gramm Muskatnuss auf einmal zu essen. Es wurde gezeigt, dass höhere Dosen toxische Symptome hervorrufen (28).

5. Kaffee

1. Kaffee ist ein wunderbares Getränk, das mit Antioxidantien und anderen Wirkstoffen beladen ist.

2. Der Wirkstoff in normalem Kaffee ist Koffein, wobei jede Tasse durchschnittlich 80-120 mg enthält. Eine tägliche Einnahme von 400 mg gilt allgemein als sicher.

3. Ein Konsum von mehr als 500-600 mg pro Tag kann jedoch übermäßig sein. Dies kann das Nervensystem überfordern und zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Reizbarkeit, Magenkrämpfen, Herzklopfen und Muskelzittern führen (32).

4. Die Menge an Koffein, die für diese Nebenwirkungen benötigt wird, ist bei den einzelnen Personen sehr unterschiedlich.

5. Einige können so viel Kaffee trinken, wie sie wollen, während andere Symptome mit geringen Mengen an Koffein haben.

6. Leber

1. Organe sind die nahrhaftesten Teile von Tieren, und Leber ist das nahrhafteste Organ von allen.

2. Es ist sehr reich an vielen essentiellen Nährstoffen wie Eisen, B12, Vitamin A und Kupfer.

3. Eine 100-Gramm-Portion Rinderleber enthält jedoch mehr als das Sechsfache der empfohlenen Nahrungsaufnahme (RDI) von Vitamin A und das Siebenfache der RDI von Kupfer (33).

4. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, dh es wird in unserem Körper gespeichert. Ein Überschuss kann daher Symptome einer Vitamin-A-Toxizität hervorrufen.

5. Diese Symptome können Sehstörungen, Knochenschmerzen und ein erhöhtes Risiko für Frakturen, Übelkeit und Erbrechen umfassen (34).

6. Zu viel Kupfer kann zu Kupfertoxizität führen. Dies kann zu oxidativem Stress und neurodegenerativen Veränderungen führen und das Alzheimer-Risiko erhöhen (35, 36, 37).

7. Auch wenn die Leber unglaublich gesund und nahrhaft ist, sollte sie nicht täglich verzehrt werden. Einmal pro Woche zu essen ist genug.

7. Kreuzblütler

1. Kreuzblütler sind eine Familie von Grüns, zu denen Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Kohl und Kohlgrün gehören.

2. Kreuzblütler machen einen großen Teil der täglichen Gemüsezufuhr der Menschen aus. Sie sind auch als Zutaten für verschiedene grüne Smoothies und frische Gemüsesäfte sehr beliebt.

3. In diesen Gemüsen enthaltene Verbindungen, die als Thiocyanate bezeichnet werden, können jedoch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Jod aufzunehmen. Dies kann zu einer als Hypothyreose bezeichneten Erkrankung führen (41, 42).

4. Hypothyreose ist gekennzeichnet durch eine unteraktive Schilddrüse. Zu den Symptomen gehören eine vergrößerte Schilddrüse, Gewichtszunahme, Verstopfung, trockene Haut und ein reduziertes Energieniveau (43, 44).

5. Obwohl Kreuzblütler wie Brokkoli sehr gesund sind, kann die Zugabe von hohen Mengen an Smoothies oder grünen Säften zu einer massiven Aufnahme dieser Verbindungen führen.

6. Personen, die empfindlich auf Schilddrüsenprobleme reagieren, sollten es vermeiden, dieses Gemüse in sehr großen Mengen zu sich zu nehmen.

8. Paranuss

1. Paranüsse gehören zu den besten Nahrungsquellen für Selen.

2. Selen ist ein essentielles Spurenelement, kann aber in großen Mengen toxisch sein (45, 46).

3. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Selen beträgt für Erwachsene 50-70 Mikrogramm / Tag. Außerdem liegt die obere Toleranzgrenze für die sichere Einnahme bei Erwachsenen bei ca. 300 Mikrogramm / Tag (47, 48).

4. Eine große Paranuss kann bis zu 95 Mikrogramm Selen enthalten. Dies ist mehr als die empfohlene Tagesmenge für Erwachsene und mehr als die dreifache Menge für Kinder.

5. Wenn Sie nur 4-5 Paranüsse essen, kann ein Erwachsener an der Obergrenze der sicheren Selenaufnahme zurückbleiben. Daher wird davon abgeraten, mehr zu essen.

6. Symptome einer Selentoxizität sind Haar- und Nagelverlust, Verdauungsprobleme und Gedächtnisstörungen (49).

Nachricht zum Mitnehmen

1. Die Lebensmittel auf dieser Liste sind alle unglaublich gesund.

2. Nur weil etwas in kleinen Mengen gesund ist, bedeutet dies nicht, dass große Mengen noch gesünder sind.

3. Wenn es um Ernährung geht, ist mehr nicht immer besser.