8 Rüben Vorteile, die Sie vielleicht nicht glauben

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1. Die meisten Menschen haben ziemlich starke Gefühle für Rüben. Einige lieben ihren natürlich süßen und erdigen Geschmack, während andere sie in fast jeder Form verabscheuen - sogar in Rote-Bete-Saft. Unabhängig davon, wo Sie sich auf das Spektrum einlassen, ist es nicht zu leugnen, dass dieses lebendige Gemüse einige erstaunliche Vorteile für Rüben bietet.

2. Rüben sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch an anderen gesundheitsfördernden Wirkstoffen wie Antioxidantien, Carotinoiden und Nitraten, die die Vorteile der Rübenzahl noch verstärken. Außerdem sind sie sehr vielseitig und lassen sich leicht in eine Vielzahl köstlicher Gerichte integrieren.

3. Warum sind Rüben gut für Sie und ist es in Ordnung, jeden Tag Rüben zu essen? Lesen Sie weiter, um mehr über die möglichen Vorteile und Nebenwirkungen von Zuckerrüben und einige einfache Möglichkeiten zu erfahren, wie Sie dieses nahrhafte Gemüse in Ihre Ernährung integrieren können.

Was sind Rüben? 8 Rüben Vorteile

1. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Nahrungsnitraten gibt es jedoch Hinweise darauf, dass Rübenwurzelpulver die Gesundheit des Gehirns fördert und zum Schutz vor altersbedingtem kognitiven Verfall beiträgt. Tatsächlich hat eine in Stickoxid veröffentlichte Studie am Menschen sogar ergeben, dass eine Ernährung mit hohem Nitratgehalt bei älteren Erwachsenen die Durchblutung bestimmter Bereiche des Gehirns fördert, die an der Funktion von Führungskräften beteiligt sind. (14)

2. Eine Überprüfung aus fünf Studien ergab, dass eine zunehmende Aufnahme von Ballaststoffen zu einer Erhöhung der Stuhlfrequenz bei Menschen mit Verstopfung führte. (15) Nicht nur das, sondern auch andere Untersuchungen legen nahe, dass eine Steigerung Ihrer Ballaststoffaufnahme durch Lebensmittel wie Rüben auch auf andere Weise der Verdauungsgesundheit zugute kommt und möglicherweise vor Erkrankungen wie Divertikulitis, Hämorrhoiden und GERD schützt. (16)

3. Unabhängig davon, ob Sie ein Leistungssportler oder ein Freizeitsportler sind, hat sich gezeigt, dass Rüben einen starken Effekt auf die Leistungssteigerung haben und eines der besten Lebensmittel für Sportler sind. Dies liegt daran, dass Nitrate nachweislich die Effizienz der Mitochondrien verbessern, der Organelle, die für die Energieerzeugung für die Zellen in Ihrem Körper verantwortlich ist. (17)

4. Eine Studie am Menschen im Jahr 2011 ergab, dass der Verzehr von Rote-Bete-Saft die Leistung während eines Testlaufs deutlich verbesserte und die Leistung um 2,8 Prozent verbesserte. (18) Eine weitere Studie am Menschen ergab, dass eine Nahrungsergänzung mit Nitrat die Zeit bis zur Erschöpfung verlängerte und die Toleranz gegenüber körperlicher Betätigung mit hoher Intensität erhöhte. (19)

5. Zuckerrüben sind ballaststoffhaltig, aber kalorienarm, was sie zu einer großartigen Ergänzung der Ernährung macht, wenn Sie ein paar Pfunde mehr abwerfen möchten. Tatsächlich enthält jede Tasse Rüben nur 59 Kalorien und 3,8 Gramm Ballaststoffe - oder bis zu 15 Prozent der Ballaststoffe, die Sie für den ganzen Tag benötigen.

6. Wenn Sie Ballaststoffe essen, wandert diese sehr langsam durch den Verdauungstrakt, damit Sie sich satt fühlen. Dies kann das Sättigungsgefühl unterstützen und den Gewichtsverlust fördern. (20) Einer Studie von Menschen aus Boston zufolge führte eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme um 14 Gramm pro Tag zu einer Abnahme der täglichen Kalorienaufnahme um 10 Prozent und einem um vier Pfund erhöhten Gewichtsverlust über vier Monate. (21)

7. Antioxidantien sind Verbindungen, die dazu beitragen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren, oxidativen Stress zu vermeiden und Ihre Zellen zu schädigen. Einige Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien gegen viele Arten chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes schützen können. (1)

8. Zuckerrüben sind von Natur aus reich an krankheitsbekämpfenden Phytonährstoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Spurenelementen. In der Tat sind Rüben eine hervorragende Quelle für eine bestimmte Art von Phytonährstoffen, die als Betalaine bezeichnet werden. Sie haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und bieten viele der gesundheitlichen Vorteile von Rüben. (2)

9. Betalaine wirken auch als natürliches Pflanzenpigment und sorgen dafür, dass die Rüben eine lebendige Farbe erhalten. In-vitro-Studien haben gezeigt, dass diese wirksamen Pigmente zum Schutz vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten und Krankheiten beitragen können. (3) Rübengrün enthält außerdem eine gute Menge an Lutein und Zeaxanthin, zwei Carotinoiden, die eine zentrale Rolle für die Augengesundheit spielen und das Risiko für Erkrankungen wie Makuladegeneration und Katarakte verringern können. (4)

10. In vielen Fällen ist eine Entzündung eine normale Reaktion des Immunsystems, die den Körper vor fremden Eindringlingen und Infektionen schützt. Immer mehr Beweise haben jedoch gezeigt, dass chronische Entzündungen die Ursache der meisten Krankheiten sind und möglicherweise einen wesentlichen Beitrag zu chronischen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Krebs und sogar Fettleibigkeit leisten. (5)

11. Die Ernährung einer durchschnittlichen Person ist sehr reich an entzündungshemmenden Verbindungen aus hochverarbeiteten Lebensmitteln, viel Zucker und wenig Nährstoffen. Daher ist der Verzehr von Vollwertlebensmitteln wie Rüben eine hervorragende Möglichkeit, Entzündungen zu vermeiden prüfen.

12. In einem Tiermodell konnte die Rote-Bete-Supplementierung oxidativen Stress und Entzündungen bei Ratten reduzieren. (6) In einer Humanstudie wurden auch die entzündungshemmenden Eigenschaften von Rüben bestätigt. Dabei zeigte sich, dass sowohl gekochte Rüben als auch Rote-Bete-Saft in der Lage waren, den Gehalt an Entzündungsmarkern bei Menschen mit hohem Blutdruck zu senken. (7)

13. Herzerkrankungen sind weltweit ein großes Problem. Laut einem von der American Heart Association veröffentlichten Bericht werden bis zum Jahr 2030 schätzungsweise 44 Prozent der Amerikaner an einer Herzerkrankung leiden. (8)

14. Einer der größten Vorteile von Rübensaft ist seine Fähigkeit, die Herzgesundheit zu fördern. Rüben sind eine reichhaltige Quelle an Nahrungsnitraten, die als Vasodilatatoren zur Verbesserung der Durchblutung und Senkung des Blutdrucks dienen. (9) Eine im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie am Menschen zeigte, dass Rote-Bete-Saft bereits nach 24 Stunden den systolischen und diastolischen Blutdruck bei den Teilnehmern signifikant senkte. (10) Eine weitere kleine Studie an Menschen im Jahr 2017 ergab, dass Rote-Bete-Saft bei Menschen mit unkontrolliertem Blutdruck zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beitrug. (11)

15. 4. Hilfe bei der Entgiftung

16. Ihr Körper verfügt bereits über ein eigenes Detox-System, das Ihnen hilft, gesund zu bleiben, indem es kontinuierlich Giftstoffe beseitigt. Ihre Nieren filtern das Blut und produzieren Urin, Ihre Lunge stößt Kohlendioxid aus, Ihre Haut stößt Partikel durch die Poren aus und Ihr Darm extrahiert Nährstoffe und entsorgt den Abfall. Ihre Leber spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Entgiftung, indem sie Giftstoffe und andere schädliche Substanzen aus dem Blut entfernt.

17. Rübensaft wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus und trägt dazu bei, dass er effizient funktioniert, sodass Ihr Körper weiterhin frei von Giftstoffen bleibt. Ein polnisches Tiermodell zeigte, dass die Behandlung von Ratten mit Roter Bete dazu beitrug, oxidativen Stress und eine verringerte Lipidperoxidation, einen häufigen Marker für Zellschäden, um satte 38 Prozent zu verhindern. (12) In ähnlicher Weise hat ein Tiermodell, das in der Fachzeitschrift Phytotherapy Research veröffentlicht wurde, gezeigt, dass Rote-Bete-Saft dazu beiträgt, den Gehalt an spezifischen Enzymen zu erhöhen, die an der Entgiftung beteiligt sind. (13)

18. Mit zunehmendem Alter kommt es natürlich zu einer Abnahme der mentalen und kognitiven Funktionen, wenn Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson häufiger auftreten.

19. Zuckerrüben sind reich an Ballaststoffen und enthalten 3,8 Gramm in jeder Tasse. Die Ballaststoffe wandern unverdaut durch den Darm und geben dem Stuhl mehr Volumen, um die Regelmäßigkeit zu unterstützen und die Verdauungsgesundheit zu verbessern.

Rübenernährung

1. Das Rüben-Ernährungsprofil ist beeindruckend: Jede Portion enthält eine gute Menge Folsäure, Ballaststoffe und Mangan für eine geringe Menge an Kalorien - was all diese wunderbaren Vorteile für die Rüben mit sich bringt.

2. Eine Tasse rohe Rüben (ungefähr 136 Gramm) enthält ungefähr: (22)

3. Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten Rüben auch etwas Thiamin, Riboflavin und Zink.

Wo man Rüben + Rüben verwendet

1. Zuckerrüben sind in den meisten großen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, aber ihre Hauptsaison dauert von Juni bis Oktober. Dies ist die beste Saison, um Bauernmärkte und Reformhäuser nach frischen, zarten Bio-Rüben zu durchsuchen. Rübensaft und Rübenpulver gibt es auch in Reformhäusern und im Online-Handel.

2. Achten Sie beim Kauf von Rüben auf kleine oder mittelgroße Rübenwurzeln mit einer gleichmäßigen, glatten Haut und einer tiefen Farbe (entweder lila, rot, rosa gestreift oder goldfarben sind am häufigsten erhältlich). Vermeiden Sie frische Rüben mit Flecken oder starken blauen Flecken, an denen der Rübensaft aus der Wurzel "blutet".

3. Neben der Rübenwurzel sind Rübengrüns eigentlich vollständig essbar und reich an Nährstoffen wie Carotinoiden Beta-Carotin und Lutein / Zeaxanthin. Sie sind am häufigsten verfügbar, wenn Sie ganze frische Rüben auf Bauernmärkten kaufen, und können in Rezepten verwendet werden, die austauschbar mit Mangold sind.

4. Obwohl in Lebensmittelgeschäften am häufigsten purpurfarbene Rüben erhältlich sind, gibt es Rüben in einer Vielzahl von Farben, von denen die meisten einen sehr ähnlichen Geschmack, gesundheitlichen Nutzen und Verwendungszweck haben.

5. Rüben eignen sich hervorragend für Smoothies oder Salate. Sie können auch in Krautsalat, Sandwiches, Paninis und Nudelgerichten verwendet werden. Aufgrund ihrer natürlichen Süße eignen sie sich auch gut für bestimmte Dessertrezepte. Grundsätzlich gibt es keinen Mangel an Möglichkeiten, dieses Wurzelgemüse zu verarbeiten, um diese enormen Vorteile für die Rüben zu erzielen.

Rübenvorteile im Ayurveda und in der traditionellen chinesischen Medizin

1. Rüben werden seit langem für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften verehrt und finden in der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda vielfältige Verwendung. Zu den Vorteilen von Rüben gehören die Reinigung der Leber, die Verbesserung der Durchblutung und die Beruhigung von Geist und Seele.

2. Sie werden auch als natürliches Heilmittel für eine Vielzahl von Krankheiten verwendet und werden traditionell zur Behandlung von Erkrankungen wie:

3. Es wird besonders empfohlen, während der Vata-Saison, die von Oktober bis März dauert, Rüben zu verzehren, da die hellen und lebendigen Farben dazu beitragen können, die Trockenheit und Kälte der Saison auszugleichen.

Rote Beete gegen Rettich

1. Obwohl diese beiden Wurzelgemüse einige Ähnlichkeiten im Aussehen aufweisen, gehören sie tatsächlich zu ganz verschiedenen Pflanzenarten. Zuckerrüben gehören zur selben Familie wie Spinat und Mangold, während Radieschen mit Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl und Grünkohl verwandt sind.

2. Rüben haben einen viel süßeren Geschmack und eine zartere Textur, während Radieschen einen scharfen und pfeffrigen Geschmack mit einer einzigartigen Knusprigkeit haben. Radieschen werden normalerweise in Salaten oder als Beilage und Gewürz serviert, während Rüben in einer Reihe von Gerichten verwendet werden können, von Hauptgerichten bis zu Desserts.

3. Obwohl Radieschen reich an Ballaststoffen sind, sind sie auch nicht ganz so nährstoffreich und bieten nicht die gleichen Vorteile wie Rüben. Das Radieschen-Ernährungsprofil ist bei vielen Nährstoffen, einschließlich Folsäure, Kalium, Mangan, Magnesium und Eisen, geringer, enthält aber pro Portion eine viel höhere Menge an Vitamin C als Rüben.

Rüben kochen + Rübenrezepte

1. Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zu kochen. In der Tat können Sie sie roh, gekocht oder geröstet essen. Die rohen Rüben sind fest, knusprig und schmecken mild süß. Sie können verwendet werden, um Rübensaft zu machen oder um Smoothies und Salate hinzuzufügen. Wenn sie roh verzehrt werden, bleiben ihre Nährstoffe erhalten und ihr natürlicher Geschmack bleibt erhalten.

2. Wenn Sie Rüben kochen, werden diese weicher und etwas süßer. Sie werden oft mit Ziegenkäse oder Balsamico-Essig kombiniert, um die Süße auszugleichen, sowie mit Rucola, der dem erdigen und süßen Geschmack von Rüben einen schönen Pfeffergeschmack verleiht. Wenn sie geröstet werden, kann der natürliche Zucker auch karamellisiert werden, und sie erhalten einen reichhaltigeren und süßeren Geschmack. Zuckerrüben können auch gekocht, gedämpft oder gebraten werden.

3. Es ist wichtig zu beachten, dass Rüben, obwohl sie sehr widerstandsfähig und zäh wirken, eigentlich ein sehr empfindliches Gemüse sind. Rüben neigen dazu, zu oxidieren und einen Teil ihres Nährwerts zu verlieren, wenn sie überhitzt und verkocht werden. Achten Sie darauf, die Rüben leicht zu kochen, um Oxidation zu vermeiden und den Nährwert Ihrer Rüben zu maximieren. Entscheiden Sie sich außerdem für frische Rüben in Dosen oder eingelegt, wenn dies möglich ist, um sicherzustellen, dass Sie so viele Nährstoffe wie möglich erhalten.

4. Die gesündeste Art, Rüben zu kochen, um ihre Nährstoffe intakt zu halten, besteht darin, sie etwa 20 Minuten oder weniger zu dünsten oder sie unter einer Stunde zu rösten, wodurch sie langsam gegart und weich werden. Sie werden wissen, dass Ihre Rüben gar und fertig sind, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können. Seien Sie immer vorsichtig beim Kochen von Rüben, da deren Säfte zum Flecken neigen!

5. Eine der einfachsten Methoden, um Flecken zu vermeiden, besteht darin, eine ganze Rübe mit etwas Kokosöl in Alufolie zu wickeln und bei 350 Grad etwa 45 Minuten lang zu backen. Dann legen Sie das ganze Bündel in die Spüle und ziehen Sie langsam die Haut ab (die leicht abfällt) und lassen Sie einen Teil der Säfte in die Spüle ablaufen, anstatt auf Ihre Arbeitsplatte, Hände und Kleidung.

6. Sie fragen sich, wie Sie Rüben essen können, wenn Sie sie einmal gekocht haben? Hier sind ein paar leckere Rübenrezeptideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Geschichte

1. Zuckerrüben gehören zur Pflanzenfamilie der Amaranthaceae-Chenopodiaceae. In derselben Pflanzenfamilie befinden sich auch verschiedene Mangold-Sorten und anderes Wurzelgemüse, die den ähnlichen erdigen, aber süßen Geschmack von Rüben teilen. Die Blätter der Rüben wurden tatsächlich historisch vor den Wurzeln konsumiert, obwohl heutzutage viele Menschen es vorziehen, die süßen Wurzeln zu konsumieren und die bitteren, aber sehr nützlichen Grüns zu verwerfen.

2. Es wurde angenommen, dass Rübengrün vor Tausenden von Jahren zum ersten Mal in Afrika konsumiert wurde. Die Popularität des Wurzelgemüses breitete sich dann auf den asiatischen und europäischen Raum aus, und die Bevölkerung der alten Römer gehörte zu den ersten Menschen, die Rüben ernteten und ihre bunten Wurzeln aßen.

3. Vom 16. bis zum 19. Jahrhundert verbreiteten sich Rüben und wurden auf verschiedene Arten verwendet. Beispielsweise wurden ihre hellen Säfte als Lebensmittelfarbstoffe verwendet, während ihr Zucker schnell als Quelle konzentrierter Süße wahrgenommen wurde. Um das 19. Jahrhundert herum wurden Rüben als Mittel zum Extrahieren und Raffinieren von Zucker verwendet.

4. Dies war weiterhin eine beliebte Methode zur Herstellung von Rohrzucker in ganz Europa und breitete sich schließlich in den Vereinigten Staaten aus, wo noch immer Rüben auf diese Weise verwendet werden. Die größten Rübenproduzenten sind heute die USA, Russland und europäische Nationen wie Frankreich, Polen und Deutschland.

5. Obwohl es zahlreiche potenzielle Vorteile für Zuckerrüben gibt, gibt es einige Leute, die möglicherweise ihre Aufnahme abschwächen müssen.

6. In seltenen Fällen können manche Menschen allergisch gegen Rüben sein. Wenn bei Ihnen Nahrungsmittelallergiesymptome wie Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellung auftreten, stellen Sie die Anwendung sofort ein und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

7. Denken Sie außerdem daran, dass Rüben eines der zuckerreichsten Gemüse sind, obwohl der tägliche Verzehr von etwa einer Tasse Rüben im Allgemeinen keinen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel oder das Gewicht hat. Aufgrund ihres hohen Zuckergehalts werden Rüben häufig zur Herstellung von raffiniertem Zucker verwendet, der als "Rübenzucker" oder "verdampfter Rübensaft" bezeichnet wird.

8. Diese Zuckertypen werden in hohem Maße chemisch verarbeitet und zerstören die oben genannten gesundheitlichen Vorteile von Rüben. Verwechseln Sie diese Rübenprodukte daher nicht mit dem Verzehr von echten, tatsächlichen ganzen Rüben. Rübenzucker aus Zuckermolekülen von Rübenextrakten ist genauso schädlich wie andere raffinierte Zuckerarten, wie weißer Rohrzucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

9. Sind Rüben aus der Dose gut für Sie? Konservierte Zuckerrüben können eine gute Option sein, wenn frische Zuckerrüben nicht verfügbar sind. Beachten Sie jedoch, dass sie geringfügig weniger bestimmte Mikronährstoffe wie Folsäure und Kalium enthalten, sodass die Vorteile dieser Zuckerrüben möglicherweise nicht so stark sind. Sie können auch einen höheren Natriumgehalt aufweisen. Vergessen Sie daher nicht, sie vor dem Verzehr abzuspülen, um zusätzliches Salz zu entfernen.

10. Nach dem Geräusch könnte man meinen, dass ein undichter Darm nur das Verdauungssystem beeinflusst, aber in Wirklichkeit kann es mehr beeinflussen. Weil Leaky Gut so verbreitet ist und so ein Rätsel, Ich biete ein kostenloses Webinar zu allen Dingen an, die auf der Strecke sind. Klicken Sie hier, um mehr über das Webinar zu erfahren.