8 Wege, wie Lebensmittelunternehmen den Zuckergehalt von Lebensmitteln verbergen

Was Sie jetzt tun können

1. Viel zugesetzten Zucker zu essen ist gesundheitsschädlich.

2. Es wurde mit Krankheiten wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (1, 2, 3, 4).

3. Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass viele Menschen zu viel zugesetzten Zucker zu sich nehmen. In der Tat kann der durchschnittliche Amerikaner ungefähr 15 Teelöffel (60 Gramm) zusätzlichen Zucker pro Tag essen (5, 6, 7, 8, 9, 10).

4. Die meisten Leute gießen jedoch nicht viel Zucker auf ihr Essen.

5. Ein großer Teil Ihrer täglichen Zuckeraufnahme steckt in verschiedenen verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, von denen viele als gesund vermarktet werden.

6. Hier sind 8 Möglichkeiten, wie Lebensmittelunternehmen den Zuckergehalt von Lebensmitteln verbergen.

1. Zucker bei einem anderen Namen nennen

1. Zucker ist die allgemeine Bezeichnung für kurzkettige Kohlenhydrate, die Ihrem Essen einen süßen Geschmack verleihen. Zucker hat jedoch viele verschiedene Formen und Namen.

2. Möglicherweise kennen Sie einige dieser Namen, z. B. Glucose, Fructose und Saccharose. Andere sind schwerer zu identifizieren.

3. Da Lebensmittelunternehmen häufig Zucker mit ungewöhnlichen Namen verwenden, kann es schwierig sein, diese Zutat auf Etiketten zu finden.

4. Um zu verhindern, dass Sie versehentlich zu viel Zucker essen, achten Sie auf die folgenden Zuckerzusätze auf den Lebensmitteletiketten:

5. Zucker wird Lebensmitteln auch in Form von Sirup zugesetzt. Sirupe sind normalerweise dicke Flüssigkeiten, die aus großen Mengen in Wasser gelösten Zuckers hergestellt werden.

6. Sie kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, meist jedoch in kalten Getränken oder anderen Flüssigkeiten.

7. Zu den auf Lebensmitteletiketten zu beachtenden Sirupen gehören:

2. Mit vielen verschiedenen Zuckersorten

1. Die Zutaten sind auf verpackten Lebensmitteln nach Gewicht angegeben, wobei die Hauptzutaten zuerst aufgeführt sind. Je mehr von einem Element, desto höher in der Liste erscheint es.

2. Lebensmittelhersteller machen davon häufig Gebrauch. Einige verwenden kleinere Mengen von drei oder vier Zuckersorten in einem einzigen Produkt, damit ihre Produkte gesünder aussehen.

3. Diese Zucker erscheinen dann weiter unten auf der Zutatenliste und lassen ein Produkt zuckerarm aussehen - wenn Zucker einer seiner Hauptzutaten ist.

4. Beispielsweise enthalten einige Proteinriegel, obwohl sie als gesund gelten, sehr viel zugesetzten Zucker. Ein Riegel kann bis zu 7,5 Teelöffel (30 Gramm) Zucker enthalten.

5. Achten Sie beim Lesen von Lebensmitteletiketten auf mehrere Zuckersorten.

3. Hinzufügen von Zucker zu Lebensmitteln, die Sie am wenigsten erwarten würden

1. Es ist normal, dass ein Stück Kuchen oder ein Schokoriegel wahrscheinlich viel Zucker enthält.

2. Dennoch gießen einige Lebensmittelhersteller Zucker in Lebensmittel, die nicht immer als süß gelten. Beispiele sind Frühstücksflocken, Spaghetti-Sauce und Joghurt.

3. Einige Joghurtbecher können bis zu 6 Teelöffel (29 Gramm) Zucker enthalten.

4. Selbst Vollkorn-Frühstücksriegel, die als gesunde Wahl erscheinen können, können bis zu 4 Teelöffel (16 Gramm) Zucker verpacken.

5. Da viele Menschen nicht wissen, dass diese Lebensmittel Zucker enthalten, wissen sie nicht, wie viel sie verbrauchen.

6. Wenn Sie verpackte oder verarbeitete Lebensmittel kaufen, lesen Sie unbedingt das Etikett und überprüfen Sie den Zuckergehalt - auch wenn Sie der Meinung sind, dass die Lebensmittel gesund sind.

4. Verwenden Sie "gesunden" Zucker anstelle von Saccharose

1. Lebensmittelunternehmen lassen einige ihrer Produkte auch als harmlos erscheinen, indem sie Zucker gegen einen alternativen Süßstoff tauschen, der als gesund gilt.

2. Diese nicht raffinierten Süßstoffe werden normalerweise aus Saft, Früchten, Blumen oder Samen von Pflanzen hergestellt. Agavennektar ist ein Beispiel.

3. Produkte mit diesen Süßungsmitteln tragen häufig die Aufschrift "Enthält keinen raffinierten Zucker" oder "Raffiniert ohne Zucker". Das bedeutet einfach, dass sie keinen weißen Zucker enthalten.

4. Diese Zucker können gesünder aussehen, da einige einen etwas niedrigeren glykämischen Index (GI) aufweisen als normaler Zucker und ein paar Nährstoffe enthalten.

5. Die Menge an Nährstoffen, die diese Zucker liefern, ist jedoch normalerweise sehr gering. Außerdem wird noch nicht raffinierter Zucker zugesetzt.

6. Derzeit gibt es keine Hinweise darauf, dass es vorteilhaft ist, eine Zuckerform gegen eine andere auszutauschen, insbesondere wenn Sie insgesamt immer noch zu viel essen.

7. Zu den häufig als gesund gekennzeichneten zuckerreichen Süßungsmitteln gehören:

8. Wenn Sie diese Süßstoffe auf einem Lebensmitteletikett sehen, denken Sie daran, dass sie immer noch Zucker sind und sparsam verzehrt werden sollten.

Auf der Zutatenliste

1. Bestimmte Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Milchprodukte enthalten natürlich vorkommenden Zucker. Im Gegensatz zu zugesetztem Zucker sind diese normalerweise nicht gesundheitsschädlich.

2. Dies liegt daran, dass natürlich vorkommende Zucker in der Regel schwer in großen Mengen zu essen sind.

3. Obwohl einige Früchte große Mengen an natürlich vorkommendem Zucker enthalten, mildern ihr Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien den Anstieg des Blutzuckers. Die Ballaststoffe in Obst und Gemüse sind ebenfalls sehr füllend, wodurch es schwieriger wird, diese Lebensmittel zu viel zu essen.

4. Außerdem enthalten Vollwertkost viele nützliche Nährstoffe, die das Krankheitsrisiko senken können.

5. Eine Tasse (240 ml) Milch enthält beispielsweise 3 Teelöffel (13 Gramm) Zucker. Sie erhalten aber auch 8 Gramm Eiweiß und ungefähr 25% Ihres täglichen Bedarfs an Kalzium und Vitamin D (11).

6. Die gleiche Portion Cola enthält fast die doppelte Menge Zucker und keine anderen Nährstoffe (12).

7. Beachten Sie, dass Lebensmitteletiketten nicht zwischen natürlichem und zugesetztem Zucker unterscheiden. Stattdessen listen sie alle Zucker als eine einzige Menge auf.

8. Dadurch ist es schwierig zu bestimmen, wie viel Zucker auf natürliche Weise in Ihrem Lebensmittel enthalten ist und wie viel hinzugefügt wird.

9. Wenn Sie jedoch - im Gegensatz zu verpackten oder verarbeiteten Produkten - hauptsächlich ganze, unverarbeitete Lebensmittel essen, sind die meisten Zucker, die Sie konsumieren, natürlich.

6. Hinzufügen einer gesundheitsbezogenen Angabe zu Produkten

1. Es ist nicht immer leicht zu erkennen, welche Produkte im Regal gesund sind und welche nicht.

2. Hersteller verputzen ihre Verpackungen häufig mit gesundheitsbezogenen Angaben, sodass manche Artikel gesund aussehen, wenn sie wirklich mit Zucker versetzt sind.

3. Zu den häufigsten Beispielen gehören Bezeichnungen wie "natürlich", "gesund", "fettarm", "Diät" und "leicht". Diese Produkte sind zwar fett- und kalorienarm, enthalten jedoch häufig Zuckerzusätze.

4. Ignorieren Sie diese Behauptungen nach besten Kräften und lesen Sie stattdessen das Etikett sorgfältig durch.

7. Portionsgröße verringern

1. In der Lebensmittelindustrie wird die angegebene Portionsgröße regelmäßig verringert, um das Gefühl zu verfälschen, wie viel Zucker Sie konsumieren.

2. Mit anderen Worten, ein einzelnes Produkt wie eine Mini-Pizza oder eine Flasche Soda kann aus mehreren Portionen bestehen.

3. Während die Zuckermenge in jeder dieser Portionen niedrig sein kann, würden Sie in der Regel das Zwei- oder Dreifache dieser Menge in einer Sitzung essen.

4. Um diese Falle zu umgehen, untersuchen Sie sorgfältig die Anzahl der Portionen pro Behälter.

5. Wenn ein kleines Lebensmittel mehrere Portionen hat, können Sie am Ende mehr Zucker essen, als Sie beabsichtigt haben.

8. Süße Versionen einer zuckerarmen Marke machen

1. Vielleicht wissen Sie, dass einige Ihrer Lieblingsnahrungsmittel zuckerarm sind.

2. Die Hersteller setzen jedoch manchmal auf eine etablierte Marke, indem sie eine neue Version herausbringen, die viel mehr Zucker enthält.

3. Diese Praxis ist bei Frühstücksflocken weit verbreitet. Zum Beispiel kann ein Vollkorngetreide, das wenig Zucker enthält, in neu gefüllten Verpackungen mit zusätzlichen Aromen oder anderen Zutaten enthalten sein.

4. Dies kann Leute verwirren, die annehmen, dass die neue Version genauso gesund ist wie ihre übliche Wahl.

5. Wenn Sie bei einigen Ihrer häufigen Einkäufe eine andere Verpackung festgestellt haben, überprüfen Sie unbedingt die Etiketten.

Unterm Strich

1. Zuckerzusatz kann schwer zu erkennen sein.

2. Der einfachste Weg, Zuckerzusätze zu vermeiden, besteht darin, hochverarbeitete Waren zu meiden und stattdessen unverarbeitete Vollwertkost auszuwählen.

3. Wenn Sie verpackte Artikel kaufen, sollten Sie wissen, wie Sie Zuckerzusätze auf Lebensmitteletiketten erkennen.