9 Beeindruckende Vorteile von Rotkohl

9 beeindruckende Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist ein nahrhaftes und köstliches Gemüse, das auf der ganzen Welt aus mehreren Gründen sehr beliebt geworden ist. Es ist auch als Purpurkohl oder Rotkraut bekannt, gehört zur Familie der Brassicaceae und ist in ganz Nordeuropa, Amerika und Teilen Chinas verbreitet.
Interessanterweise wird Rotkohl häufig als pH-Indikator verwendet, da er seine Farbe in Abhängigkeit vom pH-Wert des Materials ändert, in dem er sich befindet. Die Farbe des Kohls schwankt tatsächlich in Abhängigkeit von der pH-Wert des Bodens, in dem es wächst! Es hält auch viel besser als traditioneller Kohl, was bedeutet, dass es für den letzten Winter nicht konsumiert oder eingelegt werden muss. Es wird am häufigsten in Salaten verwendet, kann aber auch gekocht und als Beilage zu bestimmten Fleischgerichten serviert werden. Darüber hinaus kann es im Sauerkraut verwendet werden, insbesondere in der deutschen Küche.

Einer der Hauptgründe, warum Rotkohl ein so beliebter pflanzlicher Zusatz zu Mahlzeiten ist, ist der Reichtum an Phytochemikalien, Antioxidantien, Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Zu diesen wesentlichen Bestandteilen gehören Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Kalzium, Mangan, Magnesium, Eisen und Kalium sowie Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K, Ballaststoffe und die B-Vitamine. Seine organischen Verbindungen sind fast zu zahlreich, um sie aufzulisten, aber seine Antioxidantien wie Anthocyane und Indole sind für die menschliche Gesundheit äußerst wertvoll.

Eine der wichtigsten Funktionen des Rotkohls ist seine Rolle bei der Krebsprävention. Dr. Jagdish Singh, Dr. Upadhyay et al. Vom Indian Institute of Vegetable Research, BHU, Varanasi, veröffentlichten im Scientia Horticulturae Journal einen Bericht, der besagt, dass der hohe Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyanen und Indolen in Rotkohl als vorbeugende Maßnahme äußerst wichtig ist. Hier kommt eigentlich die violette Farbe her, wie einige dieser sekundären Pflanzenstoffe normalerweise in diesem Farbton zeigen. Die kräftige Färbung ist ein Beweis dafür, wie stark dieses Gemüse für Ihre allgemeine Gesundheit ist. Nach Angaben des National Cancer Institute haben die Indole in Kreuzblütlern wie Rotkohl einen Zusammenhang mit der Reduzierung von Brustkrebs bei Frauen.

Rotkohl weist eine Reihe von Aspekten auf, die ihn ideal für ein junges Aussehen machen. Antioxidantien schützen Sie nicht nur vor den Auswirkungen freier Radikale auf kritische Krankheiten. Sie reduzieren auch die Zeichen der Alterung, die durch freie Radikale auftreten können. Antioxidantien halten Ihre Haut frisch, straff und geschmeidig und reduzieren die so häufig auftretenden Falten und Altersflecken. Der hohe Gehalt an Vitamin A im Rotkohl wirkt sich außerdem sehr positiv auf die Gesundheit der Haut, das Nachwachsen der Hautzellen, den Schutz vor Sonnenschäden und die Elastizität der Haut aus.

Der hohe Vitamin A-Gehalt schont nicht nur Ihre Haut, sondern auch Ihre Augen. Vitamin A hilft, das Sehvermögen gesund zu halten und beugt Makuladegeneration und Kataraktbildung vor. Es kann auch in Beta-Carotin umgewandelt werden, was für die Erhaltung der Augengesundheit im Alter sehr wichtig ist.

Rotkohl ist eine Fülle von Vitaminen, aber keines ist so wichtig wie Vitamin C. Ascorbinsäure ist ein wichtiges Antioxidans und ein massives Element unseres Immunsystems. Es stimuliert die Aktivität der weißen Blutkörperchen, die die erste Verteidigungslinie für das Immunsystem bilden. Darüber hinaus ist Vitamin C wichtig für die Bildung von Kollagen, das unseren Körper und unsere Zellen in Verbindung und fest hält.

Eine im European Journal of Medicinal Plants veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2018 ergab Hinweise darauf, dass Rotkohl Hinweise auf antioxidative und Anticholinesterase-Eigenschaften aufweist. Dies könnte dazu beitragen, die Alzheimer-Krankheit zu verhindern. Weitere Studien sind erforderlich, um das volle Potenzial des Rotkohls abzuschätzen.

Die hohen Konzentrationen bestimmter essentieller Mineralien machen Rotkohl zu einem der besten Gemüsesorten, um ein gesundes Knochenwachstum und eine gesunde Knochenentwicklung zu gewährleisten. Wie andere Gemüsesorten der Brassicaceae-Familie ist Rotkohl reich an Kalzium, Magnesium, Mangan und anderen wichtigen Mineralien, die zum Knochenwachstum und zur Mineraldichte beitragen, die vor Osteoporose, Arthritis und verschiedenen anderen Arten von Entzündungen schützen.
Vorsichtshinweis: Wenn Sie an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden, sollten Sie sich von Rotkohl fernhalten. Außerdem entwickeln Babys bei schwangeren Müttern häufig Koliken, wenn ihre Mütter Kohl gegessen haben. Daher empfehlen die meisten Ärzte, während der Schwangerschaft keinen Rotkohl zu sich zu nehmen.
John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.