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9 Evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile von Kefir

Fazit

  1. Kefir ist der letzte Schrei in der Naturheilgemeinschaft.

  2. Es ist reich an Nährstoffen und Probiotika und wirkt sich sehr positiv auf die Verdauung und die Darmgesundheit aus.

  3. Viele Leute halten es für gesünder als Joghurt.

  4. Hier sind 9 gesundheitliche Vorteile von Kefir, die von der Forschung unterstützt werden.

Nährstoffe

  1. Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das traditionell aus Kuhmilch oder Ziegenmilch hergestellt wird.

  2. Es wird durch Zugabe von Kefirkörnern zu Milch hergestellt. Hierbei handelt es sich nicht um Getreidekörner, sondern um getreideartige Kolonien von Hefe- und Milchsäurebakterien, deren Aussehen einem Blumenkohl ähnelt.

  3. Innerhalb von etwa 24 Stunden vermehren sich die Mikroorganismen in den Kefirkörnern und fermentieren den Zucker in der Milch und machen daraus Kefir.

  4. Anschließend werden die Körner aus der Flüssigkeit entfernt und können wieder verwendet werden.

  5. Mit anderen Worten, Kefir ist das Getränk, aber Kefirkörner sind die Starterkultur, mit der Sie das Getränk herstellen.

  6. Kefir stammt aus Teilen Osteuropas und Südwestasiens. Der Name leitet sich vom türkischen Wort keyif ab, was "Wohlfühlen" nach dem Essen bedeutet (1).

  7. Die Milchsäurebakterien der Körner wandeln die Milchzucker in Milchsäure um, sodass Kefir sauer nach Joghurt schmeckt - aber eine dünnere Konsistenz hat.

  8. Eine 6-Unzen-Portion (175 ml) fettarmen Kefirs enthält (2):

  9. Zusätzlich hat Kefir ungefähr 100 Kalorien, 7-8 Gramm Kohlenhydrate und 3-6 Gramm Fett, abhängig von der Art der verwendeten Milch.

  10. Kefir enthält auch eine Vielzahl bioaktiver Verbindungen, einschließlich organischer Säuren und Peptide, die zu seinen gesundheitlichen Vorteilen beitragen (1).

  11. Milchfreie Versionen von Kefir können mit Kokoswasser, Kokosmilch oder anderen süßen Flüssigkeiten hergestellt werden. Diese haben nicht das gleiche Nährstoffprofil wie Kefir auf Milchbasis.

Joghurt

  1. Einige Mikroorganismen können sich bei Verschlucken positiv auf die Gesundheit auswirken (3).

  2. Diese als Probiotika bekannten Mikroorganismen können die Gesundheit auf vielfältige Weise beeinflussen und die Verdauung, das Gewichtsmanagement und die geistige Gesundheit unterstützen (4, 5, 6).

  3. Joghurt ist das bekannteste probiotische Lebensmittel in der westlichen Ernährung, Kefir ist jedoch eine viel stärkere Quelle.

  4. Kefirkörner enthalten bis zu 61 Bakterien- und Hefestämme, was sie zu einer sehr reichen und vielfältigen probiotischen Quelle macht, obwohl die Vielfalt variieren kann (7).

  5. Andere fermentierte Milchprodukte werden aus weitaus weniger Stämmen hergestellt und enthalten keine Hefen.

3. Kefir hat starke antibakterielle Eigenschaften

  1. Bestimmte Probiotika in Kefir sollen vor Infektionen schützen.

  2. Dies schließt das Probiotikum Lactobacillus kefiri ein, das nur bei Kefir vorkommt.

  3. Studien belegen, dass dieses Probiotikum das Wachstum verschiedener schädlicher Bakterien hemmen kann, darunter Salmonellen, Helicobacter pylori und E. coli (8, 9).

  4. Kefiran, ein im Kefir enthaltener Kohlenhydrattyp, besitzt ebenfalls antibakterielle Eigenschaften (10).

Das Osteoporoserisiko

  1. Osteoporose ist durch eine Verschlechterung des Knochengewebes gekennzeichnet und in westlichen Ländern ein Hauptproblem.

  2. Dies tritt besonders häufig bei älteren Frauen auf und erhöht das Risiko für Frakturen erheblich.

  3. Die Gewährleistung einer ausreichenden Kalziumaufnahme ist eine der wirksamsten Methoden zur Verbesserung der Knochengesundheit und zur Verlangsamung des Fortschreitens der Osteoporose (11).

  4. Vollfett-Kefir ist nicht nur eine hervorragende Kalziumquelle, sondern auch Vitamin K2 - das eine zentrale Rolle im Kalziumstoffwechsel spielt. Es hat sich gezeigt, dass eine Ergänzung mit K2 das Risiko für Frakturen um bis zu 81% senkt (12, 13).

  5. Kürzlich durchgeführte Tierstudien haben Kefir mit einer erhöhten Calciumaufnahme in Knochenzellen in Verbindung gebracht. Dies führt zu einer verbesserten Knochendichte, die zur Vermeidung von Frakturen beitragen soll (14).

  1. Krebs ist eine der weltweit häufigsten Todesursachen.

  2. Dies tritt auf, wenn abnormale Zellen in Ihrem Körper unkontrolliert wachsen, z. B. in einem Tumor.

  3. Es wird angenommen, dass die Probiotika in fermentierten Milchprodukten das Tumorwachstum reduzieren, indem sie Ihr Immunsystem stimulieren. Daher ist es möglich, dass Kefir Krebs bekämpft (15).

  4. Diese Schutzfunktion wurde in mehreren Reagenzglasstudien nachgewiesen (16, 17).

  5. Eine Studie ergab, dass Kefirextrakt die Anzahl der menschlichen Brustkrebszellen um 56% verringerte, verglichen mit nur 14% für Joghurtextrakt (18).

  6. Denken Sie daran, dass Studien am Menschen erforderlich sind, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Verdauungsprobleme

  1. Probiotika wie Kefir können dazu beitragen, das Gleichgewicht freundlicher Bakterien in Ihrem Darm wiederherzustellen.

  2. Deshalb sind sie bei der Behandlung vieler Formen von Durchfall sehr wirksam (19, 20).

  3. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Hinweise darauf, dass Probiotika und probiotische Lebensmittel viele Verdauungsprobleme lindern können (5).

  4. Dazu gehören das Reizdarmsyndrom (IBS), durch H. pylori-Infektion verursachte Geschwüre und viele andere (21, 22, 23, 24).

  5. Aus diesem Grund kann Kefir hilfreich sein, wenn Sie Verdauungsprobleme haben.

7. Kefir hat wenig Laktose

  1. Normale Milchprodukte enthalten einen natürlichen Zucker namens Laktose.

  2. Viele Menschen, insbesondere Erwachsene, können Laktose nicht richtig abbauen und verdauen. Dieser Zustand wird Laktoseintoleranz genannt (25).

  3. Die Milchsäurebakterien in fermentierten Milchprodukten - wie Kefir und Joghurt - wandeln die Laktose in Milchsäure um, sodass diese Lebensmittel viel weniger Laktose enthalten als Milch.

  4. Sie enthalten auch Enzyme, die helfen können, die Laktose noch weiter abzubauen.

  5. Daher wird Kefir von Menschen mit Laktoseintoleranz im Allgemeinen gut vertragen, zumindest im Vergleich zu normaler Milch (26).

  6. Beachten Sie, dass mit Kokoswasser, Fruchtsaft oder einem anderen milchfreien Getränk zu 100% laktosefreier Kefir hergestellt werden kann.

8. Kefir kann Allergie und Asthmasymptome lindern

  1. Allergische Reaktionen werden durch Entzündungsreaktionen gegen bestimmte Lebensmittel oder Substanzen ausgelöst.

  2. Menschen mit einem überempfindlichen Immunsystem sind anfälliger für Allergien, die Erkrankungen wie Asthma hervorrufen können.

  3. In Tierversuchen wurde gezeigt, dass Kefir Entzündungsreaktionen im Zusammenhang mit Allergien und Asthma unterdrückt (27, 28).

  4. Um diese Effekte besser untersuchen zu können, sind Studien am Menschen erforderlich.

9. Kefir ist einfach zu Hause zu machen

  1. Wenn Sie sich über die Qualität des im Laden gekauften Kefirs nicht sicher sind, können Sie ihn ganz einfach zu Hause herstellen.

  2. In Kombination mit frischem Obst ergibt Kefir ein gesundes und leckeres Dessert.

  3. Kefirkörner sind in einigen Reformhäusern und Supermärkten sowie online erhältlich.

  4. Sie können auch viele Blog-Posts und Videos finden, die die Kefir-Produktion lehren, aber der Vorgang ist sehr einfach:

  5. Sobald es klumpig aussieht, ist es fertig. Nachdem Sie die Flüssigkeit vorsichtig abgetrieben haben, bleiben die ursprünglichen Kefirkörner zurück.

  6. Jetzt können Sie die Körner mit etwas Milch in ein neues Glas füllen, und der Vorgang beginnt von vorne.

  7. Es ist köstlich, nahrhaft und äußerst nachhaltig.

  8. Hier können Sie Kefirkörner kaufen.

Fazit

  1. Kefir ist ein gesundes, fermentiertes Lebensmittel mit einer Konsistenz, die mit trinkbarem Joghurt vergleichbar ist.

  2. Dieses Produkt wird traditionell aus Milch hergestellt, es sind jedoch zahlreiche Nicht-Milchprodukte erhältlich.

  3. Studien zufolge stärkt es das Immunsystem, hilft bei Verdauungsproblemen, verbessert die Knochengesundheit und kann sogar Krebs bekämpfen.

  4. Beginnen Sie noch heute mit Kefir, um das Beste aus diesem leckeren, sauren Getränk zu machen.



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