Basilikumrahmsoße

Name: Basilikumrahmsoße
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die frische Basilikumblätter enthält; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 60 Liter Olivenöl; 57 Gramm Pinienkerne; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die helle Creme enthält

Nach einer verrückten Suche im Netz nach einem Rezept für diese Sauce musste ich meine eigene kreieren. Diese kann in der Mikrowelle ohne die üblichen Sahnesaucen-Defekte aufgewärmt werden regelmäßige Pasta, Lachs und gegrilltes Hähnchen. Ich habe alles auf alles gesetzt.

Zutaten

Zubereitung

In einer Küchenmaschine Basilikum und Knoblauch mischen. Fangen Sie an und gießen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl ein. Verarbeiten Sie das Ganze etwa 40 Sekunden lang oder bis die Mischung zu emulgieren beginnt. Fügen Sie Pinienkerne und Parmesan hinzu und mischen Sie dann 1 Minute.
Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie köchelt. Gießen Sie 0,5 der heißen Sahne mit Basilikumpesto in den Verarbeiter und geben Sie die Mischung für 20 Sekunden ein. Gießen Sie die Mischung in die Sahne. 5 Minuten köcheln lassen oder verdicken.