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MESHEL
Beste brokkoli-kartoffelsuppe
Broccoli, Zwiebeln und Kartoffeln in Hühnerbrühe gekocht und mit Milch und Sahne in dieser mit Brühe gefüllten Suppe püriert.
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Zutaten
Zubereitung
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2 Esslöffel Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Knoblauch in der geschmolzenen Butter, bis sie zart sind. 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie Kartoffel- und Brokkolistängel hinzu; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe in Kartoffelmasse gießen, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden, etwa 10 Minuten.
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Broccoli-Blütchen in die Suppe mischen und kochen lassen, bis der Broccoli zart ist, etwa 5 Minuten. Suppe mit einem Eintauchmixer glatt rühren.
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3 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Mehl, Milch und schwere Sahne in geschmolzene Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milchmischung bis zum Sprudeln und Eindicken etwa 5 Minuten. Salz und Pfeffer einstellen.
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