Griechische Avgolemono-Hühnersuppe

Spülen Sie das Hähnchen aus und entfernen Sie alle Organe, die sich darin befinden können. Legen Sie es in einen Topf, der groß genug ist, damit sich das Hähnchen bewegen kann, aber nicht zu viel Platz oder die Brühe wird wässerig sein Mit genügend Wasser abdecken, um ca. 2,5 cm zu bedecken. Bedecken und zum Kochen bringen. Beim Kochen die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, dabei das Fett von oben abschöpfen.

Wenn das Hühnerfleisch fertig ist, sollte das Fleisch leicht von den Knochen gezogen werden. Übertragen Sie den Vogel in eine große Schüssel und stellen Sie ihn zum Abkühlen bereit. Fügen Sie den Reis hinzu und würzen Sie die Brühe mit Salz und Pfeffer. oder bis Reis zart ist.

Die Eier mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Wenn der Reis fertig ist, schalten Sie die Hitze aus. Wischen Sie eine Pfanne mit heißer Brühe langsam in die Eier, damit die Eier nicht gerinnen Erhitzen. Dann die Eimischung wieder in den Topf geben und kräftig rühren. Das Ergebnis sollte eine cremige, trübe Suppe sein. Sie können an dieser Stelle mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft würzen.

Sie können vor dem Servieren Hühnchenstücke hinzufügen oder Suppe mit gesalzenem Hähnchenfleisch an der Seite servieren.