Bratkartoffelsalat mit Vinaigrette

Einen Ofen auf 230 Grad vorheizen.

Werfen Sie die Kartoffeln mit 10 Esslöffel Pflanzenöl; Mit Paprika und Dill bestreuen. Die Kartoffeln mit den Gewürzen gleichmäßig überziehen und auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können (ca. 25 Minuten).

Während die Kartoffeln braten, erhitzen Sie die 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie Bananenpfeffer, Paprika, Sellerie und Zwiebel dazu; Kochen und rühren, bis das Gemüse weich geworden ist, etwa 10 Minuten. Die Pfeffermischung mit den gerösteten Kartoffeln in eine Schüssel geben.

Während die Kartoffeln abkühlen, den Rotweinessig, Olivenöl und koscheres Salz zusammenschlagen. Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren mit dem Salatdressing übergießen.