Schwarze Nachos mit schwarzen Bohnen

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 400 ° F.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung mit dem Öl und kochen Sie gelegentlich, bis sie weich ist.

In der Zwischenzeit die Bohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, um sie ein wenig klumpig zu halten. Rühren Sie die Bohnen und das Wasser in den Kochtopf. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Die Hälfte der Tortillachips in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech verteilen. Die Hälfte der Bohnenmischung gleichmäßig über die Chips heben und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Mit der Hälfte des Pico de Gallo und der Hälfte der Schalotten Schichten mit den restlichen Tortilla-Chips, der Mischung aus schwarzen Bohnen, Käse und Pico de Gallo, aber nicht mit den restlichen Frühlingszwiebeln.

5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, eingelegten Jalapeños (falls verwendet), Joghurt und Guacamole. Sofort servieren.