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Ricci
Buffalo-Chili im westlichen Texas-Stil
Viele meiner texanischen Freunde bezweifelten, dass ein Kanadier anständige Chili machen konnte. Sie lagen falsch. Halten Sie Wasser und Maisbrot für Uneingeweihte bereit.
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Zutaten
Zubereitung
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Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und ausspülen.
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In einem großen Topf die Bohnen mit Wasser zum Bedecken kombinieren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Sobald die Bohnen das meiste Wasser aufgenommen haben und weich werden, würzen Sie sie mit Chilipulver , Paprikaflocken, Jalapeno, Salz und Pfeffer.Reservieren Sie die Samen.
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Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten 3 Minuten lang reifen lassen. Zucchiniwürfel, Tomatenwürfel, Tomatensauce und Salsa unterrühren. Mit Jalapenosamen und Chilisauce abschmecken und gut umrühren -schwache Hitze.
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Das gemahlene Büffelfleisch in eine große, tiefe Pfanne geben. Über mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gleichmäßig braun ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Büffel und Gemüsemischung zu Bohnen rühren. 1 Stunde köcheln lassen.
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