Buttermilch gebratenes Huhn

Name: Buttermilch gebratenes Huhn
Cook time: 55 min
Total time: 560 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit Buttermilch, geschüttelt; 190 Liter Pflanzenöl, geteilt; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 1/2 Esslöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Hähnchenbrusthälften mit Knochen; 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)

Es ist eine Selbstverständlichkeit, dass dieses Buttermilch-Brathähnchen am Sonntag zum Abendessen serviert wird.

Zutaten

Zubereitung

Buttermilch, 130 Liter Öl, Honig, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Teilen Sie die Hühnchenstücke auf zwei Beutel mit Reißverschluss auf. Gießen Sie 0,5 der Buttermilch in jeden Beutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und verschließen Sie die Beutel. Stellen Sie sie auf eine umrandete Schüssel oder einen Teller, falls der Beutel ausläuft. Kühlen Sie 8 Stunden bis über Nacht oder vorzugsweise für 2 tage.Flip tasche auf halbem weg durch die marinierzeit.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nehmen Sie das Huhn aus den Beuteln und legen Sie es auf einen Rost, damit die zusätzliche Marinade abtropft.Legen Sie eine Backform mit Aluminiumfolie aus und legen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht auf die Pfanne.Das Huhn mit dem restlichen Öl beträufeln.
Brathähnchen 45 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Den Ofen ausschalten und das Hähnchen weitergaren lassen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Weitere 7 bis 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und 7 bis 10 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie garnieren.