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HollyWally
Butternusskürbis-Süßkartoffelsuppe
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Zutaten
Zubereitung
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Butternusskürbis, Süßkartoffel, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter kochen und etwa 5 Minuten lang leicht anbraten.
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Gießen Sie Hühnerbrühe und Paprika in die Butternusskürbis-Mischung. zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig stellen, zudecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffel weich sind.
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Gießen Sie die Kürbismischung in einen Mixer, der nicht mehr als halb voll ist. Ein paar Mal pulsieren lassen, bevor die Mischung angewendet wird. In Chargen pürieren, bis alles glatt ist.
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Die pürierte Suppe in den Topf geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
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