Butternusskürbis-Süßkartoffelsuppe

Name: Butternusskürbis-Süßkartoffelsuppe
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält; 1 Butternusskürbis - geschält, entkernt und in Stücke geschnitten; 1 Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Karotte, geschält und gehackt; 1 Stangensellerie, gehackt; 1 süße Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt oder mehr nach Geschmack; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Hühnerbrühe enthält oder nach Bedarf; 3 kleine Paprikaschoten, gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Butternusskürbis, Süßkartoffel, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in heißer Butter kochen und etwa 5 Minuten lang leicht anbraten.
Gießen Sie Hühnerbrühe und Paprika in die Butternusskürbis-Mischung. zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig stellen, zudecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffel weich sind.
Gießen Sie die Kürbismischung in einen Mixer, der nicht mehr als halb voll ist. Ein paar Mal pulsieren lassen, bevor die Mischung angewendet wird. In Chargen pürieren, bis alles glatt ist.
Die pürierte Suppe in den Topf geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.