Costa Rican Kaffee Panna Cotta mit bittersüßer Schokolade-Rum-Sauce

Name: Costa Rican Kaffee Panna Cotta mit bittersüßer Schokolade-Rum-Sauce
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine; 1 Esslöffel dunkler Rum; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Schlagsahne enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die dunkelbraunen Zucker enthält; 1 Esslöffel Instant Espressopulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Kokosmilch enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sauerrahm enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Schlagsahne enthält; 2 Esslöffel dunkler Maissirup; 227 Gramm bittersüße Schokolade, gehackt; 1 Esslöffel dunkler Rum; 8 Zweige frische Minze zum Garnieren

Dies ist ein einfaches, cremiges Vanillepudding-Dessert mit costaricanischen Aromen: dunkelbrauner Zucker, Rum, Kaffee, Kokosnuss und bittersüße Schokolade. Panna Cotta ist eine Art italienischer Version von Crème Brûlée.

Zutaten

Zubereitung

Streuen Sie die nicht aromatisierte Gelatine über einen Becher mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit dunklem Rum und lassen Sie ihn 5 Minuten weich werden.
In der Zwischenzeit 1/3 Liter Schlagsahne, braunen Zucker und Espressopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und rühren, bis brauner Zucker aufgelöst ist. Von der Hitze nehmen, dann mit der Gelatinemischung bis zur Auflösung schlagen .
Kokosnussmilch, Vanille-Extrakt und Sauerrahm glatt rühren. Die Mischung leicht zwischen acht A-Tassen mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Vanillepuddingbecher oder -formen enthalten, aufteilen, jeweils mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden bis über Nacht kühlen.
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Schlagsahne und Maissirup enthält, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sobald Sie das Ganze köcheln lassen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist, ca. 2 Minuten. Rühren Sie 1 Esslöffel rum und beiseite stellen.
Um zu dienen, lassen Sie ein Messer um den Rand jeder Form laufen, setzen Sie dann jede Tasse 10 Sekunden lang in eine flache Schüssel mit heißem Wasser, um sie zu lösen. Drehen Sie die Form über einen Servierplatte und entfernen Sie die Panna cotta. Löffel Schokoladensauce um jede Panna Cotta und mit einem Minzzweig garnieren.