Crostini mit Birnen, Parmesan und karamellisierten Schalotten

Name: Crostini mit Birnen, Parmesan und karamellisierten Schalotten
Cook time: 17 min
Total time: 182 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt oder nach Geschmack; 2 große Schalotten, gehackt oder mehr nach Geschmack; 1 feste Bartlettbirne, gehackt oder mehr nach Geschmack; 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 Baguette; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 5 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Zutaten

Zubereitung

Butter und 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten unterrühren.Kochen und 8 Minuten goldbraun rühren.In eine Schüssel geben und 20 bis 25 Minuten abkühlen lassen.
Mischen Sie Birnen, 1 Teelöffel Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mit den Schalotten. Rühren Sie, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Decken Sie die Schalottenmischung ab und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden lang.
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Baguette in Scheiben schneiden. Mit Knoblauch einreiben und mit 1 Teelöffel Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun rösten.
Top Baguette Runden mit Schalottenmischung und Parmesan.
Den Broiler des Backofens einschalten. Die Crostini wieder in den Ofen geben und 1 bis 2 Minuten goldbraun und sprudelnd braten.