Deluxe-Eierbrötchen

Name: Deluxe-Eierbrötchen
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 20
Ingredients: 2 Teelöffel Sesamöl; 200 Gramm Grundtruthahn; 2 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel; 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt; 2 Teelöffel Sesamöl; 1 mittelgroßer Bok Choy, geschreddert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die zerkleinerte Möhren enthält; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Teelöffel Sojasauce; 2 (340 Gramm) Packungen Wonton-Wrapper

Nach vielen Experimenten ist dies mein ultimatives Rezept für Eierbrötchen.

Zutaten

Zubereitung

Öl in einem großen, schweren Topf oder einer Fritteuse auf 190 Grad erhitzen.
Den gemahlenen Truthahn, die Hälfte der Ingwerwurzel und etwa die Hälfte des Knoblauchs in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig bräunen.
Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Ingwer und Knoblauch unterrühren. Bok Choy, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sojasauce unterrühren.
Mischen Sie in einer mittleren Schüssel gemahlenen Truthahn und Bok Choy-Mischung.
Füllen Sie etwa 1 Esslöffel der Puten-Bok-Choy-Mischung in doppelter Stärke in Wonton-Wrapper. Falten Sie die Wrapper über die Füllung und befeuchten Sie die Naht zum Verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wrappern und der Füllung.
In kleinen Portionen die gefüllten Wontons 3 bis 5 Minuten knusprig und goldbraun frittieren.