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Marcia Wassman
Eggy Spargelsalat
Gebratener Spargel mit hart gekochten Eiern. Verwenden Sie nur Eiweiß, wenn Sie das Cholesterin beobachten.
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Zutaten
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch in heißem Öl kochen und umrühren, bis er duftet, ca. 1 Minute; Spargel hinzufügen, mit Salz würzen, Bratpfanne mit Deckel bedecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis der Spargel zart ist, 3 bis 5 Minuten. Spargel in der Pfanne abkühlen lassen.
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Rühren Sie die Eierviertel vorsichtig in die gekühlte Spargelmischung. Mit Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben garnieren.
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