Spanischer Kartoffelsalat

Name: Spanischer Kartoffelsalat
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln; 8 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt; 1 kleiner Apfel; 1 (57 Gramm) kann schwarze Oliven hacken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die rote Zwiebelwürfel enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Weißweinessig enthält; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz abschmecken; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Dieser Kartoffelsalat im spanischen Stil wird mit Apfel, Oliven, Zwiebeln und Speck geworfen. Wenn Sie möchten, können Sie den Speck durch Schinkenwürfel ersetzen.

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, aber noch fest, ca. 15 Minuten; abtropfen lassen und abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in 2,5 cm große Stangen. Legen Sie die Stangen in eine 23 x 33 cm große Backform.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den Weißweinessig, das Olivenöl, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer zusammenschlagen. 1 Esslöffel dazugeben und den Rest über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig umhüllen. Bedecken und kühl stellen.
Kartoffeln aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Kartoffelstangen auf Servierplatte anordnen.
Kernapfel und fein hacken; in die reservierte Marinade geben. In Speck (oder Schinken), Oliven und Zwiebeln rühren. Löffel über Kartoffeln geben und servieren.