Eifreie Mayonnaise

Name: eifreie Mayonnaise
Total time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 190 Liter Wasser; 1 1/2 Esslöffel weißer Zucker; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Senf; 1/8 Teelöffel Paprika; 2 Esslöffel destillierter weißer Essig; 2 Esslöffel frischer Zitronensaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Milchpulver enthält; 1/4 Liter Rapsöl oder nach Bedarf

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Zutaten

190 Liter Wasser
1 1/2 Esslöffel weißer Zucker
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Senf
1/8 Teelöffel Paprika

2 Esslöffel destillierter weißer Essig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die Milchpulver enthält
1/4 Liter Rapsöl oder nach Bedarf

Zubereitung

Wasser, Zucker, Salz, Senf, Paprika, Essig, Zitronensaft und Milchpulver in einem Mixer mischen.
Pürieren, bis alles glatt ist.
Bei laufendem Mixer das Öl langsam und gleichmäßig einsprühen.
Wenn Sie es zu schnell zugeben Die Mischung wird sich nicht verdicken.
Verwenden Sie mehr oder weniger Öl, um die gewünschte Dicke zu erzielen.
Im Kühlschrank lagern..