Einfaches Challah-Brot

Rühren Sie die Hefe in einer großen Schüssel in das Wasser und lassen Sie die Mischung stehen, bis sich eine cremige Schicht bildet (ca. 10 Minuten). Rühren Sie den Honig und das Salz ein, bis er aufgelöst ist, und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. Mischen Sie sich in das Mehl, eine Tasse voll zu einer Zeit, bis der Teig klebrig ist. Den Teig mit Mehl bestreuen und kneten, bis er glatt und elastisch ist, etwa 5 Minuten.

Formen Sie den Teig in eine kompakte runde Form und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel. Drehen Sie den Teig mehrmals in die Schüssel, um die Oberfläche des Teigs zu ölen, bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie ihn in einem warmen Bereich aufgehen, bis er verdoppelt ist in der Größe 45 Minuten bis 1 Stunde.

Schlagen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in 3 gleich große Stücke. Rollen Sie die kleinen Teigstücke auf einer bemehlten Oberfläche in Seile um die Dicke Ihres Daumens und etwa 30 cm lang. Seile sollten in der Mitte dicker und dünner sein die Enden. Zentimeter 3 Seile oben zusammen und flechten sie. Beginnen Sie mit dem Strang nach rechts und bewegen Sie ihn nach links über den mittleren Strang (dieser Strang wird zum neuen mittleren Strang.) Nehmen Sie den am weitesten links liegenden Strang und verschieben Sie ihn die neue mittlere Litze. Setzen Sie das Flechten fort und wechseln Sie jedes Mal die Seiten ab, bis der Laib geflochten ist, und legen Sie die Enden zentimeterweise zusammen.

Legen Sie den geflochtenen Laib auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech und bürsten Sie die Oberseite mit geschlagenem Eigelb. (Für eine weichere Kruste bürsten Sie stattdessen mit geschmolzener Butter.)

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 ° C).

Die Challa im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Laib hohl klingt, wenn Sie ihn mit einem Löffel klopfen, 30 bis 35 Minuten. Vor dem Schneiden auf einem Gitterrost abkühlen.