Eingelegter Maiskolben

Name: eingelegter Maiskolben
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Ähren maisgeschält, gereinigt und geviertelt; 1 Esslöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit weißem Essig; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 1 Esslöffel Beizgewürz; 2 Lorbeerblätter; 1 (7,66 cm) Zimtstange

Maiskolben werden am Maiskolben eingelegt. Ein großartiges Rezept für die Konservierung von frischem Mais aus dem Sommer, den Sie später im Jahr genießen können. Achten Sie darauf, den frischesten Mais zu verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Spülen Sie den Mais aus und geben Sie ihn mit Salz und Wasser in eine große Schüssel. Kühlen Sie, bis er benötigt wird. Zwei 1-Liter-Gläser werden 5 Minuten in köchelndem Wasser gekühlt.
In einem großen Suppentopf Essig, Zucker und Gewürz zusammenrühren. Fügen Sie die Lorbeerblätter und die Zimtstange hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker aufgelöst hat.
Den Mais abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. In den Topf mit der Beizmischung geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Mais mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und die sterilen Gläser füllen Stick und Lorbeerblätter aus und verwerfen.Füllen Sie die Maisgläser mit der Essigmischung innerhalb von 1,25 Zentimeter von der Oberseite. Der Mais sollte vollständig bedeckt sein. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch ab.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem Heißwasserbad für die von Ihrer örtlichen Erweiterung empfohlene Zeit in Ihrer Region. Die meisten Gegenden benötigen etwa -10 Minuten in einem Wasserbad von 80 Grad (82 ° C). Nach dem Öffnen kühlen.