Eintopf-Linguine mit Muscheln

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bei hoher Hitze. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie sie bis 2 Minuten vor dem Abendessen, ca. 8 Minuten oder gemäß den Packungsanweisungen. 3 bis 8 Liter des Nudelwassers aufbewahren und anschließend abtropfen lassen Pasta.

Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze wieder in den Ofen, fügen Sie das Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bis es schimmert. Fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und braten Sie es an, bis es duftet, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie den Wein und die Muscheln hinzu und erhöhen Sie die Hitze Decken und kochen, wobei die Pfanne gelegentlich am Griff geschüttelt wird, bis sich die Muscheln geöffnet haben, 3 bis 6 Minuten. Wenn sich die Muscheln öffnen, verwenden Sie eine Zange, um sie in eine Schüssel zu geben.

Wenn alle Muscheln geöffnet sind, fügen Sie 1/4 Liter des reservierten Nudelwassers zum Topf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie, wobei Sie ständig werfen und mehr Nudelwasser hinzufügen, bis die Nudeln al dente sind und haben absorbierte etwas von der Soße, und die Soße hat sich verdickt und bedeckt die Teigwaren, etwa 2 Minuten.

Vom Herd nehmen und die Venusmuscheln und die angesammelten Säfte hinzufügen. Butter und Petersilie dazugeben und würfeln, bis die Butter geschmolzen ist. Übertragen Sie die Nudeln in 6 Schüsseln und teilen Sie die Muscheln gleichmäßig auf.