Fischtacos

Machen Sie den Krautsalat: Legen Sie den Kohl in ein Sieb oder ein Sieb und streuen Sie ihn mit Salz ein. Massieren Sie den Kohl mit den Händen und drücken Sie ihn mit den Händen zusammen, damit er sich löst und verwelkt wird ungefähr 15 Minuten.

Drücken Sie mit den Händen jeweils eine Handvoll Kohl aus dem Überschuß und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie die Möhre, die Frühlingszwiebeln und den Jalapeño hinzu, wenn Sie ihn verwenden kombinieren.Gießen und mit einem Süßstoff, Salz oder Pfeffer würzen, je nach Bedarf.

Fisch zubereiten: Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika in einem flachen Behälter mischen. Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen und in die Mehlmischung geben, bis er gleichmäßig aufgetragen ist.

Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht hinzu und arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Chargen. Kochen Sie ihn ungestört, bis er goldbraun ist mit einem flachen Spatel den Fisch vorsichtig umdrehen, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn er ein wenig auseinanderfällt. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis die zweite Seite goldbraun ist und der Fisch undurchsichtig ist und im dicksten Teil leicht abblättert. Übertragen Sie den Fisch auf einen sauberen Teller und zerbröckeln Sie ihn in große Stücke. warm halten.

Erhitzen Sie die Maistortillas nacheinander in einer schweren, trockenen Pfanne, bis sie weich und warm ist. Wickeln Sie sie in ein sauberes Küchentuch (alternativ wickeln Sie sie in ein sauberes Küchentuch und erwärmen Sie sie in der Mikrowelle ein paar Sekunden.)

Servieren Sie den Fisch mit den Tortillas, Krautsalat, Koriander, Avocado, Limette und Salsa an der Seite und lassen Sie jedes Diner seine eigenen Tacos zusammenstellen. Diese Tacos werden sofort hergestellt und gegessen.