Erbsencreme mit Speck

Name: Erbsencreme mit Speck
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Speck; 1 (425 Gramm) Dosenerbsen; 2 Esslöffel Allzweckmehl; Salz und Pfeffer abschmecken; 0,5 (340 Gramm) Dose Kondensmilch

Dieses Rezept ist seit Jahren in meiner Familie. Es war das meiner Großmutter. Die Erbsen sind ganz, nicht wie mit Babynahrung gesahnte Erbsen! Sie köcheln in Speckfett, eingedampfter Milch, Mehl, Salz und Pfeffer. Sehr cremig und hausgemacht und schmecken am nächsten Tag sogar gut erhitzt.

Zutaten

Zubereitung

Den Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang gleichmäßig bräunen lassen. Aus der Pfanne nehmen, den Speck zerbröckeln und aufbewahren.
Die Erbsen in das in der Pfanne verbliebene Speckfett einrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen warm sind. Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammenrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es durchgeheizt und eingedickt ist. Speck einrühren.