Erdbeer-Rosinen-Rhabarber-Torte

Name: Erdbeer-Rosinen-Rhabarber-Torte
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 rezept gebäck für eine 23 cm doppelte kruste; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit frischen Erdbeeren, längs halbiert; Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die nur Rhabarber enthielt und nur Stiele enthielt, war 1,25 Zentimeter dick; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält Rosinen oder schmeckt; 6 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Schüssel mit 1/3 Liter Inhalt, die Weißzucker enthält; 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1 Eiweiß, geschlagen; 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 210 Grad vorheizen (220 ° C). Eine Zentimeter Torte mit einer Teigkruste auslegen.
Mischen Sie Erdbeeren, Rhabarber, Rosinen, Mehl, Zucker und Ingwer in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen. Bewegen Sie die restliche Kruste auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Zentimeter-Kreis heraus. Bürsten Sie die untere Kruste mit Eiweiß ab und gießen Sie die Füllung hinein.Die Füllung gleichmäßig mit Butter bestreichen.
Schneiden Sie die restliche Kruste in Zentimeter breite Streifen (verwenden Sie einen gebogenen Teigschneider, um eine schönere Kruste zu erhalten). Befüllen Sie den Rand der gefüllten Bodenkruste mit etwas Wasser und legen Sie die beiden längsten Streifen in ein Kreuz in die Mitte der Torte .Arbeiten Sie vom nächstlängsten auf die kürzesten Streifen, wechseln Sie die horizontalen und vertikalen Streifen ab und weben Sie die Streifen ab. Drücken Sie die Gitterstreifen auf die untere Krustenkante, um sie zu verschließen, und schneiden Sie die oberen Krustenstreifen sauber ab ein umrandetes Backblech.
Im vorgeheizten Ofen 0 Minuten backen; Ofen auf 200 Grad (205 ° C) absenken und goldbraun backen, weitere 20 Minuten. Krustenränder mit Aluminiumfolie auskleiden, wenn sie zu schnell bräunen.