Fischfilet mit Knoblauchbutter und schwarzen Oliven

In einer großen Pfanne Butter und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schaumig ist. Die Hitze auf mittlere oder niedrige Temperatur reduzieren (oder bei niedriger Hitze, wenn Butter zu schnell golden ist) und 15 Minuten kochen lassen, bis die Butter goldbraun ist Die Knoblauchzehen in Püree pürieren. Rote Paprika, schwarze Oliven und Kapern hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Salbei und Zitronensaft hinzugeben und umrühren.

In einer anderen großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fischfilets hinzufügen und 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch lässt sich leicht mit einer Gabel abblättern (die Filets einmal während des Kochens wenden). Garnieren Sie die Filets mit Knoblauchbutter und Oliven.