Pommes Frites mit Knoblauchaufstrich

Ofen auf 350 ° C vorheizen. Kartoffeln schälen. Eine Kartoffel in zwei Hälften schneiden und eine der Hälften beiseite legen. Die restlichen Kartoffeln in Zentimeter-Streifen schneiden. Mit Olivenöl und einem Zentimeter Salz abschmecken. 30 bis 35 Minuten backen 10 Minuten.

Hacken Sie die reservierte Kartoffel grob in zwei Hälften. Kochen Sie das kochende Salzwasser weich und ziehen Sie es mit einer Gabel zerdrücken.

In der Zwischenzeit machen Sie eine Paste mit dem Kopf des Knoblauchs. Folgen Sie den Anweisungen von Emma hier. Legen Sie den Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie 2 Esslöffel Kartoffelpüree und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Kartoffel oder Wasser hinzu verbreiten, um zusammen zu kommen, aber es wird nicht super cremig.

Wenn die Pommes frittiert sind, aus dem Ofen nehmen und mit sumac werfen. Mit Aufstrich auf der Seite servieren.