French Toast mit Kokoscreme

Name: French Toast mit Kokoscreme
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Eigelb; 1 Eigelb; 2 Esslöffel Kokosflocken; 1 Teelöffel weißer Zucker; 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt; 2,5 Zentimeter frisch geriebene Muskatnuss; 3 dicke Scheiben sehr abgestandenes Baguette, quer halbiert; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Kokosflocken

Ich dachte nicht, dass der Name Coconut French Toast dies rechtfertigt, und obwohl er nicht nach Art einer Torte war, war das Geschmacksprofil ziemlich eng und ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Je fester Ihr Brot ist, desto besser wird es! Mit Ahornsirup, frischer Mango und Limettensaft garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Geben Sie das ganze Ei und das Eigelb in eine Schüssel. Fügen Sie Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und Muskatnuss hinzu; Schneebesen, bis der Teig vermischt ist.
Die Brothälften in Teig einweichen und alle 2 bis 3 Minuten umdrehen, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig absorbiert wird (15 bis 20 Minuten).
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie eingeweichtes Brot in einer Schicht in die Pfanne. 5 bis 7 Minuten pro Seite garen, bis sie kräftig gebräunt, knusprig und durchgegart sind.
Toast Kokosflocken in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten. Über Brot streuen.