Gebackene BBQ-Rippchen

Name: gebackene BBQ-Rippchen
Cook time: 170 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: Ein Becher mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält Ancho-Chilipulver; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Salz enthält; 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Teelöffel trockener Senf; 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel getrockneter Chipotle-Pfeffer; 1 Rücken Baby Schweinerippchen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Barbecuesauce

Wenn Sie in der Stimmung für eine kleine virtuelle Reise in den Sommer sind, probieren Sie diese Technik einmal aus. Dies funktioniert buchstäblich mit jeder trockenen Reib- und Barbecue-Sauce-Kombination.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 120 Grad vorheizen (120 ° C).
Ancho-Chilipulver, weißen Zucker, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, trockenen Senf, Cayennepfeffer und Chipotle-Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach unten auf die Aluminiumfolie. Ziehen Sie den Rippenhalter mehrmals mit einem Messer zurück.
Tragen Sie großzügig auf allen Seiten des Rippengestells eine Beschichtung mit trockenem Abrieb auf.
Falten Sie die Folie mit dem Rippenhalter fleischseitig nach unten, um eine dichte Versiegelung zu schaffen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen, bis sie weich sind. Entfernen und 15 Minuten abkühlen.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad Celsius (175 ° C).
Offene Folie öffnen, abtropfen lassen und entsorgte Säfte und Fett wegwerfen. Grill-Sauce auf allen Seiten des Racks.
Legen Sie das Rack mit der Fleischseite nach oben und kehren Sie in den Ofen zurück. Lassen Sie die Folie offen. 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und eine weitere Schicht Barbecuesauce nur auf der Fleischseite auftragen. Wiederholen Sie das Backen und Bürsten viermal mit Sauce von 50 Minuten Backzeit.
Das Rack in einzelne Rippensegmente schneiden und mit mehr Barbecuesauce servieren.