Toskanisches Rocksteak mit Salsa Verde

Name: toskanisches Rocksteak mit Salsa Verde
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm geschnittene Rocksteaks; 1 Knoblauchzehe, geschält; 1 Teelöffel frische Rosmarinblätter; 1 Teelöffel frische Thymianblätter; 130 Liter natives Olivenöl extra; 600 Gramm geschnittene Rocksteaks; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Salsa:; 1/2 kleine Schalotte, geschält; 1 Knoblauchzehe, geschält; 1 1/2 Teelöffel abgelassene Kapern; 1 Sardellenfilet, gespült und trocken getupft; 1 Teelöffel frische Rosmarinblätter; 1 Teelöffel frische Thymianblätter; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter enthält leicht verpackte frische Petersilienblätter; 2 Esslöffel Rotweinessig; 1 Esslöffel grob gehackte Walnüsse; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Salz; 130 Liter natives Olivenöl extra

Das Rocksteak mit einer toskanisch inspirierten Marinade wird gegrillt und mit einer mediteranen Salsa serviert. Verwenden Sie Ihre Küchenmaschine, um dieses köstliche herzhafte Gericht schnell zuzubereiten.

Zutaten

Zubereitung

Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einer Mini-Küchenmaschine fein hacken. Die Seiten abschaben. 60 Liter Olivenöl und Hülsenfrucht zugeben.
Das Steak von überschüssigem Fett abschneiden und zum leichteren Grillen quer in die Hälfte oder ein Drittel schneiden. In eine große Plastiktüte mit Reißverschluss geben, Knoblauch-Kräuter-Mischung hinzufügen, verschließen und wenden. Bei Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten ziehen lassen oder kalt stellen bis zu 24 Stunden.
Für die Salsa Schalotten und Knoblauch in der Mini-Küchenmaschine fein hacken. Die Seiten abschaben. Kapern, Sardellen, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Essig, Walnüsse, Pfeffer und Salz hinzufügen. Fügen Sie 130 Liter Olivenöl hinzu und verarbeiten Sie es, bis es gut vermischt ist. Übertragen Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es 10 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Eine Grillpfanne (oder einen Außengrill) auf mittlerer Höhe (190 bis 200 Grad) vorheizen. Ölpfanne oder Rost. Steak aus der Marinade nehmen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen sichtbare Grillspuren, 2 bis 3 Minuten pro Seite für mittel-selten.
Auf ein Schneidebrett und ein Zelt mit Folie geben. 10 Minuten stehen lassen. Mit einer dünnen Scheibe gegen die Maserung schneiden und mit Salsa servieren.