Gedämpfter Reis im persischen Stil

Name: gedämpfter Reis im persischen Stil
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Basmati-Reis enthält; 1 Esslöffel Salz; 1,5 Liter Wasser; 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Posting für ZWT6 für iranische Gerichte. Dies ist ein Rezept aus der "The BBQ Bible". Keine persische Mahlzeit wäre ohne Reis komplett. Hier ist ein einfaches, gedünstetes Reisrezept, das sich hervorragend mit einem der persischen Kebab-Rezepte eignet.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie den Reis in eine große Schüssel und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um ihn um 7,66 cm zu bedecken. Bewegen Sie den Finger mit den Fingern, bis das Wasser trüb wird, und gießen Sie ihn durch ein Sieb, um ihn abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar bleibt 6 Spülungen.
Legen Sie Reis, Salz und 1,5 Liter Wasser in einen tiefen, beschichteten Topf. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau und lassen Sie den Reis etwa 18 Minuten lang unbedeckt köcheln. Wenn der Reis alles aufgenommen hat Wasser, reduzieren Sie die Hitze auf den niedrigsten Wert und streuen Sie die Butterstücke darüber.
Wickeln Sie ein sauberes Küchentuch um den Topfdeckel und legen Sie überschüssiges Tuch auf den Deckel. (Sie möchten das Tuch von der Hitze fernhalten.) Legen Sie den mit Tuch bedeckten Deckel 20 Minuten lang auf den Reis und dämpfen Sie ihn. Entfernen Sie den Topf von der Hitze lassen und 5 Minuten stehen lassen.
Reis leicht mit einer Gabel aufgießen und sofort servieren.