Gefrorene Käsekuchenbissen

Den Boden einer 9-Zoll-Form mit Pergamentpapier auslegen. Das Papier und die Seiten der Pfanne mit Kochspray bestreichen. In einer großen Schüssel den Frischkäse, 1/4 Liter Zucker, Vanille und Salz glatt rühren. Eier hinzufügen; Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Pfanne geben

Auf ein Backblech legen. 40-45 Minuten lang bei 325 ° C backen oder bis die Mitte fast erreicht ist. 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. 1 Stunde länger abkühlen lassen. Über Nacht abdecken und einfrieren

Aus dem Gefrierschrank nehmen und 30 Minuten oder bis zur leichten Handhabung stehen lassen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Schokolade mit Sahne schmelzen lassen. Rühren, bis alles vermischt ist. Vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben. abdecken und kühlen, bis die Mischung die Konsistenz erreicht hat, gelegentlich umrühren

In einer kleinen Schüssel Cracker-Krümel und restlichen Zucker vermengen. Mit einem Melonenballer 1-Zoll-Kugeln Käsekuchen herausschöpfen; Auf mit Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche legen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Schokoladenmischung darüber streuen. Die Hälfte der Kugeln mit Krümelmasse bestreuen und die restlichen Kugeln mit Toffee bestreuen. 2 Stunden oder bis sie fest sind einfrieren.