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Gegrillte Schweinekoteletts mit Smokinsauce
Als ich aufwuchs, hatte mein Mann immer Schweinekoteletts, die gebraten oder gebacken wurden, aber er wusste, dass sie besser sein könnten. Deshalb kombinierte er seine Liebe zum Grillen mit dem Wunsch, seine eigene Spezialsauce zu kreieren. Das Ergebnis war dieses Rezept. Vicky Drnek, Rom, Georgien
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Zutaten
- 60 Liter Wasser
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Ketchup enthält
- 1-1/4 Teelöffel Senfsaat
- 1 Esslöffel Melasse
- 1-1/2 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Chipotle-Paprikasauce
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 4 Schweinekotelett mit Knochen (je 198 Gramm)
Zubereitung
-
Mischen Sie in einem kleinen Topf die ersten neun Zutaten; Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. unbedeckt köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten lang, gelegentlich umrühren. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Soße zum Servieren enthält.
-
Mit einer Mörser-, Stößel- oder Gewürzmühle die Gewürze mit braunem Zucker zerdrücken. Mischung über Koteletts reiben.
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Die Koteletts bei mittlerer Hitze auf einen geölten Grill legen. Grillen, abgedeckt, bis ein Thermometer 145 ° anzeigt (5-6 Minuten pro Seite). Nach dem Wenden die Oberseite mit der restlichen Sauce bürsten. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
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